Barres de rhubarbe aux fraises
Favori
Tellement délicieux avec la rhubarbe locale qui vient d’arriver et les fraises pas loin.
Marques: 32 bars.
Les ingrédients
3 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne 2 tasses de farine 1 1/4 de sucre 1 tasse de beurre (2 bâtons) 3 tasses de rhubarbe fraîche hachée (généralement environ 3-4 tiges minces) 2/3 tasse de sucre 1/2 tasse d’eau 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 pinte de fraises fraîches hachées
Instructions
Préchauffez le four à 350 degrés. Enduire un moule de 13 × 9 pouces d’enduit à cuisson.
Dans un bol, nous combinons l’avoine, la farine et le sucre. À l’aide d’un couteau à pâtisserie ou d’une fourchette, couper le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Retirer 2 tasses de ce mélange et réserver.
Presser uniformément le mélange d’avoine restant au fond de la poêle préparée. Cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, pour remplir, dans une casserole moyenne, mélanger la rhubarbe, 2/3 tasse de sucre, l’eau et le gingembre. Cuire et remuer à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la lime soit épaisse et bouillonnante. Ajouter les fraises hachées. Placer soigneusement la cuillère sur la pâte chaude cuite au four. Saupoudrer du mélange de gruau de réserve, en appuyant légèrement sur la garniture à la rhubarbe.
Cuire 30 à 35 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille. Coupez en barres.
Les barres peuvent être stockées dans un récipient couvert. Réfrigérer jusqu’à 2 jours ou congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante pour servir.
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