Toast de boeuf haché

Cette recette de pain grillé est l’un des Nopalito , l’un de mes livres de cuisine mexicains préférés. Ces toasts au bœuf haché commencent par des coquilles de pain grillé croustillantes, des haricots frits, du bœuf haché épicé et savoureux chargé avec des ingrédients savoureux, et sont parfaits pour nourrir une foule.

Quelle est la différence entre un toast et une omelette?

Les toasts sont essentiellement une tortilla de maïs qui a été frite ou cuite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

Comment faites-vous des toasts?

Les toasts sont recouverts d’ingrédients savoureux qui comprennent généralement haricots frits , fromage râpé, laitue iceberg, tomates et les suspects habituels, tels que crème, fromage cotija et similaires.

J’aime ajouter de la marinade, tranches d’oignon rouge marinées et la coriandre hachée aussi.

Mais à propos de ces toasts de boeuf haché …

Nopalito c’est un de ces livres de cuisine que j’espère faire un jour. Incroyable, la photographie appétissante et le design attrayant, les recettes et les notes personnelles m’ont fait LIRE ça comme si c’était un roman. La seule fois où je l’ai fait, c’est quand j’ai reçu Jérusalem, Ottolenghi, en cadeau d’un cher ami.

J’ai vu une fois l’homme derrière le restaurant, Gonzalo Guzmán, à la télévision et j’ai adoré son énergie et son style. Technique traditionnelle avec une touche. Mon genre de cuisinier!

Je souhaitais juste que le restaurant soit ici à San Diego au lieu de San Francisco, mais c’est juste une raison de plus pour visiter.

J’ai toujours pensé que les tostadas sont une version ouverte d’un taco et ces tostadas au boeuf haché sont parmi les meilleurs!

Cette délicieuse garniture de boeuf haché (un Hacher ), vous obtenez un peu de saveur fumée du cumin chaud et terreux aux épices, tandis que les tomates et la pâte de tomates hachées aident à faire une sauce épaisse et riche.

Les carottes et les pommes de terre en dés Yukon Gold sont des aides inattendues qui aident à augmenter le volume de pain grillé haché. Les jeunes légumes peuvent être inattendus, mais ils sont les bienvenus! Vraiment très bien.

Ils se remplissent et j’aime toutes les textures et saveurs incroyables.

En parlant de textures, je préfère un chou vert râpé copieux plutôt que de la laitue iceberg avec de l’eau aussi. Ça dépend de vous!

D’autres plats mexicains que vous pouvez déguster

• Trempette au fromage de boeuf
• Mini tartes à la main
• Enchiladas au boeuf haché
• Bec de coq
• Sauce verte aux tomates
• Sauce à la tomate rôtie
• Viande de barbecue
• Carottes marinées
• Riz mexicain
• Tacos au poulet

J’espère que vous essayez ceci. Je fais ce boeuf haché farci à l’avance quand le temps est serré et je surchauffe quand il est temps de servir.

Cette recette nourrit facilement 8 à 12 personnes. Prendre plaisir!

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Toast de boeuf haché

Des pommes de terre et des carottes hachées sont ajoutées dans cette garniture en couches de bœuf haché, de tomates et de cumin sur des haricots frits pour ces toasts de boeuf haché. Recette adaptée du livre de cuisine de Gonzalo Guzman, Nopalito.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson cinquante min

Temps total une heure 5 min

Cours: Dîner, déjeuner, plat principal

Cuisine: mexicain

Mot-clé: toast de boeuf, farine de boeuf hachée

Portions: 12

Auteur: Kevin cuisine

• 1 1/2 Kg Viande hachée
• une cuillère à café de sel casher
• une cuillère à soupe poudre de chili
• une cuillère à café origan, mexicain préféré (Voir note 1)
• une cuillère à café cumin en poudre
• une gros oignon blanc en dés
• 2 jalape ños épépinés et coupés en dés
• 1/4 tasse La pâte de tomate
• 16 oz en dés tomates rôties
• 2 grosses carottes, pelées et coupées en dés
• une Grande pomme de terre Yukon Gold en dés (environ 1 tasse +)

Assemblée

• Toast de maïs (Voir note 2)
• deux tasses Haricots frits (voir note 3)
• Chou vert en tranches minces (2 tasses)
• Fromage Cotija ou fromage frais
• Crème mexicaine (ou crème sure)
• Oignons rouges marinés
• Coriandre hachée

US coutumier – métrique

• À feu moyen-élevé dans un four hollandais ou une grande casserole, ajouter le boeuf haché, le sel casher, la poudre de chili, l’origan et le cumin. Cuire jusqu’à rose, environ 6-7 minutes.

• Ajouter l’oignon, les piments jalapeños et la pâte de tomate. Cuire plusieurs minutes. Ajoutez les tomates et leur jus. Baisser le feu à doux et cuire 20 minutes.

• Ajouter les pommes de terre et les carottes en dés, remuer et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d’eau si elle devient trop épaisse et ne brûle pas le fond du pot.

• Assemblez en étalant quelques haricots frits sur chaque peau de pain grillé et garnissez du mélange de boeuf haché. Ajouter le chou haché, le fromage, la crème, l’oignon rouge mariné et la coriandre hachée.

1. Quelques informations pour vous sur les deux origan différents: L’origan mexicain est un parent de la verveine citronnée et est originaire du Mexique. Semblable à l’épicé comme l’origan méditerranéen, l’origan mexicain a des notes de réglisse douce et d’agrumes. L’origan méditerranéen appartient à la famille de la menthe et est le plus souvent utilisé dans les recettes grecques et italiennes. L’origan méditerranéen est le plus souvent trouvé sur les étagères à épices et les supermarchés.

2. Si vous faites vos propres coques de pain grillé: Cuire : Préchauffer le four à 300 ° F. Placer les tortillas de maïs en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et arroser de chaque côté d’un enduit à cuisson. Cuire de 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en les tournant une fois. Faire frire : À feu vif dans la poêle, ajouter l’huile pour atteindre 1/2 pouce sur les côtés de la poêle. Ajouter 2-3 tortillas à la fois et travailler rapidement, faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en les retournant soigneusement. Égoutter sur des serviettes en papier et mettre de côté.
3. Je Je fais mes propres haricots frits , super facile et avec moins de sel que les conserves.

Calories: 235 kcal | Les glucides: dix g | Protéine: 19 g | Graisse: 12 g | Graisses saturées: 4 g | Cholestérol: 60 mg | Sodium: 1017 mg | Potassium: 334 mg | Fibre: 3 g | Sucre: 3 g | Vitamine A: 40,8 % | Vitamine C: 8.3 % | Calcium: 4 % | Fer: 14,6 %