Crêpes polonaises aux pommes de terre

Les gars, ces crêpes de pommes de terre polonaises sont quelque chose. Préparées en 20 minutes et ne nécessitant que 7 ingrédients de base, ces crêpes tendres et ces garnitures fondantes font un dîner parfait sans viande!

Presque tous (pas littéralement tous, mais une grande partie) des plats d’Europe de l’Est ont une chose en commun. Il est vraiment difficile de nommer le lieu d’origine du plat, car tous ces pays, il y a quelques décennies à peine, appartenaient à l’ancienne URSS. Les recettes se répandaient d’un côté à l’autre de l’URSS en un clin d’œil, et en conséquence, aujourd’hui, il y a beaucoup de débats sur les origines de l’un ou l’autre plat. La crêpe de pomme de terre ne fait pas exception.

Ils sont consommés en Pologne, en Russie, en Ukraine, dans tous les pays baltes, en Biélorussie, etc. (Excusez-moi si j’ai raté votre pays, il y en a trop). Ma mère les fabriquait chaque semaine quand elle était enfant. Cependant, quand j’ai décidé de rendre ces gars délicieux pour le blog, j’ai vérifié comment les gens les recherchaient, et la plupart recherchent des crêpes de pommes de terre polonaises ( placki ziemniaczane ). C’est bien. Les gens pensent que les crêpes de pommes de terre sont nées en Pologne (peut-être qu’elles sont originaires de là-bas, c’est difficile à dire), alors qui suis-je pour remettre cela en question? Je ne parle même pas du fait que certains pays occidentaux et du Moyen-Orient ont également leurs versions de crêpes de pommes de terre!

Il y a certaines choses que vous devez savoir avant de faire ces crêpes de pommes de terre polonaises. Tout d’abord, vous devriez rechercher de grosses pommes de terre mûres. Ils contiennent plus d’amidon et nous en avons grandement besoin pour lier nos crêpes. Les jeunes pommes de terre ne sont pas bonnes pour cette recette en raison de la faible quantité d’amidon qu’elles contiennent. Deuxièmement, lorsque les pommes de terre sont râpées, elles ont tendance à se décolorer et à foncer. Il y a quelques astuces pour éviter cela. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron au mélange de pommes de terre râpées ou râper de l’oignon. Nous utilisons la méthode de l’oignon dans cette recette. Cela aide non seulement à décoloration, Cela donne également un meilleur goût aux crêpes.

En parlant de la méthode de râper, c’est votre choix si vous le faites à la main ou utilisez un robot culinaire. Chaque Européen de l’Est dira qu’il a meilleur goût lorsqu’il est fabriqué. En fait, je ne sais pas si cette affirmation est vraie, mais je râpe toujours mes pommes de terre à la main. Il faut du travail, mais bon, ces belles crêpes en valent la peine! J’ai également ajouté un peu d’ail, mais vous pouvez le sauter si vous le souhaitez. Certaines recettes l’utilisent, d’autres non.

Que puis-je dire à propos de ces beautés super simples mais incroyablement délicieuses? Je les aime. J’ai adoré chaque bouchée de ces garçons tendres et remplis de pommes de terre. Vous direz: “Hé, c’est juste des pommes de terre, des oignons et de l’ail, il n’y a rien de magique ici.” Essayez-les d’abord et vous comprendrez! Il n’y a aucune chance que vous ne les aimiez pas. Je suis assez sûr. N’oubliez pas de jeter une cuillère à soupe de crème sure avec de la ciboulette sur le dessus! Ces galettes de pommes de terre polonaises peuvent également être servies avec une sauce aux champignons ou à la viande. La version sucrée est également possible, en ajoutant de la sauce aux pommes sur le dessus.

Pour plus de plats polonais, consultez ces biscuits au fromage à la crème (Kolaczki) remplis de confiture d’abricot et d’une soupe réconfortante à la choucroute et aux saucisses.

Impression

Si vous cherchez un dîner parfait sans viande, ces crêpes polonaises aux pommes de terre sont exactement ce dont vous avez besoin. Si tendre et si délicieux!

Portions : 4 personnes.

Calories par portion : 230 kcal

Auteur : CookingTheGlobe

• deux livres (900 g) de pommes de terre, pelé
• une Oignon moyen
• deux des œufs
• deux Dents de Ail, haché (facultatif)
• deux cuillères à soupe farine tout usage
• Sel et poivre, goûter.
• huile d’olive, faire frire
• Crème fraîche, pour servir
• Ciboulette, Pour servir.

1. Râper les pommes de terre et l’oignon manuellement, à l’aide d’une râpe à boîte ou avec un robot culinaire. Si vous le faites manuellement, râpez quelques pommes de terre, puis un demi-oignon, puis répétez le processus. Cela doit être fait pour empêcher les pommes de terre de noircir.

2. Égoutter le mélange de pommes de terre et d’oignons, jeter le liquide, mais réserver l’amidon que vous obtiendrez.

3. Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le sel, le poivre (j’ai ajouté 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir) et l’ail.

4. Mélanger la pomme de terre et l’oignon, l’amidon et le mélange d’oeufs. Ajoutez la farine. Bien mélanger.

5. Dans une poêle épaisse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Déposer les cuillères à soupe du mélange de pommes de terre et rouler en cercle. L’huile doit couvrir environ la moitié du mélange de pommes de terre. Cuire jusqu’à coloration dorée des deux côtés. Sécher les crêpes avec du papier absorbant.

6. Servir avec de la crème sure et de la ciboulette sur le dessus. Prendre plaisir!