Pain d’épices à la crème au beurre au rhum épicé

Pain d’épices avec crème au beurre au rhum épicé ~ un dessert festif avec toutes les cloches et les sifflets du vieux gâteau à la mélasse de gingembre, mis à jour avec un glaçage au rhum épicé à tomber par terre.

Ma mère faisait un gâteau carré de pain d’épice, je pense que c’était probablement un mélange de boîtes, et elle garnissait toujours chaque morceau d’une petite goutte de fouet rouge. J’ai adoré, mais je dois admettre que celui-ci est tellement mieux.

Ma version est terreuse, luxueuse, très épicée et enrichie d’une tasse entière de mélasse. Parfois, vous verrez ce type de gâteau au pain d’épice à base de gingembre frais, mais pour une raison quelconque, je préfère utiliser uniquement des épices séchées, la morsure de gingembre frais me semble hors de propos. Si vous aimez cette saveur épicée, alors bien sûr, râpez un peu dans cette pâte.

La plupart des gâteaux de pain d’épice sont servis avec une petite quantité de sucre en poudre ou, comme ma mère l’a fait, une cuillère à soupe de crème fouettée. Je l’ai intensifié pour inclure une généreuse couche de crème au beurre avec du rhum épicé qui rend ce gâteau spectaculaire. Et oui, vous pouvez vraiment goûter le rhum épicé!

La lumière coule à travers la fenêtre sous un angle résolument différent ces jours-ci, mais Los Angeles est toujours au milieu de l’été. Je pense que nous sommes le dernier endroit au pays à sentir l’automne. Hier, le thermomètre indiquait 105. 1. 0. 5. Envoyez de bonnes pensées à notre façon, s’il vous plaît.

En attendant, j’offre le dessert de saison le plus ancien et le plus merveilleux, en espérant qu’il puisse apaiser les esprits qui prennent soin de la brise fraîche, des pincements dans l’air et des matins froids. Juste au cas où vos bonnes pensées ne suffiraient pas. Je dois couvrir toutes mes bases …

J’ai adoré ce gâteau. Et pas seulement parce que le gâteau est mon point faible. Je pouvais à peine passer une séance photo rapide. Cette première bouchée, la pointe, cette pièce qui tombe sous le poids du glaçage là-bas, c’est la meilleure partie.

Ici, nous nous attendons à un front froid du nord!

Pain d’épices à la crème au beurre au rhum épicé

Un pain d’épice classique d’antan avec un coup de pied!

Ingrédients

• 1 tasse d’eau bouillante
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 bâton de beurre non salé, à température ambiante
• 2/3 tasse de cassonade
• 1 tasse de mélasse
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine d’amande (ou utilisez de la farine plus régulière)
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 oeufs

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Mélanger l’eau bouillante avec le bicarbonate de soude et réserver.
3. Battre le beurre jusqu’à consistance mousseuse, puis ajouter le sucre et bien battre.
4. Ajouter la mélasse et le mélange eau / bicarbonate de soude.
5. Tamisez les ingrédients secs ensemble et ajoutez à l’humidité.
6. Battre les oeufs.
7. Verser dans une casserole bien graissée. Cette recette fait assez de pâte pour un moule rectangulaire 9 × 12, mais je voulais utiliser mon moule rond en forme de ressort de 9 “, donc il me reste assez de pâte pour 6 cupcakes. Dans les deux cas, assurez-vous de bien graisser votre moule. , ce gâteau est collant
8. Cuire au four environ 30-35 minutes pour le rectangle, et un peu plus longtemps pour la forme de printemps, 40-45 minutes. Les muffins prendront environ 14 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
9. Laisser refroidir sur une grille avant de glacer.
10. Pour faire le glaçage, mélangez le beurre mou et le sucre avec une cuillère en bois.
11. Ajouter le rhum, puis le lait ou la crème, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant bien, jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et ait une consistance uniforme.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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