Huile de thym citron infusée

Pourquoi dépenser votre argent durement gagné à acheter des huiles infusées alors que vous pouvez facilement le faire vous-même? C’est simple et amusant, cela coûte moins cher et vous pouvez en faire une variété pour différents usages. J’apprécie les nuances subtiles que vous pouvez ajouter à une salade, en sautant votre poulet ou votre poulet préféré. Ils sont également parfaits pour les entrées comme l’ail, l’huile infusée au romarin avec des mandrins de pain français croustillants, l’huile de thym citron arrosée d’une salade de fruits froide ou dans une variété de marinades et de sauces.

Ma première étape est l’huile d’olive, qui est plus riche en graisses monoinsaturées et a bon goût. L’huile de canola est plus riche en graisses polyinsaturées. Les deux types sont sains pour le cœur et peuvent aider à réduire le taux de cholestérol élevé, ce qui est bon par rapport au beurre. D’autres options saines incluent l’huile de pépins de raisin qui résiste aux températures élevées lors de la cuisson et l’huile de carthame. Les gousses d’ail fraîches, le basilic, l’aneth, le thym, le romarin, les piments, le zeste d’agrumes sont parfaits pour aromatiser et avec une imagination créatrice les possibilités sont infinies. J’aime avoir de l’huile d’Achiote pour la cuisine mexicaine, de l’huile de cannelle pour le Moyen-Orient et de l’ail à l’ail pour l’italien et le français. Super utile et ajoutez cette touche supplémentaire ou aidez à économiser quelques pas lors d’une nuit chargée.

Habituellement, si une huile est fabriquée à partir d’ingrédients frais comme l’ail, les herbes et les légumes, elle est sensible au C. botulinum (botulisme), une bactérie dangereuse qui peut vous rendre malade. Assurez-vous que les herbes fraîches sont complètement sèches. Les bactéries sont introduites dans l’eau, pas dans l’huile. Les bactéries ne peuvent pas se développer dans l’huile elle-même. Restez donc en sécurité et préparez vos huiles aromatisées en petits lots, conservez-les au réfrigérateur et assurez-vous de les utiliser dans les 10 jours.

Il y a deux façons de le faire: chauffé ou non. Pour la version non chauffée, il suffit de laver et sécher la bouteille dans laquelle vous allez la stocker. Assurez-vous qu’il a une bonne étanchéité, comme un pot de mise en conserve, ou a un bouchon en caoutchouc. Écrasez ou écrasez délicatement les herbes, faites griller les épices, ce qui améliore la saveur des huiles naturelles de chacun. Conserver dans l’huile de votre choix et placer les bouteilles dans un endroit sombre pendant une à deux semaines. Cela ne prend pas aussi longtemps que de faire des citrons en conserve, mais ça vaut la peine d’attendre! Égoutter les herbes ou les épices et verser dans des bouteilles propres. J’aime passer à travers une étamine pour une huile super claire. Pour la version chaude, trempez les herbes ou les épices dans une casserole avec l’huile de votre choix jusqu’à ce que l’huile atteigne 180 °. Laisser refroidir complètement et retirer les ingrédients et les jeter. Conserver dans des bouteilles propres et savourer.

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Huile infusée au thym citron

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson dix min

Temps total quinze min

Portions: vingt

Auteur: Kevin

• 1-2 tasses bonne huile d’olive ou huile de choix voir au dessus.
• Toute herbe entièrement lavé et séché.
• Toute épice légèrement grillé pour mettre en valeur ses huiles naturelles.

• Version non chauffée:

• Lavez et séchez complètement le flacon dans lequel vous allez le stocker. Assurez-vous qu’il a une bonne étanchéité, comme un pot de mise en conserve ou un bouchon en caoutchouc.

• Écraser ou “meurtrir” les herbes, faire griller toute épice, qui font ressortir la saveur des huiles naturelles de chacun.

Mettez les herbes et / ou les épices dans une bouteille et couvrez d’huile.

Conserver dans l’huile de votre choix et placer les bouteilles dans un endroit sombre pendant une semaine ou deux.

Filtrer les herbes ou les épices et verser dans des bouteilles propres.

Version huile thermique:

Faites chauffer l’huile de votre choix dans une petite casserole.

Ajoutez les herbes ou les épices que vous souhaitez et laissez reposer quelques minutes (jusqu’à ce que les ingrédients soient parfumés). Si vous utilisez des épices, faites d’abord légèrement griller pour mettre en valeur vos huiles naturelles. La température de l’huile doit être de 180 °.

Réfrigérer, filtrer et verser dans des bouteilles propres