Sauce aux poivrons tropicaux de la Jamaïque

Appelant tous les amateurs de sauce piquante, cette sauce au poivre jamaïcain vous appelle! Avec quelques fruits tropicaux pour soulager la chaleur, j’ajoute également autre chose pour ajouter de la douceur et garder l’épaisseur. Continue de lire!

J’avais besoin d’un petit quelque chose pour secouer le saumon dans la poêle habituelle l’autre soir et cette sauce au poivre jamaïcain est une vraie saveur qui se fait en quelques minutes.

Dans ma version de cette sauce au poivre de Jamaïque, en plus des habaneros et des fruits, j’aime ajouter une carotte non seulement pour la douceur ajoutée pour aider à réduire la chaleur, mais aussi pour sa consistance, puisque le fruit en purée Parfois, cela amincit ce que j’aime.

Je préfère la mangue à l’ananas uniquement pour l’ajout de fruits tropicaux, mais après avoir fait une comparaison côte à côte, j’ai pensé que je marierais les deux et je l’ai trouvé tout à fait souhaitable.

J’ai également constaté que lorsque je l’ai fait pour la première fois au robot culinaire, c’était encore un peu épais et légèrement épais, comme la compote de pommes. Je l’ai également réduit en purée dans mon mélangeur (Vitamix) pour en faire une version plus douce, une consistance de sauce. Quoi qu’il en soit, cela fonctionne, mais soyez prêt à le faire. Ne mentez pas, c’est chaud. Heureusement, les saveurs sucrées et acides du fruit aident à vous rafraîchir.

J’avais l’habitude d’utiliser des poivrons Scotch Bonnet quand je les ai trouvés, mais quand j’ai fait cette sauce au poivre jamaïcaine avec des habaneros, j’ai décidé que c’était l’astuce pour la meilleure sauce chili chaude. Pour en savoir plus sur les piments, j’ai écrit une petite ventilation informative à leur sujet dans un article intitulé Choisir le bon poivre.

Le Bonnet Scotch est sûr d’être chaud! Petit, orange et compact, mais avec un peu de chaleur, mais avec des nuances douces. Utilisez-le soigneusement comme dans le massage jamaïcain Jerk que j’ai mis sur mes côtes. Le habanero chile, qui est souvent confondu avec le Scotch Bonnet, est Le papa chaud ici . Similaire en couleur et en taille à l’écossais, il vient de la péninsule du Yucatan et je suis sûr qu’il a été déplacé vers les Caraïbes et l’est.

Rappelles toi: Portez des gants lorsque vous manipulez ces poivrons et par expérience, ne vous frottez pas les yeux tant que vous n’avez pas terminé et que vos mains ne sont pas lavées!

C’est parfait comme sauce pour les légumes, les ailes, sur le poulet et le poisson grillés, grillés ou au four. C’est juste la petite sauce parfaite pour ajouter cette flava jamaïcaine tropicale à!

Imprimer la recette

Sauce au poivre jamaïcain

Cette sauce au poivre jamaïcain apporte de la chaleur avec les habaneros, la mangue, l’ananas et le cumin, mais l’ingrédient secret des armes aromatisées que j’aime ajouter est une carotte.

Temps de préparation 5 min

Temps total 5 min

Cours: Assaisonnement, sauce

Cuisine: jamaïquain

Portions: 3 tasses

Calories: 37 kcal

Auteur: Kevin | Keviniscooking

• 3 poivrons habanero racine supprimée
• 1/2 oignon peau enlevée
• une carotte
• 8 oz chaque mangue ou ananas frais (2 tasses au total)
• 3 gousses d’ail
• 1/2 cuillère à café poudre de cumin
• deux pain au jus de limes> (1/4 tasse au total)
• 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme
• Sel casher au goût

• Mélanger les poivrons habanero, l’oignon, la carotte, la mangue et l’ananas, l’ail, le cumin, le jus de citron, le vinaigre et le sel casher dans un robot culinaire ou un mélangeur (Vitamix).

• Testez et assaisonnez avec du sel si nécessaire. Verser dans un bocal en verre, sceller et conserver au réfrigérateur. Donne environ 3 tasses au total. Gardez-le dans le réfrigérateur scellé jusqu’à 2 semaines.

Calories: 37 kcal | Les glucides: 10.1 g | Protéine: 0,8 g | Graisse: 0,2 g | Graisses polyinsaturées: 0,1 g | Sodium: 6.1 mg | Fibre: 2.2 g | Sucre: 4.5 g