Orzo Primavera au citron, asperges, brocoli et tomates cerises

Orzo Primavera au citron, asperges, brocoli et tomates cerises, c’est comme un petit printemps … en pot ou un bol . Chaque bouchée pleine de légumes frais et de délicieuses pâtes.

Bien que l’orzo soit très différent du risotto, ce plat me rappelle le risotto de printemps. Cependant, cela prend la moitié du temps et nécessite très peu d’attention. Cet Orzo Primavera est un plat simple et léger. Et lorsqu’il est associé à des légumes de printemps de saison, c’est un régal.

À tel point que pour février, ce plat continue de me traverser l’esprit alors que je planifie des repas. Dès que les premières asperges commencent à apparaître sur mes marchés, je pense à toutes les choses comme les asperges et le citron. Ce plat célèbre les deux.

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Un côté parfait pour Pâques ou le printemps, mais il peut faire un délicieux repas à lui seul. Et des restes le lendemain? Oui!

Orzo, une pâte plate en forme de riz, est un aliment de base qui est excellent dans les soupes, les salades ou en accompagnement. De plus, l’orzo cuit en 9 minutes ou moins. C’est un ingrédient préféré rapide et facile.

Impression

Orzo Primavera au citron, asperges, brocoli et tomates cerises

Orzo Primavera au citron, asperges, brocoli et tomates cerises, c’est comme un petit printemps … en pot ou un bol . Chaque bouchée pleine de légumes frais et de délicieuses pâtes.

• Auteur: Stephanie Wilson
• Rendement: 4 portions une X

Échelle 1x 2x 3x

Les ingrédients

• une livre de pâtes orzo, non cuites
• 2 cuillères à soupe de Beurre
• Oignon moyen, finement tranché
• une livre d’asperges, coupées et coupées en segments deux pouce
• 2 tasses de fleurons de brocoli frais
• 1 cuillère à soupe de herbes italiennes séchées
• 1/2 tasse pois frais ou surgelés, décongelés
• vingt tomates cerises, coupées en deux
• 3/4 tasse parmesan râpé
• 1/4 tasse persil frais, haché
• Tranches de citrons
• sel et poivre au goût

Instructions

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter l’orzo et cuire, en remuant de temps en temps, selon les instructions sur l’emballage, environ 8 à 9 minutes. Égoutter en réservant 1 tasse du liquide de cuisson.

Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez ensuite les lances de brocoli et faites cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Dans la dernière minute ou minute et demie, ajoutez les asperges et les petits pois coupés. Cuire jusqu’à ce que les asperges soient vert vif et retirer du feu.

Dans un grand bol, mélanger l’orzo avec les légumes cuits. Ajouter les tomates cerises et suffisamment de liquide de cuisson réservé pour humidifier. Environ 1/4 tasse à la fois. Assaisonner les pâtes avec du sel et du poivre au goût. Ajouter le parmesan et le persil; secouer. Ajoutez ensuite le jus de citron au goût et servez immédiatement.

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