Marinara au poulet au four
Méthode
1 faire la sauce: Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole lourde à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 4 minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus.
Ajouter les tomates, l’origan et les flocons de piment rouge broyés. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Ajouter le basilic et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Laisser de côté.
2 Panez les morceaux de poulet: Mélanger le parmesan râpé et la chapelure dans un bol peu profond. Mettez la farine dans un autre bol et les œufs battus dans un autre bol.
Rincez d’abord chaque morceau de poulet dans la farine, puis trempez les œufs battus puis dans le mélange de chapelure.
3 Préchauffer le four à 350 ° F.
4 Faites dorer le poulet sur la cuisinière: Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive épaisse à feu moyen-élevé.
Travailler par lots si nécessaire, ajouter le poulet et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 4 minutes de chaque côté.
5 Cuire le poulet avec la sauce et le fromage: Placer les morceaux de poulet sur une assiette de service allant au four. Placer la sauce sur les morceaux de poulet. Saupoudrer de mozzarella.
Cuire au four pendant 10 minutes à 350 ° F, ou micro-ondes à feu vif pendant 10-20 secondes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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