Pain aux muffins anglais

Cette recette vient d’une de mes tantes et fait partie de ma famille depuis des années. Je n’ai jamais réalisé autant de recettes que je considère que les aliments de base de la famille, comme ces biscuits au pouding à la pistache, ont effectivement été adoptés par elle. J’adore les liens qui forment les façons de cuisiner entre les gens, les familles et les cultures.

Ce pain est la recette parfaite pour un boulanger débutant. Contient de la levure, mais ne nécessite pas de pétrissage et ne doit être soulevé qu’une seule fois. Je fais le mien avec un batteur sur socle, mais avec un petit coude et une cuillère solide, vous n’avez même pas besoin d’équipement spécial.

Le pain à muffins anglais a meilleur goût lorsqu’il est grillé … et tous ces coins et recoins ont encore meilleur goût lorsqu’ils sont enduits de confiture de mûres! Merci à une autre tante de m’avoir rempli de bonnes choses!

La recette fait 2 pains, mais peut facilement être coupée en deux si vous ne cuisinez que pour 1 ou 2 personnes (comme moi). Sinon, faites toute la recette. En plus d’être un excellent petit déjeuner et du pain de collation, il fonctionne également bien pour les sandwichs.

muffin anglais

Performance: 2 pains

Temps de préparation: 1 heure

Il est temps de cuisiner: 25 minutes

Temps total: 1 heure 25 minutes

Un excellent petit pain à la levure pour débutant qui a le goût de muffins anglais avec tous les coins et coins et recoins. Parfait pour griller et sandwichs!

Les ingrédients

• 6 tasses de farine tout usage
• 4 1/2 cuillères à café de levure sèche ou à croissance rapide (sachets de 2 ¼ once chacun)
• 1 cuillère de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 tasses de lait
• 1/2 tasse d’eau
• Farine de maïs, pour secouer la poussière

Instructions

Graisser 2 plateaux de pain (8,5 x 4,5 pouces) et saupoudrer de semoule de maïs.

Mélanger 3 tasses de farine, levure, sucre, sel et bicarbonate de soude dans un bol du batteur sur socle équipé d’un accessoire de popsicle.

Chauffer le lait et l’eau à 120-130 ° F. Ajouter aux ingrédients secs et bien battre. Ajouter le reste de farine pour faire une pâte dure. Placer la cuillère dans les casseroles préparées et saupoudrer les couvercles de farine de maïs. Couvrir et laisser lever environ 45 minutes (30 minutes si vous utilisez une levure à croissance rapide), ou jusqu’à ce que la pâte levée recouvre le haut de la casserole d’environ 1/2 pouce.

Préchauffer le four à 400 ° F et cuire environ 25 minutes. Retirer immédiatement des plateaux et laisser refroidir sur une grille.

Un petit déjeuner à l’aube