crevettes marinées

Crevettes marinées au fenouil et aux épices! Collation des Fêtes facile à préparer. Sans gluten. Très amusant à manger avec des cure-dents!

Crédit photo: Sheryl Julian

Les crevettes marinées sont l’un de ces plats de fête qui font courir tout le monde à la cuisine pour voir comment vous l’avez fait. En fait, vous n’avez pas fait grand-chose, ce qui fait des crevettes marinées un excellent choix pour les cocktails et les fêtes.

Les crevettes ont l’air si incroyables emballées dans un pot. Vous pouvez voir les boucles roses contre le verre avec des épices et des herbes tourbillonnant autour.

Les crevettes marinées sont un apéritif facile à préparer qui ne manque jamais d’impressionner.

Tout ce que vous avez à faire pour faire des crevettes marinées est de pocher des crevettes, puis de les emballer dans une grande casserole ou un pot en conserve avec de simples épices à marinades, du vinaigre et de l’huile d’olive. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant un jour ou deux et sortez le pot juste avant le début de la fête.

Tout est très coloré, surtout si vous utilisez un bocal en verre transparent: crevettes roses, quartiers de citron jaune vif, graines de moutarde, feuilles de thym, oignon rouge et feuilles d’un bulbe de fenouil frais. (Le fenouil donne du croquant au mélange tout en étant joli!)

Le liquide de décapage est une combinaison de vinaigre de cidre et d’huile d’olive. Tant que les crevettes sont trempées dans du liquide, elles se conservent bien quelques jours au réfrigérateur.

Quand vient le temps de faire la fête, versez le contenu dans un bol (épices et tout) et distribuez des cure-dents. Une partie du plaisir consiste à laisser les invités aller à la pêche.

Recette de crevettes marinées

Vous pouvez doubler ou tripler cette recette au besoin tant que vous avez des pots supplémentaires!

Ingrédients

• 1 branche de céleri, coupée en longueurs de 2 pouces
• 1 oignon rouge, finement tranché
• 1 citron, coupé en tranches très fines
• Sel au goût
• 4 tasses d’eau
• 1 livre (12-20 perles) de crevettes crues, décortiquées et déveinées avec la queue intacte
• 1/2 bulbe de fenouil frais
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 1/2 tasse d’huile d’olive, ou plus si nécessaire
• 1 cuillère à café de poivron rouge haché
• Quelques brins de thym frais
• 1 gousse d’ail, coupée en deux
• 2 cuillères à soupe de câpres et leurs jus
• 2 cuillères à café de graines de moutarde

Équipement spécial:

• Pot en conserve de 1 pinte ou pot en argile, ou toute combinaison de petites cruches qui équivaut à 1 pinte

Méthode

1 cuire les crevettes: Dans une grande casserole, mélanger le céleri, la moitié de l’oignon rouge, la moitié des tranches de citron, une grosse pincée de sel et l’eau. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux, et laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes, puis retirez immédiatement la poêle du feu et couvrez à nouveau. Réserver 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses.

2 Préparez le fenouil: Coupez les feuilles de fenouil (sauf une poignée). Coupez à nouveau le bulbe en deux dans la racine. Posez les morceaux, côtés coupés vers le bas et coupez le fenouil aussi fin que possible.

3 Emballez les crevettes dans un bocal: Dans un bocal ou un bocal de 1 pinte, placez les crevettes cuites, les quartiers de citron restants, l’oignon rouge restant, le fenouil tranché et certaines feuilles de fenouil, les brins de thym, l’ail, les câpres et moutarde. (Jeter le liquide de cuisson).

4 Versez le vinaigre et l’huile. Mélanger le vinaigre et l’huile dans une tasse à mesurer; ça va s’ils se séparent. Versez le vinaigre et l’huile dans le bocal pour couvrir les crevettes. Si le liquide ne recouvre pas les crevettes, ajoutez plus d’huile d’olive.

5 crevettes cuites: Couvrir hermétiquement la bouteille et réfrigérer pendant au moins 1 jour ou jusqu’à 3 jours.

6 Pour servir les crevettes: Verser délicatement le mélange dans un grand bol et servir avec des cure-dents ou des verres à pied individuels comme apéritif ou entrée.

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Sheryl Julian

Sheryl Julian est une écrivaine, éditrice et styliste culinaire primée. Elle est l’ancienne rédactrice culinaire du Boston Globe, co-auteure de The Way We Cook et rédactrice du New Boston Globe Cookbook. Ses sections alimentaires ont remporté le prix de la meilleure couverture alimentaire dans les journaux de l’Association of Food Journalists en 2015.

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