Vinaigrette au citron, roquette, pois chiches et salade de poivrons
Je sais à quoi tu penses … Est-ce vraiment si bon? Je suis là pour vous dire, C’EST VRAIMENT BON! Parlez d’une salade saine que vous pouvez manger et ne vous sentez pas coupable! C’est coloré, savoureux et c’est exactement ce dont nous avons besoin pour nous maintenir sur la voie de nos objectifs de rester en bonne santé pour 2011!
Essayez celui-ci. La première fois que j’ai essayé cette salade, c’était lors d’une fête d’anniversaire, et en aucun cas la blague n’a pu arrêter de la manger! Je n’ai jamais été fan de pois chiches avant d’avoir essayé cette salade rafraîchissante. Je savais juste que je devais le recréer pour que tout le monde puisse l’essayer. J’espère que ça vous plait!
Voici leur programmation.
Égouttez ces pois chiches ?
Les poivrons rouges rôtis peuvent ressembler à une créature de mer effrayante, mais attention, ils sont emballés avec des tonnes de saveurs!
Donnez aux poivrons une bonne escalope et ajoutez-les à vos pois chiches.
Il est temps de préparer votre vinaigrette au citron. Huile d’olive très simple, jus de citron, sel et poivre. C’est merveilleux!
Vous utiliserez 1/2 d’un bon citron juteux.
Donnez-lui une bonne pression dans votre huile d’olive.
Assaisonner de sel et de poivre puis faire une bonne fouette.
Versez la vinaigrette sur vos pois chiches et poivrons ?
… et lancez bien.
Placer de belles feuilles de roquette sur une assiette de service.
Mettez vos pois chiches et poivrons dans la vinaigrette sur votre roquette, faites un bon lancer et MANGEZ
Vinaigrette au citron, roquette, pois chiches et salade de poivrons
2 15 0z boîtes de pois chiches, égouttées
1 tasse de poivron rouge rôti, égoutté
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
1/2 citron frais pressé
1/4 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
1 sachet de roquette fraîche
1. Placer les pois chiches et les poivrons dans un bol à mélanger. Mettez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol et mélangez pour combiner. Mélanger les pois chiches et mélanger pour enrober. Posez-le sur un lit de feuilles de roquette fraîche et mélangez. Servir à température ambiante ou froid.
4 portions
___________________________________
Reposez-vous bien de votre semaine! Revenez bientôt ?
