Empreintes de menthe avec ganach au chocolat

Ces empreintes digitales à la menthe sont si douces et délicieuses. Fabriqués en quelques minutes et remplis d’une ganache au chocolat, ils sont la solution parfaite pour les dents sucrées.

Eh bien, l’autre jour, j’ai pensé, pourquoi ne pas essayer de faire vos propres tartes à la menthe? Cela semblait être une tâche facile au début et j’avais une idée de ce dont ils étaient faits, mais pourrais-je le faire? Ensuite, j’ai pensé à mettre la tarte à la menthe sur un mince biscuit et à le recouvrir de chocolat. Puis une idée de cookie d’empreinte digitale est entrée en jeu. Mais je devais d’abord obtenir la tarte à la menthe elle-même. C’est là que le travail a commencé.

J’ai fait quelques recherches et fait une première tentative avec une recette que j’ai trouvée avec du sirop de maïs et une autre avec du fromage à la crème. Deux ingrédients différents qui affecteraient grandement le résultat de ce délicieux et petit traitement. Oh, et ai-je mentionné que j’ai dépensé environ 4 livres de sucre en poudre pour développer celui-ci? Oui je l’ai fait.

Donc, la première base de recettes est venue d’un autre blogueur culinaire, je ne sais pas comment elle l’a fait fonctionner. Cela a commencé avec une base de blanc d’oeuf fouetté qui avait ajouté du sucre en poudre, puis du sirop de maïs. Le début était bon, c’était une très belle meringue, mais lorsque le sirop de maïs a été introduit et ajouté pour la première fois, c’était un mélange assez sucré et poudré dans le sucre en poudre.

La recette dit de le sortir du bol et de le faire comme une pâte. Eh bien, je dois dire que c’était un gâchis collant.

J’ai utilisé de la fécule de maïs sur un Silpat (tapis de cuisson en silicone) pour l’empêcher de coller afin de pouvoir l’étaler sur une épaisseur de 1/4 ”comme indiqué.

Arriver à ce point dans l’image ci-dessous a pris près d’une heure. Permettez-moi de vous dire que j’étais tellement investi dans ce point que je devais le voir, mais je n’étais pas un campeur heureux.

Ensuite, j’ai utilisé un emporte-pièce pour couper les cercles, puis j’ai remarqué que toute la pâte était coincée. Vraiment coincé. Je ne pouvais pas le faire sortir et j’ai mis en place un grattoir à pâte. Donc, les cercles coupés étaient un désordre chaud. Je fais ces choses pour que vous n’ayez pas à le faire, rappelez-vous cela!

Quoi qu’il en soit, j’ai fini par les réfrigérer pour les durcir.

Après 30 minutes, ils étaient partis, alors ils sont partis dans le congélateur et quand j’ai plongé chacun dans le chocolat fondu pour les couvrir, ils ont fondu et se sont pliés sur la fourchette. Grrrrrr!

À ce stade, le lot entier est allé à la poubelle. Dégoûté, j’ai mis cette recette à la poubelle avec la pâte gaspillée et j’ai décidé que je m’y attaquerais à nouveau le lendemain avec une autre recette et une meilleure attitude.

Voyez-vous comment les rondelles de pâte de menthe coupée ont commencé à se desserrer et ne gardent pas la forme coupée ci-dessous?

Donc, pour la recette que je partage avec vous, je dirai que c’était si indolore, facile et délicieux , J’adorerai faire les erreurs mentionnées ci-dessus et partager avec vous comment rouler pour faire vos propres tartes à la menthe.

Facile, sans stress et sans gaspillage d’ingrédients ni de patience.

Dans le bol d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse, environ une minute. Ajouter l’extrait de menthe et battre pour combiner. Ajouter graduellement 1 tasse de sucre en poudre au fromage à la crème, bien battre jusqu’à incorporation. Continuez avec le reste, une tasse à la fois, jusqu’à ce que tout le sucre soit combiné.

Voyez à quoi ressemble la pâte dans l’image ci-dessous par rapport au désordre collant utilisant du sirop de maïs. Pas bon, donc avec le fromage à la crème, la perfection reste. Trois bien!

À l’aide d’une cuillère à soupe de 2 cuillères à café de pâte pour faire de petites boules, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis en silicone Silpat pour la cuisson ou le parchemin. N’hésitez pas à rouler la boule de pâte de menthe poivrée en sucre coloré si vous le souhaitez. J’allais les écraser pour faire des boulettes, mais j’ai décidé que depuis que je fais beaucoup de cookies récemment, mon choix serait une empreinte digitale et une délicieuse ganache au chocolat serait ma garniture.

À l’aide du bout d’une cuillère en bois ou de votre petit doigt, créez un petit “bol” sur chaque boule en appuyant au centre. J’ai utilisé le bout de mon fouet.

Couvrir d’une pellicule plastique et laisser durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faire fondre le chocolat et la crème fouettée dans un récipient en verre sur une petite casserole d’eau frémissante, ou au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à consistance lisse.

Remplissez une poche à douille ou pressez la bouteille avec la ganache au chocolat. Remplissez chaque récipient d’empreintes digitales à la menthe avec du chocolat et laissez refroidir.

Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’au moment de servir.

Ce sont incroyablement doux et délicieux. La menthe fraîche se marie si bien avec l’incroyable ganache au chocolat. J’ai fini par finir quelques morceaux de bonbons à la menthe poivrée et j’étais prêt à les partager lors d’une fête de Noël à laquelle nous avons été invités. Prendre plaisir!

Imprimer la recette

Empreintes de ganache chocolat menthe

Ces empreintes digitales à la menthe sont si douces et délicieuses. Fabriqués en quelques minutes et remplis d’une ganache au chocolat, ils sont la solution parfaite pour les dents sucrées. Adaptée d’Ella, elle porte de nombreux chapeaux.

Temps de préparation une heure dix min

temps de cuisson deux min

Temps total une heure 12 min

Cours: Dessert

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 36

Calories: 102 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 4 tasses sucre en poudre
• 4 oz fromage à la crème lissé
• 1/2 cuillère à café extrait de menthe
• une tasse chocolat mi-sucré
• 1/2 tasse crème fouettée épaisse

• Dans le bol d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse, environ une minute. Ajouter l’extrait de menthe et fouetter pour combiner.

• Ajouter graduellement 1 tasse de sucre en poudre au fromage à la crème, bien fouetter jusqu’à incorporation. Continuez avec le reste, une tasse à la fois, jusqu’à ce que tout le sucre soit combiné.

• Avec une cuillère à soupe de 2 cuillères à café de pâte en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de tapis de silicone Silpat ou de parchemin. N’hésitez pas à rouler la boule de pâte de menthe poivrée en sucre coloré si vous le souhaitez. À l’aide du bout d’une cuillère en bois ou de votre petit doigt, créez un petit “bol” sur chaque boule en appuyant au centre. Couvrez-le d’une pellicule plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faire fondre le chocolat et la crème fouettée dans un récipient en verre sur une petite casserole d’eau à feu doux ou au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à consistance lisse.

Remplissez une poche à douille ou pressez la bouteille avec la ganache au chocolat. Remplissez chaque bol d’empreintes digitales de menthe avec du chocolat et laissez refroidir.

Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’au moment de servir.

Calories: 102 kcal | Les glucides: 16 g | Graisse: 4 g | Graisses saturées: deux g | Cholestérol: 8 mg | Sodium: 12 mg | Potassium: 3. 4 mg | Sucre: 14 g | Vitamine A: 1,9 % | Calcium: 0,8 % | Fer: 1,8 %