Cornichons frits

Cette recette de cornichons frits est comme un voyage à la foire d’État, toute l’année. Une simple combinaison de pâte à bière et de chapelure prend une chips de cornichon ordinaire et en fait une collation croquante que votre famille adorera! Assurez-vous d’utiliser ma vinaigrette ranch, ma vinaigrette ranch jalapeño et ma sauce buffle pour tremper!

Cornichons frits

J’habite au Minnesota, qui accueille chaque année “The Great Minnesota Get Together” en août. Je sais que je suis partiale, mais la Minnesota State Fair est la mieux Foire d’État. J’entendrai votre cas pour votre état un autre jour, mais je voudrais souligner que le MN State Fair a fait son chemin sur la liste des “10 meilleures foires américaines” cette année. Je dis seulement’. Quoi qu’il en soit, un aliment de base que j’alignerai chaque année est la ligne de cornichons frits. Ce sont des tranches de cornichons croustillantes frites à la perfection. Vous pouvez obtenir différentes saveurs et les tremper dans une sauce chaude ou normale. Peu importe comment vous commandez le vôtre, ils sont incroyables. Et cette recette est la chose la plus proche que j’ai jamais eue à cette perfection de la nourriture équitable!

Comment faire des cornichons frits

Donc, je vais être honnête. Ce processus est compliqué. Vous devriez être averti, tout ce qui a une pâte comme celle-ci est probablement une expérience pratique qui nécessite un nettoyage.

Pour commencer, préparez vos trempettes. Vous ferez trois sauces à pâte séparées, vous aurez donc besoin de trois bols au total, deux petits bols et un bol moyen.

Pâte 1 – Petit bol

La première sauce à pâte est juste à base de farine. Il est utilisé pour absorber tout excès de liquide. Prenez un de vos petits bols et remplissez-le avec 1 tasse de farine.

Pâte 2 – bol moyen

La deuxième sauce à pâte est la pâte à bière. Utilisez le bol moyen pour celui-ci. Cette pâte se compose de semoule de maïs, de levure chimique, de sel, de poivre et d’une petite bouteille de votre bière préférée. J’ai utilisé une bière légère parce que c’est ce que j’avais (et j’adore), mais vous pouvez utiliser une bière de lupper si vous le souhaitez. Gardez juste à l’esprit que être ajuster la saveur des cornichons frits. À l’aide d’un mélangeur, mélanger le bol entier jusqu’à ce qu’il soit lisse et lisse.

Pâte 3 – Petit bol

La troisième et dernière sauce est la chapelure. Ceci est utilisé pour créer une barrière entre la masse humide et l’huile et, fondamentalement, il maintient tout ensemble. Vous avez seulement besoin d’un manteau léger.

Cornichons de cuisson

Comme vous pouvez probablement l’imaginer, pour le deuxième frappeur, les choses commencent à se compliquer. Voici quelques conseils pour garder les choses ensemble.

• Disposez deux jeux de serviettes en papier, un pour sécher les cornichons et un pour égoutter la graisse après la friture.
• Assurez-vous de sécher les cornichons avant la cuisson.
• Assurez-vous que vos bols sont en ordre, situés à côté ou près de votre casserole.
• Utilisez une main pour tremper et une fourchette pour retourner et tomber dans l’huile.
• Préparez des serviettes en papier protecteur lorsque vous oubliez cette étape ??.
• Travaillant en très petits lots, ces cornichons frits cuisent en quelques minutes, ce qui en fait trois ou quatre à la fois idéaux. Cela aidera également à réguler la température de l’huile.
• Mettez un thermomètre dans l’huile et laissez-le là, vous voulez rester aussi près de 350 ° F en tout temps. Les choses qui font monter ou descendre cette température sont trop élevées ou trop basses en chaleur, trop de cornichons dans l’huile ou des cornichons dans l’huile qui sont trop humides ou qui n’ont pas séché.
• Préparez un tamis ou une petite cuillère à fentes pour pouvoir saisir les cornichons cuits et les placer sur le papier absorbant.
• Préparez vos sauces pour pouvoir les servir immédiatement, il est préférable de les servir chaudes!

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Cours: Apéritif

Cuisine: américain

Mot-clé: cornichons frits, cornichons frits

Portions: 12

Auteur: Amanda Rettke

Battu # 1

• 1-1 / 2 tasse farine tout usage divisé

Pâte # 2

• 1/4 tasse farine de maïs jaune
• 1/2 cuillerée à soupe Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café sel casher
• 1/4 cuillère à café poivre noir
• 1/8 cuillère à café poivre de Cayenne
• une (12 onces) de bière

Cornichons frits

• 4 4 tasses huile de canola, pour la friture (ajoutez plus ou moins pour ajuster la taille de la poêle)
• une bouteille (24 onces) cornichons marinés épais, sec

Battu # 1

1. Dans un petit bol, ajouter 1/2 tasse de farine, réserver.

Pâte # 2

1. Dans un bol moyen, mélanger 1 tasse de farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel, le poivre, le poivre et la bière et remuer jusqu’à ce que tous les grumeaux aient disparu, réserver.

Battu # 3

1. Dans un petit bol, ajouter la chapelure, réserver.

Cornichons frits

1. Ajouter l’huile de canola dans une grande casserole (remplir à environ 2 “de profondeur), chauffer à 350 ° Fahrenheit. Faites de votre mieux pour garder cette chaleur pendant la cuisson.

2. Ajouter 1 cornichon à la fois à la pâte n ° 1, remuer pour enrober chaque côté du cornichon de farine.

3. Ajouter le même cornichon à la pâte n ° 2 en tournant pour enrober de chaque côté, puis secouer légèrement l’excédent de pâte.

4. Ajouter le même cornichon à la pâte n ° 3, enrober légèrement chaque côté de chapelure, puis libérer le cornichon enduit d’huile chaude. Cuire jusqu’à coloration dorée des deux côtés, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. À l’aide d’un tamis métallique ou d’une spatule, soulevez le cornichon de l’huile, égouttez-le et placez-le sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.

Ne surchargez pas la casserole, cela réduira la chaleur de l’huile. Si la température de l’huile descend trop bas, vous vous retrouverez avec des cornichons détrempés.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.