Truffes au chocolat et à la menthe en marbre

C’est la saison des fêtes et les bonbons, les biscuits et autres sont partout. Une de mes préférées est une truffe au chocolat. J’ai toujours de la place pour une de plus, et lorsqu’elles sont roulées sur une canne à sucre croustillante et collante, ces truffes au chocolat et à la menthe sont une sensation de saveur qui mérite d’être répétée.

Je les adore pour le contraste de la texture. Doux, fond dans la bouche, riche truffe au chocolat garnie de morceaux de canne en bonbon écrasés. Pour ceux-ci, j’ai décidé de faire un peu d’effet marbre avec du chocolat noir et blanc. Une fois qu’elles se sont transformées en boules, je les ai roulées dans les morceaux de canne à sucre écrasées et j’ai saupoudré une petite ganache au chocolat sur chacune d’elles.

Ceux-ci sont parfaits comme cadeau à apporter à l’hôte ou à l’hôtesse, à avoir dans la maison pour les invités et pour tous ceux qui aiment les bonbons.

N’hésitez pas à manger tel quel ou à le déposer dans une tasse de lait chaud et remuer pour un chocolat chaud à la menthe des fêtes. Si vous aimez le chocolat chaud, essayez aussi mon chocolat chaud mexicain: le chocolat au lait Oaxaca pour une version légèrement épicée!

Placer les pépites de chocolat noir et blanc dans des petits bols séparés, les réserver.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la crème épaisse et chaude jusqu’à ébullition et éteindre le feu. Versez des quantités égales du mélange de beurre chaud et de crème sur chaque bol de chocolat noir et blanc. Laisser reposer le mélange 1 minute dans le bol, puis mélanger jusqu’à ce que le mélange de chocolat soit lisse.

Versez le chocolat blanc dans un plateau de 8 × 8 ″, puis versez le chocolat noir dans un filet de serpentine. Saupoudrer un quart de tasse de canne à sucre écrasée sur le dessus et cuiller doucement pour faire dorer le chocolat noir et blanc avec une cuillère. Laisser refroidir et couvrir légèrement d’une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour se transformer en boules de truffes.

J’utilise mes deux cuillères à café de biscuits pour former ces boules.

Extraire le mélange et former des boules qui fonctionnent rapidement car la chaleur de vos mains fait fondre le mélange. Placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Rouler en bonbons concassés à la menthe poivrée.

Regardez ces petites beautés, allez-y, essayez-en une!

Je voulais ajouter un peu de contraste à ceux-ci et bien sûr, il n’y a rien de mal à un peu de chocolat fondu de bonne qualité à saupoudrer dessus.

Congelez les truffes pendant 20 minutes puis conservez-les au réfrigérateur car elles se ramollissent à température ambiante. Amener à température ambiante au moment de servir.

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Truffes au chocolat et à la menthe en marbre

Ces truffes au chocolat et à la menthe sont faites de chocolat noir et blanc et roulées dans des cannes de bonbon écrasées avec une touche de chocolat.

Temps de préparation deux heures

temps de cuisson 3 min

Temps total deux heures 3 min

Cours: Dessert

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 28

Calories: 105 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 1/2 tasse beurre
• 6 Cuillère à soupe de crème épaisse
• une tasse chacun chocolat blanc et noir couper en morceaux ou en chips
• une tasse bonbons à la menthe broyée séparé

• Placer les pépites de chocolat blanc et noir dans des petits bols séparés, les réserver.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la crème épaisse et chaude jusqu’à ébullition et éteindre le feu. Versez des quantités égales du mélange de beurre chaud et de crème sur chaque bol de chocolat noir et blanc. Laisser reposer le mélange 1 minute dans le bol, puis mélanger jusqu’à ce que le mélange de chocolat soit lisse.

• Versez le chocolat blanc dans un plateau de 8 × 8 ″, puis versez le chocolat noir dans un filet de serpentine. Saupoudrer un quart de tasse. Avec une canne à sucre écrasée sur le dessus et une cuillère, secouer doucement pour remplir le chocolat noir et blanc. Laisser refroidir et couvrir. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour faire des boules de truffes.

• Scoop mélanger et former des boules pour que la chaleur de vos mains fasse fondre le mélange. Rouler en bonbons concassés à la menthe poivrée.

• Congeler les truffes pendant 20 minutes puis conserver les truffes au réfrigérateur car elles se ramolliront à température ambiante. Amener à température ambiante au moment de servir.

Calories: 105 kcal | Les glucides: Onze g | Graisse: 6 g | Graisses saturées: 4 g | Cholestérol: 13 mg | Sodium: 37 mg | Potassium: 43 mg | Sucre: 8 g | Vitamine A: 3 % | Calcium: 2.3 % | Fer: 0,5 %