Boulettes de dinde à l’ail rôti

Ces boulettes de viande à la dinde à l’ail rôti sont le résultat d’une autre recette sur laquelle je travaillais et qui s’est transformée en une fantastique collation pour le dîner. L’idée initiale était de faire rôtir l’ail pour une idée de sauce, mais ce post de recette devra venir plus tard car nous avons mangé le plat avant de pouvoir prendre les photos. Eh bien, au moins je sais que c’est une bonne collation.

La dinde hachée est largement utilisée dans cette maison car c’est une base légère et saine que les sauces améliorent. Au dîner, la veille, j’ai pensé utiliser l’ail aromatique à torréfaction lente et incorporer ces boulettes de viande de dinde merveilleuses et savoureuses. Malheureusement, il n’y a pas de sauce, juste un peu de citron a fait l’affaire, essayant de le garder léger ces jours-ci.

Je n’ai pas ressenti le besoin de faire un seul post sur le rôti à l’ail et je l’ai incorporé à cela pour ceux qui ont besoin de savoir comment le faire.

Nous allons d’abord préchauffer le four à 350 °. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le haut de la tête de chaque bulbe d’ail. Placez le haut du dos sur le bulbe d’ail.

Enveloppez les bulbes d’ail tranchés dans du papier d’aluminium, formant un joli petit paquet, et placez-les dans un moule rond de 8 “. J’aime les garder tous ensemble.

La maison commence à sentir bon une fois rôtie!

Rôtissez-les pendant 45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Quand il refroidit, comprime l’ail de chaque haut et bas dans un bol et enduit d’huile d’olive pour sceller. Cela devient collant, mais récupérez chaque dernière goutte de pulpe d’ail et jetez les peaux d’ail. Il est aussi crémeux et beurré, pas aussi épicé ou fort qu’on pourrait le penser. Conserver au réfrigérateur pour de multiples usages.

La raison pour laquelle je remets les bouchons en place est d’utiliser chaque partie du bulbe d’ail et de les envelopper afin qu’ils ne forment pas de peau sur eux. Quand ils sont prêts et dans un récipient de stockage, une bonne couche d’huile d’olive les gardera scellés et secs.

Tournez le four à 400 °. Dans un bol, mélanger la dinde hachée, 1/4 tasse d’ail rôti, l’oeuf, le panko, les graines de sésame, le sel casher, les flocons de piment rouge et le persil italien à feuilles plates haché.

À l’aide d’une petite cuillère à soupe, faites les boulettes de viande et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une grille ou d’une feuille de cuisson Silpat.

Faites cuire ces délicieux gars pendant environ 18 minutes.

Retirer du four et servir tel quel avec un peu de citron ou votre sauce préférée.

J’ai servi ces beautés avec un chou-fleur de couscous incroyable avec de la coriandre, du poivron rouge et du citron vert.

Ces boulettes de viande à la dinde et à l’ail rôti étaient super humides, remplies d’une riche saveur d’ail rôti et l’ajout de graines de sésame était une grande explosion de saveur et de texture.

Au lieu d’une sauce épaisse, j’ai décidé de rester simple et de laisser la saveur des boulettes de viande transparaître et j’ai juste pressé le jus de citron.

Imprimer la recette

Boulettes de dinde à l’ail rôti

Lisses et tendres, ces boulettes de viande à la dinde et à l’ail commencent avec de l’ail rôti lentement. Il n’est pas aussi puissant qu’il est frais, sa saveur est riche et ajoute beaucoup au sésame et à la dinde hachée. Le temps de préparation comprend le temps nécessaire pour rôtir l’ail.

Temps de préparation 55 min

temps de cuisson 18 min

Temps total une heure 13 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 4

Auteur: Kevin cuisine

• 6 gros bulbes d’ail
• huile d’olive
• une kg dinde hachée
• 1 oeuf
• une tasse Chapelure Panko
• une cuillère à soupe graines de sésame
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• pincer flocons de piment rouge
• 1/4 tasse persil italien haché

• Préchauffer le four à 350 ° F.

• Avec un couteau bien aiguisé, coupez le haut de chaque tête d’ail. Remettez le haut sur le bulbe d’ail. Enveloppez les bulbes d’ail tranchés dans du papier d’aluminium, formant un petit paquet, et placez-les dans une plaque à pâtisserie ronde de 8 po ou sur une plaque à pâtisserie.

• Rôtir pendant 45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Quand il refroidit, comprime l’ail de chaque haut et bas dans un bol et enduit d’huile d’olive pour sceller. Cela devient collant, mais récupérez chaque goutte et jetez les peaux d’ail.

• Conserver au réfrigérateur pour de multiples usages. Allumez le four à 400 ° F.

• Dans un bol, mélanger la dinde hachée, 1/4 tasse d’ail rôti, l’oeuf, le panko, les graines de sésame, le sel casher, les flocons de piment rouge et le persil italien à feuilles plates haché.

• À l’aide d’une petite cuillère à soupe, faites les boulettes et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis de cuisson Silpat ou d’une feuille d’aluminium. Cuire au four 18 minutes.

• Retirer du four et servir tel quel avec un peu de citron ou votre sauce préférée.

Calories: 221 kcal | Les glucides: 12 g | Protéine: 30 g | Graisse: 5 g | Graisses saturées: une g | Cholestérol: 103 mg | Sodium: 474 mg | Potassium: 407 mg | Fibre: une g | Sucre: une g | Vitamine A: 1,8 % | Vitamine C: 1,7 % | Calcium: 6,7 % | Fer: 12,2 %