Filet de porc rôti balsamique

Ce filet de porc rôti balsamique semble avoir passé beaucoup de temps dessus, mais il est sur la table en 35 minutes. Découvrez ma nouvelle vidéo pour vous montrer à quel point c’est facile! La casserole a été carbonisée, puis trempée dans le four pour garnir et caraméliser, une sauce balsamique paradisiaque et une sauce cocotte aux câpres complètent le tout avec un dîner aux influences italiennes.

Ce filet de porc est l’une de ces recettes qui ont été utilisées pendant le dîner dans cette maison et je peux presque garantir qu’il le fera dans le vôtre une fois que vous réaliserez à quel point il est bon et avec un minimum d’effort.

On me demande souvent ce que je cuisine un jour normal? Qu’est-ce que tu manges?

Les repas sont bien sûr la majorité de ce que vous voyez ici sur le site, après de nombreux tests de goût, mais il y a aussi les classiques éprouvés comme ce filet de porc rôti balsamique que je partage avec vous aujourd’hui.

Une pâte rapide frotte le porc composé d’huile d’olive, d’ail haché, de zeste de citron et de romarin frais. Une pincée de sel casher et de poivre noir fraîchement concassé et vous avez terminé.

Faites brûler ces steaks de porc dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés pendant plus de 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. J’adore tous les morceaux caramélisés et croustillants à l’extérieur du porc.

Celles-ci sont mises au four, sur le même plateau, pour terminer la cuisson et en un total de 35 minutes vous vous enfoncez les dents dans un merveilleux dîner.

MAIS, vous devez faire la sauce au pain. Il s’agit des gens de la sauce au pain. Bouillon de boeuf, vinaigre balsamique et réduire. Ajouter le beurre, secouer pour émulsionner (épaissir) le feu et ajouter les câpres. Cuillère sur le porc au repos et appelez-moi plus tard pour vous remercier.

J’adore les câpres et lorsque j’ai été présenté pour la première fois, c’était au Beurre Blanc dans un restaurant appelé Piret. C’est une sauce émulsionnée de vin blanc et de beurre, ce qui signifie vraiment une sauce au beurre chaude et épaisse, généralement faite avec une réduction de vinaigre ou de vin blanc et d’échalotes. Il avait l’habitude de faire un lot et d’y tremper du pain français frais et croquant, et d’être au paradis.

Les câpres sont fantastiques dans le boeuf Piccata, dans le poulet au citron et cette recette merveilleuse et dans cette savoureuse surlonge de porc est incroyable. Cela a ajouté quelque chose! Façonné ici avec du vinaigre balsamique, des herbes fraîches et du citron, il crée un merveilleux popsicle pop.

Je sers ce filet de porc avec des légumes rôtis ou une bonne salade. Ne faites pas trop cuire votre porc, gardez-le bien et humide, pas sec. La température interne doit être comprise entre 145 ° -160 ° F et laisser reposer la viande pendant au moins 3 minutes pendant la préparation de la poêle.

Si vous aimez les plats de porc, essayez mon Côtelette de porc au curcuma avec betteraves arc-en-ciel et salade de carottes , Cochon de plantation avec sauce à l’orange Ouest Aubergine de Szechwan et porc sauté . Prendre plaisir!

Ce filet de porc rôti balsamique a été publié précédemment lorsque j’ai commencé ce site à la fin de 2013, mais j’ai examiné la copie et mis à jour les photos et la vidéo.

Imprimer la recette

Longe de porc rôti balsamique

Ce filet de porc rôti balsamique semble avoir passé beaucoup de temps dessus, mais il est sur la table en 35 minutes. Un lieu de dîner d’inspiration italienne.

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson 30 min

Temps total 35 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Mot-clé: dîner de porc facile, longe de porc

Portions: 6

Auteur: Kevin cuisine

• 3 kg longe de porc (Deux épines de 1,5 lb, voir la note 1)
• 4 les dents L’ail écrasé
• deux cuillère à soupe romarin frais haché tiges enlevées
• deux cuillère à soupe zeste de citron (voir note 2)
• deux cuillère à soupe d’huile d’olive séparée
• une cuillère à café CHAQUE sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tasse jus de viande
• 1/2 tasse de vinaigre balsamique (Voir note 3)
• deux cuillère à soupe beurre
• deux cuillère à soupe câpres

• Préchauffer le four à 450˚F.

• Mélanger l’ail, le romarin, le zeste de citron, une cuillère à soupe d’huile, le sel et le poivre. Pressez ce mélange dans les filets.

• Dans une grande poêle avec une poignée allant au four, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter les longes et cuire, en tournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 8-10 minutes.

• Transférer au four et rôtir 12 minutes. (Voir note 4)

• Retirer le porc de la poêle et garder au chaud.

• Mettez la poêle à feu vif et ajoutez le bouillon de viande et le vinaigre, en grattant les morceaux cuits. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que la moitié soit coupée. Éteignez le feu, battez le beurre, 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter les câpres et la cuillère sur le porc.

• Couper la longe en tranches de 1 po d’épaisseur et servir avec une sauce aux câpres balsamique sur le dessus. Idéal pour les pommes de terre, les légumes rôtis ou une salade fraîche.

1. Assurez-vous d’acheter un filet de porc et NON un filet de porc. Il existe une différence!

   Habituellement, et utilisé dans la recette, je prends un paquet de longe de porc, 2 par paquet, pesant en moyenne 1,5 lb chacun. C’est ce que j’ai utilisé ici et 12 minutes étaient parfaites. Ne faites pas trop cuire votre porc, gardez-le bien et humide, pas sec. La température interne doit être comprise entre 145 ° -160 ° F et laisser reposer la viande pendant au moins 3 minutes.

   Si vous avez une pièce plus grande, les délais peuvent varier.

   Voici une excellente référence sur les deux différentes coupes de porc: La différence entre la longe de porc et les longes de porc.

2. J’aime aussi très bien utiliser le zeste de citron Meyer. C’est un croisement entre un citron et une mandarine ou l’orange commune.
3. N’hésitez pas à remplacer 1/4 tasse de glaçage balsamique par 1/2 tasse de vinaigre balsamique. Il est déjà réduit et plus épais.
4. Ne faites pas trop cuire le porc, gardez-le agréable et humide, pas sec. La température interne doit être comprise entre 145 ° -160 ° F et laisser reposer la viande pendant au moins 3 minutes.

Calories: 373 kcal | Les glucides: 5.4 g | Protéine: 47,7 g | Graisse: 16,5 g | Graisses saturées: 5.8 g | Graisses polyinsaturées: 1,9 g | Graisses monosaturées: 7.4 g | Gras trans: 0,2 g | Cholestérol: 157,6 mg | Sodium: 231,6 mg | Fibre: 0,6 g | Sucre: 3.4 g