Citron, aneth, rivière de cuivre, moulins à saumon
Le saumon de Copper River est de retour dans la saison et si vous êtes comme moi, il est temps de l’approvisionner pendant que le ramassage est bon. Ce matériau est si délicieux et s’use assez rapidement, sa saison ne dure vraiment que quatre semaines par an. Quel est le problème? Vous devez le vérifier, sa viande rouge ferme a une saveur riche et de noisette et ne ressemble à aucun saumon que vous ayez jamais eu. Il fera certainement de vous un converti et avec une bonne quantité d’huiles naturelles et de graisse corporelle, il est riche en huiles oméga-3 et présente de nombreux avantages pour la santé.
Au lieu du saumon grillé habituel, comme mon saumon sockeye en cuivre sauvage grillé et glacé ou du saumon grillé avec une sauce aux pêches épicée, hier soir, nous avons décidé de faire un peu différent.
Tout d’abord, cette recette est celle dont ma mère m’a parlé et elle est non seulement très chère pour cette raison, mais elle est très facile et se fait en très peu de temps. Heck, le riz cuit à la vapeur prend plus de temps à cuire! Alors voilà, et je suis sûr que certains lecteurs de ce blog seront surpris, mais nous allons utiliser le micro-ondes pour cuire cela en 5 minutes à moitié et 5 minutes en mode veille. Je ne plaisante pas, ça fond dans ta bouche, ravis.
Commencez par retirer la peau de la viande si vous ne l’avez pas déjà fait. Couper le saumon sur la longueur en lanières d’un pouce. Rouler les bandes et les placer dans un récipient micro-ondable qui a été vaporisé d’un enduit à cuisson.
Assaisonnez les moulins à saumon de Copper River avec du sel casher et du poivre concassé frais.
Garnir chaque moulin d’un peu de beurre, placer une tranche de citron frais sur le dessus et saupoudrer d’aneth fraîchement haché. Pressez le jus d’un autre citron sur chacun.
Couvrir avec un couvercle qui évacue et chauffe à feu moyen pendant 5 minutes et une fois terminé, laissez reposer encore 5 minutes avant d’ouvrir le couvercle. Le saumon continue de cuire après l’avoir retiré du micro-ondes. Il s’agit de la cuisson de veille.
Servez ces moulins à saumon au citron et à l’aneth Copper River avec du riz cuit à la vapeur et une salade ou des légumes frais, et versez le citron, le beurre et la sauce à l’aneth sur tout.
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Hachoirs à saumon de la rivière Copper Dill
Cette recette rapide et facile de moulins à saumon commence avec du saumon frais de la rivière Copper, du beurre, du citron frais et de l’aneth. Micro-ondes pour cuire cela en 5 1/2 minutes et 5 minutes en veille.
Temps de préparation 8 min
temps de cuisson 5 min
Temps total 13 min
Cours: Dîner, principal
Cuisine: Américain, occidental
Portions: 4
Calories: 439 kcal
- deux kg Saumon de la rivière Copper
- deux citrons
- 4 cuillère à soupe beurre
- deux cuillère à soupe aneth frais haché
- sel casher
- poivre noir
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À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la peau de la viande de saumon et jetez-la.
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Couper le saumon dans le sens de la longueur en lanières de 1 pouce d’épaisseur. Roulez les lanières de saumon en moulins à vent et placez-les dans un récipient pour micro-ondes recouvert d’un enduit à cuisson.
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Pressez le jus d’un citron et versez sur les quatre moulins à saumon. Saupoudrez chacun de sel casher et de poivre noir fraîchement concassé.
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Garnir chaque moulin à saumon d’une cuillère à soupe de beurre, d’un quartier de citron et répartir l’aneth haché sur chacun.
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Couvrir avec un couvercle ventilé et micro-ondes à feu moyen pendant 5 minutes. Laisser cuire avec le couvercle pendant 5 minutes supplémentaires. C’est ce qu’on appelle la cuisson en veille.
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Retirer le couvercle et servir en versant le beurre, le citron et la sauce à l’aneth sur les moulins à saumon de Copper River et le riz.
Calories: 439 kcal | Les glucides: 5 g | Protéine: Quatre cinq g | Graisse: 26 g | Graisses saturées: 9 g | Cholestérol: 155 mg | Sodium: 202 mg | Potassium: 1185 mg | Fibre: une g | Sucre: une g | Vitamine A: 9.2 % | Vitamine C: 34,7 % | Calcium: 4.5 % | Fer: 11,9 %
