Tilapia Panko en croûte avec sauce Aguacat

Tilapia en croûte de Panko – Les miettes de Panko grillées dorées enrobent le poisson tilapia léger, assis sur du riz au curcuma à la vapeur avec des cordes de légumes. Il est servi avec une sauce à l’avocat et le dîner est servi.

Hier, j’étais d’humeur pour du poisson. Grillé ou frit, cela n’avait pas autant d’importance que si ce n’était pas du porc, du bœuf ou du poulet. J’ai pensé à préparer un dîner préféré, le flétan grillé au citron, aux câpres et au basilic, mais le seul poisson frais qui avait l’air bien sur le marché était le tilapia. J’ai donc amené cette maison et, comme c’est une habitude amusante, j’ai décidé de faire quelque chose avec ce qui était dans le frigo. J’aime me mettre au défi et cette nourriture a été gagnante.

Je viens de prendre de l’huile d’olive, de la mettre sur le tilapia et de l’assaisonner avec du sel casher et du poivre noir frais. Le tilapia est un poisson simple et léger, et je voulais qu’il ait un peu de croquant, alors j’ai donné quelques miettes de pain Panko sur le dessus de chaque côté et l’ai mis de côté tout en préparant le riz pour que le tilapia repose.

J’ai décidé de couper les légumes et de faire une sorte de pilaf. J’ai grillé des pignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et j’ai ajouté un peu de beurre et sauté des oignons verts, des carottes et du céleri. Avec l’ajout d’un peu de curcuma pour la couleur et la saveur, j’ai ajouté le riz et je l’ai laissé bouillir.

Ensuite, j’ai pensé à une sorte de couverture pour le poisson. J’avais un avocat qui était mûr, je l’ai coupé en dés et l’ai placé dans un bol que j’ai obtenu d’un récent voyage à Manzanillo, au Mexique. J’ai donc pensé à une sauce ou à un chimichurri et j’ai fait une combinaison des deux. Pourquoi pas?

Donc, dans le mini robot culinaire, il y avait le jalapeño, le serrano et la coriandre, ainsi qu’un demi-poivron rouge et 2 limes mexicaines dans mon jus d’arbre. Cet arbre est surchargé pour produire les limes à peau fine les plus juteuses et ils sont délicieux. Avec quelques légumineuses rapides pour garder les choses légèrement épaisses, je n’ai pas réduit en purée, j’ai mélangé cela avec l’avocat, j’ai goûté et assaisonné avec du sel casher et j’ai mis le récipient au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit servi.

Avec un peu d’huile d’olive dans la poêle chaude, j’ai rapidement fait bouillir le tilapia des deux côtés pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et que le poisson soit cuit. Au dernier moment, j’ai pressé le jus d’un citron vert mexicain et couvert le poisson pendant une minute. J’ai mis le tilapia dans le mélange de riz aux légumes cuit à la vapeur.

Maintenant, ça n’a pas l’air délicieux? Facile et prêt en un peu plus de temps, puis le riz est cuit à la vapeur.

Les miettes de Panko grillées brun doré enrobent de délicieux poissons légers et s’asseyent sur un délicieux riz au curcuma à la vapeur avec une touche de légumes. Oh attendez, avez-vous oublié la sauce à l’avocat que vous dites? Pourquoi oui, je l’ai presque fait, je savais que si je le laissais dans le réfrigérateur, je pourrais le faire?

L’ajout de la sauce à l’avocat sur le dessus fait de ce repas. Le look crémeux de l’avocat mélangé au léger craquement des poivrons et des agrumes se marie très bien.

Cela a fini par être un repas incroyable. La sauce n’était pas aussi épicée qu’on pourrait le penser, et la lime aigre et l’avocat crémeux sont devenus un enrobage léger et épais. Le tilapia croustillant et légèrement pané était savoureux, et le riz cuit à la vapeur assaisonné, avec son mélange de légumes de céleri hachés, de carottes râpées et d’oignons verts tranchés avec des pignons de pin grillés pour un dîner fantastique.

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Panko tilapia à la sauce d’avocat

Les miettes de Panko grillées brun doré surmontent le délicieux poisson tilapia léger sur le délicieux riz au curcuma à la vapeur avec des cordes de légumes. Il est servi avec une sauce à l’avocat et le dîner est servi.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson vingt min

Temps total 35 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Portions: deux

Calories: 1259 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• Sauce à l’avocat:

• Coupez l’avocat dans un bol et ajoutez 1 jus de citron vert. Remuer pour enrober et réserver.

• Placer le poivron rouge, le serrano et le piment jalapeño, plusieurs brins de coriandre, l’oignon rouge, 2 limes et l’huile d’olive dans le robot culinaire. Appuyez plusieurs fois pour hacher et rester un peu épais, mais ne pas écraser. Ajouter à l’avocat et mélanger pour combiner. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

• Riz aux légumes:

• Dans une poêle moyenne, ajouter les pignons de pin et griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Dans la même poêle, ajouter le beurre à fondre et ajouter les légumes hachés et le curcuma. Faire sauter pendant plusieurs minutes.

• Ajouter le riz et mélanger pour enrober, cuire encore quelques minutes. Ajouter l’eau, couvrir et cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Lorsque vous avez terminé, assaisonnez avec du sel casher et une éponge avec une fourchette.

• Tilapia:

De chaque côté des filets de tilapia, badigeonner un peu d’huile d’olive, saupoudrer de sel casher et de poivre noir concassé.

Dans une autre sauteuse, ajouter l’huile d’olive et, à feu moyen-élevé, dorer le tilapia de chaque côté. Sur le côté final, ajoutez un peu de jus de citron et couvrez pendant une minute.

Servir le tilapia dans une assiette contenant le riz végétal et recouvrir le poisson de la sauce avocat et servir.

Calories: 1259 kcal | Les glucides: 116 g | Protéine: 51 g | Graisse: 69 g | Graisses saturées: Onze g | Cholestérol: 100 mg | Sodium: 347 mg | Potassium: 1840 mg | Fibre: quinze g | Sucre: 9 g | Vitamine A: 138,7 % | Vitamine C: 104,6 % | Calcium: 16,9 % | Fer: 35 %