Vieux vêtements cubains

Cuban Old Clothes est un plat latin savoureux qui est préparé avec le bifteck de flanc cuit qui est déchiqueté. Il est mijoté avec des tomates, des poivrons, des oignons, des poivrons et obtient une touche saumâtre d’olives et de câpres. Servez-le avec du riz pour absorber la délicieuse sauce!

La Ropa Vieja est connue comme le plat national de Cuba, mais tout ce que je sais, c’est que c’est l’un de mes favoris en ce qui concerne la facilité de préparation et la quantité de saveurs que vous obtenez avec un minimum d’effort.

Qu’y a-t-il dans les vieux vêtements?

Les saveurs savoureuses que vous obtenez en coupant le steak de boeuf avec le Assaisonnement adobo , avant de le recouvrir d’un sofrito (sauce à base de tomate), d’oignons, de poivrons, assaisonnement assaisonnement et la cuisson lente est incroyable.

L’odeur de la maison ne fait qu’ajouter au plaisir de creuser après une cuisson de 2 1/2 heures. Des olives vertes farcies de poivrons, des câpres sont ajoutées à la moitié du ragoût et donnent une merveilleuse saveur de saumure.

Le sofrito que j’ai mentionné est une sauce épaisse à base de tomates à base de tomates, d’oignons et de poivrons. N’hésitez pas à le remplacer par un quart de tasse de pâte de tomate si vous le souhaitez.

Vous pouvez trouver différents sautés dans la plupart des marchés de l’allée de la nourriture ethnique ou sur un marché spécialisé dans la cuisine latine ou en ligne.

Le bifteck de flanc s’écaille facilement et retourne au liquide de ragoût et aux légumes pour réduire et épaissir.

Servi avec du riz ou des haricots frits et des plantains, c’est un gagnant.

Cette fusion de la nourriture dans votre bouche est également un bon changement par rapport à votre ragoût typique.

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J’adore la façon dont différentes épices et condiments peuvent vous transporter dans un autre pays à chaque bouchée. Prendre plaisir!

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Vieux vêtements cubains

Cuban Old Clothes commence par un steak carbonisé et assaisonné qui est rôti sur une base de tomates d’oignons, de poivrons, d’olives et de câpres. Écraser et servir sur du riz.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson deux heures Quatre cinq min

Temps total deux heures 55 min

Cours: Dîner, déjeuner, plat principal

Cuisine: cubain

Mot-clé: viande râpée

Portions: 8

Auteur: Kevin cuisine

• 3 cuillère à soupe huile d’olive ou huile végétale
• deux Kg bifteck de flanc (voir note 1)
• deux cuillère à café Assaisonnement adobo (magasin acheté ou ma version)
• 2 oignons jaunes, hachés
• 3 Poivrons (Voir note 2)
• 4 gousses d’ail haché
• 4 oz sofrito (Voir note 3)
• 8 oz sauce tomate
• 2 cuillères à café Assaisonnement assaisonnement (sto re acheté ou ma version)
• une cuillère à café poivre noir
• 32 oz jus de viande
• dix Olives vertes espagnoles tranché (farci aux poivrons)
• 4 oz pot de pymes rouges
• 3 cuillère à soupe câpres drainé
• coriandre pour garnir

• Trancher finement l’oignon et couper les poivrons en lanières de 1/4 de pouce. Hacher l’ail.

• Assaisonner les deux côtés de chaque bifteck de flanc avec l’assaisonnement pour marinade. Coupez chacun en deux pour tenir dans le pot.

• Chauffer l’huile dans un grand four à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter les steaks dans la casserole et marquer chaque côté, en travaillant par lots, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 10 minutes.

• Placer la viande saisie dans une assiette et baisser le feu à moyen dans un four hollandais. Ajouter les oignons, la moitié des poivrons et l’ail. Cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.

• Ajouter le sofrito, la sauce tomate, l’assaisonnement, le poivre et le bouillon de boeuf. Remuer et porter le mélange à ébullition. Remettre la viande dans la casserole et la pousser sous les légumes, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.

• Ajouter les poivrons, les olives, les poivrons et les câpres restants. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 90 minutes. La réunion s’effondrera presque lorsque vous la récupérerez.

• Transférer soigneusement la viande dans le bol et la râper avec les doigts ou avec deux fourchettes. Faire bouillir les légumes et la sauce et ajouter la viande, cuire encore 10 minutes à découvert. Servir sur du riz blanc avec des brins de coriandre pour la garniture (voir note 4).

1. Coupez chaque bifteck de flanc verticalement en deux, pas dans le sens de la longueur!
2. J’aime utiliser des poivrons de différentes couleurs comme le rouge, le vert, le jaune. Nous mangeons avec nos yeux!
3. Le sofrito est une base épaisse, comme celle de la cuisine latine, à base de tomate, oignon, poivrons verts, coriandre et ail, ce qui vous fait gagner du temps de préparation en cuisine. Le sofrito vient dans un pot de 8 onces de hauteur, j’utilise environ la moitié. N’hésitez pas à le remplacer par une pâte de tomate de 4 onces si vous le souhaitez et ajoutez un quart de tasse d’eau.
4. Comme autre option de service: Ropa Vieja peut également être servi avec des haricots noirs et des plantains frits avec des limes.

Calories: 269 kcal | Les glucides: Onze g | Protéine: 27 g | Graisse: 12 g | Graisses saturées: 3 g | Cholestérol: 68 mg | Sodium: 1005 mg | Potassium: 857 mg | Fibre: 3 g | Sucre: 6 g | Vitamine A: 42,6 % | Vitamine C: 93 % | Calcium: 5.5 % | Fer: 18,6 %