Crêpes de crabe au gingembre et citron vert

Méthode

1 Préparez le mélange à gâteau de crabe: Dans un bol moyen, mélanger la ciboulette, la coriandre, le gingembre, le zeste de lime, le jus de lime et la mayonnaise. Ajouter la grosse chair de crabe et le panko pour combiner. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

2 boules rondes de 1 pouce: Avec vos mains propres, formez le mélange de crabe en boules rondes de 1 pouce de diamètre.

3 Couvrir de farine, d’oeuf et de panko: Placer 3 bols, un pour la farine, un pour l’œuf battu et un pour la chapelure. Roulez d’abord chaque boule de crabe dans la farine, puis l’œuf battu et enfin le panko. Réserver sur une assiette.

4 cuire des gâteaux de crabe: Chauffer l’huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Incorporer le beurre.

Après que le beurre ait moussé et fondu, placez les boules de crabe enrobées de panko dans la casserole et appuyez doucement avec une spatule en métal.

Ne serrez pas la casserole, vous devrez peut-être travailler par lots.

Cuire pendant une minute ou deux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté, puis faire tourner doucement les gâteaux de crabe et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre côté.

5 Retirer dans une assiette recouverte de papier absorbant ou dans une poêle dans un four bas pour garder au chaud.

6 saupoudrer de jus de citron vert pour serviret servir avec un quartier de lime.

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