Gâteaux sucrés à la cannelle et au caramel

Imaginez dans votre esprit le croquant du sel de mer mélangé à un caramel collant chaud et délicieux, sur un pain doux et sucré. Que demander de plus dans un dessert décadent?

Voulant faire quelque chose d’incroyable pour le dessert le week-end dernier, j’ai décidé de profiter des pêches fraîches et de faire un sorbet aux pêches et au gingembre et de le combiner avec ma tarte à la cannelle et au caramel. Perfection. La combinaison du salé et du sucré est merveilleuse ici, en particulier avec une pincée de sel de mer et une couche de beurre pour aider à réduire une partie de la douceur du caramel. J’adore les sablés et avec la pincée de cannelle sous une couche de caramel épais et crémeux, le meilleur encore mieux. Ceux-ci devraient réfrigérer pendant au moins 3 heures pour raffermir pour faciliter leur découpe.

Préchauffer le four à 350 °.

Imprimer la recette

Gâteau à la cannelle et à la cannelle

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 25 min

Temps total 35 min

Portions: 36

Auteur: Kevin

• Sables:
• dix cuillère à soupe Beurre sans sel ramolli à température ambiante
• 1/2 tasse sucre
• 1/2 cuillère à café cannelle
• 1/2 cuillère à café j’ai sauté
• une jaune d’oeuf
• 1-2 / 3 tasses farine
• bonbons:
• une tasse beurre sans sel
• une tasse sucre brun clair
• 3/4 tasse sirop de maïs léger
• 1/4 tasse sucre
• 1/4 tasse crème épaisse
• deux extrait de vanille
• deux cuillère à café sel marin et plus à répartir

• Préchauffer le four à 350 °

• Tapisser un bac 8 × 8 ″ de papier parchemin, en laissant du papier sur les côtés pour un retrait facile.

• Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre et le sel avec un coupe-gâteau ou une fourchette. Ajouter le jaune d’oeuf et continuer de mélanger.

• Ajouter la farine et mélanger la pâte jusqu’à formation de miettes épaisses. Transférer la pâte dans la poêle préparée et la presser en une couche uniforme. Réfrigérer 30 minutes.

• Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que légèrement doré. Réservez pour refroidir.

• Pour le caramel, mélanger le beurre, la cassonade, le sirop de maïs, le sel, le sucre et la crème épaisse. Porter à ébullition et remuer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le caramel atteigne le «stade de balle molle» et, à l’aide d’un thermomètre à caramel, s’assurer qu’il atteint 230 °.

• Retirer du feu, ajouter la vanille et verser le caramel sur les sablés.

• Réfrigérer au moins 3 heures, puis saupoudrer de sel marin. J’aime utiliser les “poignées” en papier parchemin sur le pendentif pour les sortir de la casserole et les couper en biscuits ou en carrés. Conservez les biscuits au beurre au caramel dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger.