Paprika Beef Schritzel

Ce Paprika Porc Schnitzel est une fantastique version suisse qui ne se remplit pas de pain, et bien que traditionnellement servi avec du spätzel, une nouille aux œufs à la coque, cela donne le régal des légumes cuits à la vapeur. Ce que cela fait, c’est la sauce. Vous avez besoin de cette sauce au paprika.

Il s’agit d’un dîner rapide en milieu de semaine avec des côtelettes de porc étouffées dans une incroyable sauce au paprika en forme de champignon. Sortez aussi de ce monde savoureux et rapide à préparer! ?

Bien que la plupart des escalopes se composent de viande, soit du bœuf, du poulet ou du porc, qui est écrasée avec un attendrisseur à viande, panée, puis frite.

Cette version commence par une viande de longe de porc d’un demi-pouce d’épaisseur assaisonnée de sel, de poivre blanc, de paprika et d’un peu de farine. Cela se rassemble rapidement et la sauce est hors de ce monde.

Schnitzel est l’allemand pour “côtelette” et est généralement fait avec du bœuf bien écrasé, pané et frit. Cette version de schnitzel de porc est quelque chose qui est un peu plus facilement disponible et est rapidement sautée et surmontée d’une belle sauce parsemée de paprika. J’utilise du paprika normal, pas la version espagnole avec de la fumée.

C’est un plat simple, mais la saveur est quelque peu différente pour pimenter la stagnation du dîner le soir de la semaine.

Il est habituel de servir la version frite simplement avec un quartier de citron, la sauce ici fait beaucoup pour la saveur ajoutée et est excellente avec les légumes cuits à la vapeur.

Le paprika est le plus souvent utilisé pour aromatiser et colorer des plats tels que les œufs durs, le riz, les ragoûts, les soupes ou le goulasch hongrois et les stroganoffs. J’adore la saveur du porc et dans cette sauce aux champignons. Savoureux et légèrement épicé, j’espère que vous essayez ce Paprika Pork Schnitzel.

En parlant de plats d’Europe de l’Est, vous aimerez peut-être ma version Beefed Up Beef Stroganoff ou une version Harissa Beef Stroganoff . Prendre plaisir!

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Escalope de porc au paprika

Escalope de porc au paprika, peu épicée, mais pleine de saveur, ce filet de porc est poêlé et nappé d’une crème au paprika plus que savoureuse.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson quinze min

Temps total 25 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Suisse

Portions: deux

Auteur: Kevin cuisine

• une kg côtelettes de longe de porc 1/2 pouce d’épaisseur (voir note 1)
• deux cuillère à café paprika (séparé)
• 1/2 cuillère à café sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• deux cuillère à soupe farine
• deux cuillère à soupe huile d’olive
• 8 oz champignons (tranché)
• une tasse jus de viande
• 1/4 tasse moitié-moitié (ou crème épaisse)
• persil haché (pour la garniture)

• Coupez la graisse des côtelettes de porc pour éviter que le pain ne se plie lorsqu’il est tendu. Tapoter doucement les côtelettes de longe de porc entre une pellicule plastique pour les amincir et les ramollir. Assaisonnez les deux côtés de sel, de poivre et d’une cuillère à café de paprika. Saupoudrer de farine pour couvrir les deux côtés. Mettre de côté.

• Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l’huile. Après une minute, ajoutez les côtelettes de longe de porc assaisonnées et faites dorer rapidement des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver sur une assiette.

• Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et cuire une minute. Ajouter la cuillère à café de paprika restante et remuer pour enrober les champignons. Ajouter le bouillon de boeuf, en remuant pour gratter les morceaux cuits dans la poêle et couper le liquide en deux. Ajouter la crème et cuire 2 minutes à feu doux. Ajouter les côtelettes de porc et les jus accumulés dans la poêle et retourner pour enrober de sauce réduite. Servir avec du persil haché sur le dessus.

1. Coupez le gras des côtelettes de porc pour éviter qu’il ne s’affaisse lors de la cuisson. Percez des côtelettes de longe de porc de 1/2 pouce d’épaisseur pour attendrir, devrait avoir au moins 4 côtelettes, 2 par personne.

Calories: 342 kcal | Les glucides: 7.1 g | Protéine: 26,4 g | Graisse: 23,2 g | Graisses saturées: 7 g | Graisses polyinsaturées: 2.5 g | Graisses monosaturées: 11,8 g | Cholestérol: 77 mg | Sodium: 424,1 mg | Fibre: 1.2 g | Sucre: 2.2 g