Salade de shirazi aux pois chiches

La bonne chose à propos de cette salade de pois chiches rafraîchissante Shirazi est qu’elle se mélange en 10 minutes et se refroidit pendant que vous préparez le plat principal. J’ai fait le plat d’accompagnement pour certains Brochettes de boeuf et d’agneau Mais c’est aussi super avec du poulet ou du poisson. Sans aucun doute, l’une des salades les plus faciles à préparer.

L’origine de la salade Shirazi vient de Shiraz, Iran. J’aime ajouter des pois chiches dans ma version pour augmenter la salade, bien que ce ne soit pas traditionnel. Que vous utilisiez vos propres ragoûts ou en conserve, les pois chiches sont un haricot délicieux et polyvalent.

Servi froid, c’est super, de la croquante croquante au concombre au jus de citron frais, qui est l’acide utilisé avec l’huile d’olive pour créer une vinaigrette simple et légère.

Je donne uniformément les tomates avec les concombres persans, qui sont excellents car les graines sont presque inexistantes. Garder les dés de la même taille, je pense, augmente la beauté de celui-ci.

Oignon rouge frais haché, menthe ou persil et un peu de sel pour assaisonner le tout. Cassez un peu de poivre noir sur le dessus et servez!

Cela ne pourrait pas être plus facile, non?

Fabriqué traditionnellement avec un oignon rouge entier, j’utilise ici la moitié et la menthe est utilisée à la place du persil. Les deux herbes sont très délicieuses dans cette salade de pois chiches Shirazi, mais une fois que j’avais de la menthe sous la main et je l’ai mieux appréciée. N’hésitez pas à combiner les deux, utilisez simplement la moitié des portions de chacune pour égaler 1 cuillère à soupe de total sec. Cela se fait généralement avec de la menthe séchée. Lorsque j’utilise de la menthe, j’aime sa fraîcheur, mais le séchage est tout aussi bon et a parfois un goût plus concentré.

J’ai servi cela avec mon Brochettes d’abeille et d’agneau l’autre soir et a terminé le repas avec du riz cuit à la vapeur. Prendre plaisir!

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Salade de Shirazi aux pois chiches

Laisser mariner et refroidir pendant au moins 30 minutes, de préférence. La bonne chose à propos de cette salade de pois chiches rafraîchissante Shirazi est qu’elle se mélange en 10 minutes et se refroidit pendant que vous préparez le plat principal.

Temps de préparation dix min

Temps total dix min

Cours: salade

Cuisine: Iranien, persan

Portions: 4

Calories: 174 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 5 concombres persans (Voir note 1)
• 4 Tomates Roma en cubes
• deux tasses pois chiches cuits ou en conserve drainé

1/2 oignon rouge moyen en dés

• 1/3 tasse jus de citron ou de lime frais
• dix feuilles menthe fraîche hachée (voir note 2)
• une cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/8 cuillère à café pincée de sel casher
• poivre noir fraîchement concassé

• Coupez la tomate, le concombre et l’oignon en petits morceaux. (Voir note 3)

• Dans un bol, mélanger les légumes hachés avec les pois chiches. Mettre de côté.

• Mélanger le jus d’agrumes, l’huile d’olive, la menthe, le sel casher et le poivre noir fraîchement concassé.

• Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger pour couvrir complètement.

• Réfrigérer et laisser mariner 30 minutes et servir. (Voir note 4)

1. Remplacez 2 concombres anglais si vous ne trouvez pas le plus petit persan, utilisez simplement des concombres sans pépins. N’hésitez pas à peler le concombre, mais la peau est si fine en persan qu’elle ne l’est pas. 2. Remplacez 1 cuillère à soupe de menthe séchée 3. Assurez-vous de garder les dés même en taille, à des fins visuelles et texturales. 4. Plus la salade est longue, plus les saveurs cuisent. Servir avec n’importe quelle viande grillée ou seul.

Portion: une g | Calories: 174 kcal | Les glucides: 25,7 g | Protéine: 7,5 g | Graisse: 6 g | Sodium: 412,7 mg | Sucre: 4.5 g