Sucettes Caramel, Lavande et Sel de Sel
Chers lecteurs,
Je suis si heureux d’annoncer que mon nouveau livre de cuisine, Lollipop Love: Sweet Indulgence with Chocolate, Caramel, and Sugar 
Lollipop Love explore le bonbon classique sur un bâton, il s’agit de faire cuire du sucre. Si vous avez eu peur de travailler avec du sucre, j’espère que vous voyez que c’est étonnamment simple et pas difficile du tout. Maintenant, je peux frapper un lot de palettes en moins d’une demi-heure. Une fois que vous avez la palette de base vers le bas, elle devient une excellente toile pour jouer avec les saveurs, les couleurs et les décorations.
Le livre de cuisine jette également un œil aux sucettes glacées au caramel et au chocolat – vous ne pouvez jamais avoir trop de bonbons sur un bâton! Il y a une fantastique sucette en nid d’abeille au caramel et une palette de crème à la menthe enrobée de chocolat qui ressemble à une tarte à la menthe. De plus, j’ai des sucettes originales, comme des sucettes d’agave à base de nectar d’agave ou des sucettes à la bière (mon mari les prend pour les goûter!). . Je voulais essayer!
Alors s’il vous plaît, si vous ou quelqu’un que vous connaissez vouliez de la douceur dans leur vie, regardez Lollipop Love. Vous pouvez le précommander sur Amazon, et il devrait commencer à apparaître très bientôt dans les librairies.
Je partagerai d’autres recettes et morceaux de sucettes dans les prochains mois. En attendant, pour ajouter une touche plus sucrée à vos bonbons, voici une de mes recettes préférées de Lollipop Love: Sucettes Fleur de Sel, Lavande et Caramel. C’est mon avis sur le caramel salé: un disque de caramel riche et moelleux légèrement parfumé à la lavande. Cela me fait penser au printemps, j’ai donc choisi cette recette pour me démarquer en premier. Vous pouvez utiliser n’importe quel moule à popsicle, mais j’aime les garder plus petits, environ 1 1/2 “de diamètre, car le caramel est si riche. C’est aussi la taille parfaite pour les jeunes enfants, comme le démontre Isabelle.
Merci pour tout votre soutien et vos aimables paroles. J’ai hâte d’être très douce!
Sucettes Caramel, Lavande et Fleur de Sel
environ 24 petites palettes (1 1/2 en rond)
Imprimer
- 1 tasse (200 g) sucre
- 1/4 tasse (60 ml) sirop de maïs léger
- 2 cuillères à soupe toilette
- Fleur de sel
- 1/4 tasse (60 ml) crème épaisse
- 1 cuillère à soupe bourgeons de lavande séchés
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, coupé en 4 morceaux
- Vaporiser légèrement les moules à popsicle d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Placer les bâtons de popsicle dans des moules.
- Mélanger le sucre, le sirop de maïs et le sel dans une grande casserole épaisse. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange atteigne 300 ° F, stade de fissure dure. Retirer immédiatement la casserole du feu.
- Pendant la cuisson du sucre, chauffer la crème, la lavande et la vanille dans une petite casserole séparée jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Baissez le feu à doux pour garder la crème au chaud.
- Retirer le sucre de cuisson du feu et filtrer lentement la crème en sucre; soyez prudent car le mélange va bouillir vigoureusement et se redéposer.
- Ajouter le beurre quelques morceaux à la fois, en remuant pour qu’il fonde complètement et intègre.
- Répartissez le mélange entre les moules préparés. Laissez les lames refroidir et durcir environ 15 minutes avant de les retirer des moules.
- Conservez les sacs emballés dans des sacs de cellophane attachés, dans un endroit frais et sec pendant un mois.
