Recette de poulet à la rhubarbe et au miel

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour volaille
• 1 œuf large
• 1 tasse de lait 2%
• 1 poulet grillé / frit (3 à 4 livres), coupé
• 1/4 tasse d’huile de canola
• SAUCE AU MIEL ET RUUBARBO:
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1-3 / 4 tasses d’eau froide, divisées
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de miel
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 1/2 tasse de rhubarbe fraîche ou surgelée, hachée
• 2 cuillères à soupe d’oignon haché
• 2 gousses d’ail, pelées

Voir la recette

Adresses

• Préchauffez le four à 400 °. Mélanger la farine et l’assaisonnement pour poulet. Dans un autre bol, battre l’oeuf et le lait. Tremper le poulet, 1 morceau à la fois, dans le mélange de farine, puis dans le mélange d’oeufs; Couvrir à nouveau avec le mélange de farine.
• Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer le poulet des deux côtés. Placer dans une graisse de 13 × 9 pouces. Plat de cuisson.
• Pour la sauce, mélanger la fécule de maïs et 1 1/2 tasse d’eau froide dans une grande casserole jusqu’à consistance lisse; ajouter la cassonade, le miel et la sauce soya. Presser la rhubarbe, l’oignon, l’ail et l’eau restante dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter le mélange de fécule de maïs. Porter à ébullition à température moyenne; cuire et remuer jusqu’à épaississement, 2-3 minutes. Versez sur le poulet.
• Cuire au four, à découvert, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse indique 170 °, 35-40 minutes.

information nutritionnelle

4 onces de viande cuite: 639 calories, 25 g de lipides (5 g de graisses saturées), 114 mg de cholestérol, 565 mg de sodium, 70 g de glucides (43 g de sucres, 2 g de fibres), 34 g de protéine.