Biscuits au fromage à la crème polonais (également connus sous le nom de Kolaczki ou Kolacky)

Floconneux, beurrés et riches, ces biscuits au fromage à la crème polonais, également connus sous le nom de Kolaczki ou Kolacky, sont traditionnellement préparés pour Noël et d’autres fêtes. Habituellement, ils sont remplis d’une confiture de fruits de votre choix, mais d’autres garnitures telles que les graines de pavot ou les noix sont également acceptées.

Malgré mon amour inépuisable En raison des différentes cuisines du monde, la nourriture de l’Europe de l’Est aura toujours une place spéciale dans mon cœur. C’est la nourriture avec laquelle j’ai grandi, la nourriture que j’associerai toujours aux événements les plus importants de ma vie, la nourriture avec laquelle mon palais est le plus à l’aise. En raison de l’expansion de l’Union soviétique, de nombreux plats se sont répandus en dehors de leur pays d’origine et sont devenus populaires ailleurs. C’est aussi ce qui est arrivé aux biscuits au fromage à la crème polonais. Ces petits, appelés Kolaczki ou parfois Kolacky, sont une tradition de Noël en Pologne, mais ils sont également populaires dans d’autres pays d’Europe de l’Est. J’ai eu la chance de les apprécier très souvent dans l’enfance!

Plusieurs pays d’Europe de l’Est ont maintenant leurs propres variantes de ces biscuits, mais seuls les Polonais les fabriquent avec de la pâte au fromage à la crème. C’est ce que j’aime dans ces cookies. Ils sont riches, beurrés, feuilletés … Oh, et la garniture! Il mérite une section distincte.

Traditionnellement, ces biscuits au fromage à la crème sont remplis de fruits en conserve. Ma garniture préférée était toujours, et est toujours, de la confiture d’abricot. Il y a quelque chose qui me met l’eau à la bouche. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre garniture de fruits que vous souhaitez: framboise, myrtille, fraise, etc. Cependant, il ne se limite pas aux fruits en conserve. Vous pouvez également utiliser des graines de pavot, des amandes ou d’autres garnitures. Littéralement tout ce que vous aimez. Les kolaczki sont excellents avec de nombreuses garnitures différentes!

Cette pâtisserie polonaise délicate se marie très bien avec une tasse de thé. Kolacky a disparu dans ma bouche si vite que j’ai rapidement perdu le numéro. C’est peut-être pour le mieux, car j’ai probablement honte du nombre de cookies que j’ai mangés.

Vais-je refaire ces biscuits au fromage à la crème? Aucun doute là-dessus. Ce sont les cookies parfaits pour les vacances. Pâques, Noël, peu importe. Au fait, ils gèlent bien. Il suffit de les congeler farcis mais sans cuisson. Vous pouvez les jeter du congélateur au four quand vous le souhaitez. Aussi simple que ça!

Si vous voulez explorer davantage la cuisine polonaise, essayez cette soupe de choucroute!

Impression

Floconneux, beurrés et remplis de confiture d’abricot, ces biscuits polonais sont également faciles et rapides à préparer!

Cuisine: polonais

Portions : 70 biscuits

Calories par portion : 56 kcal

Auteur : CookingTheGlobe

• 8 oz (220 g) de fromage à la crème
• une tasse (220 g) de Beurre, à température ambiante
• 2 1/2 tasse (320 g) farine tout usage
• Environ 1/2 tasse de fruits en conserve de votre choix (le plus épais est le mieux, j’ai utilisé de la confiture)
• Sucre pâtissier à saupoudrer

1. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique jusqu’à consistance lisse. Ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse et collante. Divisez la pâte en trois parties et enveloppez-les dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins une heure ou jusqu’à 1 jour.

2. Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Travailler avec une partie de la pâte à la fois en gardant la pâte restante réfrigérée. Saupoudrer la surface de travail de farine et dérouler la pâte très mince, moins de 1/8 “(3 mm). Couper en carrés de 2 pouces (5 cm).

3. Placez une cuillère à café comble de la garniture au centre de chaque carré. Humidifiez les coins opposés du carré avec de l’eau et brossez-les au centre, en poussant doucement la pâte dans la garniture. Répétez avec toute la pâte.

4. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Transférer sur une grille et saupoudrer de sucre à glacer encore chaud. Prendre plaisir!