Comment faire de la crème brul

Avec les vacances qui approchent, j’ai pensé partager la recette de la crème brûlée. Ce n’est pas un flan ou un pudding, c’est une crème pâtissière riche garnie d’un caramel dur. La partie amusante pour atteindre cette crème à la vanille épaisse est de casser cette garniture au caramel dur!

Certaines personnes penseront que c’est un dessert difficile à faire, mais c’est vraiment facile avec un minimum d’ingrédients et sans aucun doute, c’est l’un de mes 5 meilleurs desserts. Et cela vient d’un chocoholic éprouvé.

Qu’est-ce que la crème brûlée?

Ce n’est pas un flan ou un pudding, mais une crème riche à la vanille garnie d’un caramel dur.

Que contient la crème brûlée?

C’est assez simple et les ingrédients sont de la crème épaisse, des œufs, de la vanille et du sucre. Voilà et vous ne devriez pas modérer la crème et les œufs avec cette recette!

Ma crème brûlée est extrêmement facile à préparer, a une texture très riche et est un dessert incroyablement délicieux.

La crème brûlée est une recette française classique avec quatre ingrédients simples. J’ai essayé d’ajouter de la cannelle ou d’autres assaisonnements au lieu de la vanille au mélange liquide avant la cuisson, mais la vanille est toujours le roi classique.

Permettez-moi de vous montrer comment faire un flan et de voir qu’il n’y a pas de gros mystère ou d’outils spéciaux nécessaires. Si vous n’avez pas de torche de cuisson à main, vous pouvez mettre toute la casserole des casseroles sous le gril et regarder le sucre caraméliser. C’est de là que vient le terme français «brûlée» et le nom de la recette se traduit essentiellement par crème brûlée.

Si vous aimez les desserts français comme celui-ci, essayez mon crème brulée au chocolat , Crème brûlée à la cannelle , ou l’un de mes desserts préférés de tous les temps, Mousse au chocolat de Piret . Prendre plaisir!

Voici une vidéo pour vous montrer comment faire des flans. C’est plus facile que vous ne le pensez!

Imprimer la recette

Comment faire de la crème brûlée

La crème brûlée est un dessert français classique avec une crème riche avec une couche de caramel dur. Je vais vous montrer comment faire de la crème brûlée avec 4 ingrédients.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson cinquante min

Temps total une heure

Cours: Dessert

Mot-clé: brulée, crème, crème pâtissière

Portions: 8

Auteur: Kevin cuisine

• dix grands jaunes d’œuf (température ambiante)
• 1/2 tasse sucre
• 2 1/2 tasses de crème à fouetter (température ambiante)
• une cuillère à soupe extrait de vanille pur
• 1/4 tasse sucre pour caraméliser les paupières après cuisson

• Préchauffer le four à 300 ° F. Séparer les jaunes d’œufs des blancs et conserver pour une autre utilisation.

• Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit jaune pâle.

• Ajouter la crème fouettée et la vanille et battre à feu doux jusqu’à homogénéité.

• Versez le mélange à travers une passoire dans vos 8 moules (voir note 1) ou dans les gobelets à crème pour éliminer toute mousse ou bulle (voir note 2). Versez jusqu’à 1/4 de pouce du haut du ramequin ou de la tasse.

• Placer les moules remplis sur une grande rôtissoire à côtés (13 × 9 “) et verser délicatement de l’eau chaude autour des moules afin que l’eau atteigne presque le sommet des ramequins. Cuire jusqu’à cuisson complète, environ 50 minutes.

• Retirer délicatement la casserole du four et laisser dans le bain-marie jusqu’à refroidissement.

• Retirez les moules du bain-marie, nettoyez l’eau et placez-la au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse pendant au moins 2 heures.

• Avant de servir, retirez-les du réfrigérateur et saupoudrez environ 1-2 cuillères à café de sucre sur chaque dessus de la crème. À l’aide d’une petite torche, faites fondre le sucre jusqu’à ce qu’un caramel brûlé soit fait. Si vous n’avez pas de torche, placez les casseroles sous le gril de 2 à 3 pouces de la source de chaleur. Allumez le gril et faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit fondu et doré ou même légèrement noirci, environ 5 minutes. * En option: refroidir à nouveau les moules pour durcir le sucre pendant 5 minutes puis servir. (Voir note 3)

1. La taille que j’utilise ici est de 3 1/4 “de diamètre, 1 1/4” de profondeur et contient environ 1/2 tasse.
2. Je trouve que verser à travers une passoire enlève la mousse et laisse une surface lisse. Ceci est purement facultatif.
3. S’il ne sert pas tout de suite, ne faites pas le dessus de sucre. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 2 jours. Garnir de sucre et d’une torche / griller avant de servir. Cela ne restera pas complètement difficile s’il est fait plus de 3 heures avant.

Calories: 406 kcal | Les glucides: vingt et un g | Protéine: 5 g | Graisse: 33 g | Graisses saturées: 19 g | Cholestérol: 346 mg | Sodium: 39 mg | Potassium: 80 mg | Sucre: 19 g | Vitamine A: 28,4 % | Vitamine C: 0,5 % | Calcium: 7.7 % | Fer: 3.4 %