Alphabet de biscuits Linzer aux canneberges

Alphabet Blueberry Linzer Cookies – Le cookie de Noël classique mis à jour avec une garniture aux bleuets épicée et des découpes de lettres pour exprimer vos souhaits les plus chaleureux.

Les cookies sont l’une de mes parties préférées de la saison des vacances: comme je n’ai jamais assez de temps pour créer tous les différents cookies dont j’ai rêvé, aller à des soirées dédiées à partager et à manger le plus de cookies possible est le meilleure alternative. Mieux, en fait, car j’ai aussi la compagnie d’amis et je ne serai pas coincé à la maison avec douze douzaines de biscuits que je dois essayer de donner avant de trop manger.

Cette année, je suis heureuse de participer à un échange de cookies virtuel: les 21 jours de cookies de Rodelle. Moi et deux autres charmants blogueurs culinaires avons partagé une recette de biscuits de Noël pour célébrer la saison. Nous espérons que cela vous donnera beaucoup d’inspiration pour vos propres fêtes et cadeaux!

Les cookies Linzer ont toujours été l’un de mes cookies préférés à emporter pour les vacances de Noël – ils sont si intrinsèquement festifs avec leur parfum chaud et épicé et leurs garnitures toniques de décorations de Noël. J’aime aussi les formes infinies que vous pouvez créer avec elles; La perdrix sur un poirier est toujours l’une de mes découvertes de emporte-pièce préférées. Il y a quelques années, j’ai fait des cookies Linzer pour un échange de cookies et j’ai découpé des lettres sur les couvercles des cookies. Ils ont fini par être un succès à la fête lorsque les gens ont transformé les cookies en un jeu de Scrabble de fortune. J’ai révisé et retravaillé cette recette afin que vous puissiez commencer votre propre jeu lors de votre prochaine fête.

Ce cookie Linzer mis à jour est un peu un croisement entre les cookies Linzer traditionnels et les cookies au sucre. Ils sont légèrement plus doux et moins farfelus, permettant à la vanille et aux épices de briller. La farine d’amande rend la pâte assez lisse, il faut donc la refroidir avant de la dérouler. Cuit bien et croquant, assez ferme pour prendre en sandwich de la confiture, mais assez tendre pour s’effriter de manière satisfaisante sous la bouchée. Comme les macarons, un peu de vieillissement après avoir rempli les cookies ne fera que les rendre plus savoureux.

J’ai fait les cookies avec une combinaison d’un couteau carré cannelé – le plus petit de cet ensemble de coupe carré (environ 1 3/4 ″ de large) et de cet ensemble de coupe alphabet , donc ils ressemblent vraiment à des tuiles de jeu. Tout le monde semble les aimer, mais surtout les enfants, qui semblent obséder par un temps extraordinaire dans la bonne lettre à choisir. Vous voudrez peut-être faire des lettres supplémentaires afin que les gens puissent écrire leur nom ou d’autres messages.

Bien que toute confiture fonctionnera très bien comme garniture, je me suis maquillée avec quelques myrtilles cuites avec un soupçon d’orange et un bâton de cannelle, les arômes de saison qui remplissent la cuisine. L’acidité des bleuets se marie bien avec les biscuits sucrés, et toutes les épices me mettent dans l’ambiance festive.

Je serai de retour dans un jour ou deux avec mon résumé de recette de cuisson de vacances! En attendant, assurez-vous de consulter tous les autres blogueurs sur Rodelle’s 21 Days of Cookies, et j’espère que votre cuisine est pleine de bonbons et de sucres!

Divulgation: je n’ai pas été rémunéré pour ce poste. Ce sont toutes mes opinions. Il y a des liens d’affiliation Amazon dans ce post. Merci d’avoir soutenu Dessert First!

Alphabet de biscuits Linzer aux canneberges

Auteur: Anita Chu

Cuisine: biscuits

• 2 tasses (344 g) de farine tout usage
• ¼ tasse (30 g) d’amandes ou d’amandes moulues
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de cardamome moulue
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 tasse (226 g) de beurre non salé, à température ambiante, coupé en morceaux de 1 pouce
• ¾ tasse (150 g) de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille Rodelle
• environ ¼ tasse (30 g) de sucre à glacer pour saupoudrer si désiré

• 12 oz (340 g) de bleuets
• 1 tasse (200 g) de sucre
• écorces d’orange (ou 1 cuillère à café d’extrait d’orange)
• 1 bâton de cannelle

1. Mélanger la farine, la farine d’amande, les épices, la levure chimique et le sel dans un bol et réserver.
2. Mélanger le beurre et le sucre au robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse et duveteuse, en quelques minutes.
3. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter le mélange de farine et battre à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
4. Poser la pâte sur une surface propre et former un rectangle plat d’environ 1 pouce d’épaisseur. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures jusqu’à fermeté.
5. Préchauffer le four à 350 degrés F. Couvrir plusieurs plaques à biscuits avec du papier sulfurisé ou des tapis de cuisson en silicone.
6. Roulez la pâte à environ 1/16 de pouce sur une surface légèrement farinée. Découpez des formes avec un emporte-pièce de 2 pouces de large. Utilisez un petit emporte-pièce pour couper la moitié des biscuits, donc lorsque vous faites des sandwichs, la garniture apparaît. Disposez les cookies dans des plaques à biscuits à environ 1 pouce d’intervalle.
7. Refroidissez les biscuits sur les feuilles pendant environ 15 minutes avant de les cuire (cela les empêchera de se répandre).
8. Cuire au four de 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les biscuits deviennent brun doré et sentent les noix, en tournant les feuilles en deux. Refroidissez les feuilles sur les grilles.
9. Attendez que les cookies soient complètement froids avant de les assembler.

1. Mélanger tous les ingrédients avec ¾ tasse d’eau dans une casserole épaisse. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ébullition.
2. Baisser le feu pour garder le mélange à feu doux et cuire encore 20 minutes, en remuant de temps en temps pour faire éclater les bleuets jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épais.
3. Laissez la garniture refroidir complètement avant de l’utiliser.
4. Remuer la garniture pour la ramollir et étaler la moitié des biscuits. Tamisez le sucre des confiseurs sur le reste des biscuits si vous le souhaitez et placez-le sur les moitiés recouvertes de confiture.

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