Recette facile de pâtisserie galloise!

Gâteaux gallois ~ cuits sur une plaque chauffante comme une crêpe, mais peuvent être mangés de manière incontrôlable comme un petit pain ~ ces petits gâteaux sucrés et beurrés sont une tradition galloise qui mérite une place à votre brunch ou à votre table de thé!

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Que sont les gâteaux gallois (Pice ar y maen)?

C’est toujours amusant de faire quelque chose de complètement nouveau, et si vous n’êtes pas du Pays de Galles, vous n’avez probablement jamais rencontré de pastels celtiques (alias pastels de calcaire) avant ~ ils sont un peu difficiles à décrire! Ils sont similaires aux petits pains et aux biscuits (mais plus minces) frits des deux côtés comme des crêpes, et vous les mangez comme un muffin anglais.

La combinaison des groseilles et la touche subtile mais perceptible de la muscade donne à ces gâteaux une saveur vraiment intéressante et unique dont je suis complètement tombé amoureux. Ce n’est pas une combinaison de saveurs ou de textures que vous trouverez probablement dans n’importe quel café ou boulangerie aux États-Unis, c’est pourquoi vous devez les faire.

J’ai été étonné de la douceur de ces gâteaux. Ils peuvent sembler humbles et même «sains», mais ils sont en fait sucrés, parfaits avec une tasse de café le matin ou à l’heure du thé.

Les petits groseilles rendent ces gâteaux très spéciaux. Recherchez-les avec des raisins secs et d’autres fruits secs dans votre supermarché. Pour une variante américaine, vous pouvez essayer les canneberges séchées.

Comment faire cuire des gâteaux gallois

Vous cuisinerez ces gâteaux comme des crêpes sur la cuisinière.

• Je pense que la partie la plus difficile de faire ces gâteaux gallois est d’obtenir la bonne température de la poêle. Planifiez un ou deux gâteaux d’essai et vous (et vos gâteaux) serez dorés!
• Ils auront besoin de quelques minutes de chaque côté pour cuisiner, ce qui signifie que vous ne voulez pas que la casserole soit trop chaude et trop brune avant d’avoir la chance de cuisiner. Oh, et vous n’avez pas besoin de beurre ou d’huile dans la casserole!
• J’ai trouvé quelque part entre moyen / moyen-bas sur mon poêle était parfait, et je recommande une poêle en fonte si vous en avez un car ils le gardent bien et même. Vous devrez peut-être jouer un peu pour trouver le bon endroit sur votre poêle.

Que servir avec des gâteaux gallois ~

Ces gâteaux peuvent être saupoudrés de sucre et d’un peu d’épices supplémentaires une fois cuits et simplement consommés tels quels, ou vous pouvez les servir avec une variété d’ingrédients.

Pour réchauffer des gâteaux gallois

• Le plus simple est de les mettre dans le grille-pain!

Plus de délices du petit déjeuner ~

gâteaux gallois

Gâteaux gallois ~ Cuits sur une plaque chauffante comme une crêpe, mais peuvent être mangés de manière incontrôlable comme un petit pain, ces petits gâteaux au beurre sucré sont une tradition galloise qui méritent une place à votre brunch ou à votre table de thé!

Cours Petit déjeuner, brunch, dessert

Cuisine gallois

Temps de préparation dix minutes

Il est temps de cuisiner quinze minutes

performance 18 années Pâtisserie

• 3 tasses farine tout usage
• une tasse sucre en poudre
• deux cuillère à café Levure en poudre
• 3/4 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café Noyer moulu
• une tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux
• 3/4 tasse groseilles à maquereau
• deux des œufs plus assez de lait pour faire 3/4 tasse de liquide.
• sucre supplémentaire plus un peu de muscade ou de cannelle à saupoudrer (facultatif)

• Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la muscade dans un bol.

• À l’aide de vos mains, mélangez le beurre froid dans le mélange de farine jusqu’à ce que le beurre soit bien dispersé et que tout le mélange s’effrite. C’est bon d’avoir quelques petits morceaux de beurre.

• Ajouter les raisins secs et mélanger pour combiner.

• Battre brièvement les œufs avec le lait et ajouter le liquide au mélange de farine et de beurre. Mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné. La pâte sera très collante.

• Sur une surface farinée, tapotez doucement la pâte sur un disque et étalez-la doucement jusqu’à ce qu’elle ait environ 1/4 à 1/3 de pouce d’épaisseur. Vous pouvez diviser la pâte en deux et conserver la moitié au réfrigérateur jusqu’à ce que la surface de roulement et la poêle / plaque chauffante soient plus petites.

• Découpez les gâteaux avec un emporte-pièce de 3 ou 3 1/2 pouces et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un morceau de papier parchemin jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.

• Préchauffez une poêle ou une plaque chauffante lourde (la fonte fonctionne très bien ici en raison d’un chauffage uniforme) à feu moyen / moyen-doux et faites frire des gâteaux (sans huile). Ils auront besoin d’environ 2 ou 2 minutes et demie environ de chaque côté. Vous devez vous assurer que votre poêle est à la bonne température afin qu’ils ne brûlent pas à l’extérieur avant d’être cuits au milieu, vous devrez donc peut-être faire un gâteau d’essai ou deux. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et éclater lorsqu’ils sont légèrement touchés.

• Mélanger une cuillère à soupe ou deux de sucre supplémentaire avec une pincée de muscade et / ou de cannelle, et saupoudrer sur les gâteaux finis, si désiré. Servez chaud avec du beurre, de la confiture, de la crème coagulée ou mangez-les tels quels!

Ces gâteaux sont assez sucrés, vous pouvez certainement réduire le sucre à environ 2/3 tasse sans aucun problème. Recette du roi Arthur Flour.