Recette de fromage pour tartiner du pain

Recette de fromage cheddar pour le meilleur pain au fromage que vous ayez jamais mangé! Étaler sur le levain et griller jusqu’à bouillonnement!

C’est une recette simple et sans prétention, mais elle est dans ma mémoire depuis avant que je ne m’en souvienne. Cela vient de ma grand-tante, tante Dee.

C’était l’une de ses recettes de signature, qu’il a faites lors de ses visites annuelles d’été. Nos célébrations du 4 juillet n’étaient pas complètes sans leur touche d’épices de côtes grillées, de haricots verts et de ce pain au fromage.

Quand j’ai commencé à écrire ce billet, j’ai eu du mal avec ce qui était intitulé. Pour nous, il a toujours été connu simplement comme «pain au fromage». Mais tapez cela dans la recherche Google et rien ne se rapprochera de cette recette.

Ensuite, j’ai fait d’autres recherches liées à la “pâte à tartiner au fromage”, curieuse de connaître les origines de ce toast. Le plus proche que j’ai trouvé était du pain au fromage (et de la tartinade) fabriqué par les restaurants Clearman North Woods Inn en Californie.

Il est logique que ce soit l’inspiration pour son pain, car elle a vécu à San José pendant plusieurs décennies. Je vais devoir lui écrire et découvrir la trame de fond, mais pour l’instant je partage ma propre expérience avec ce pain incroyable.

Il existe plusieurs composants qui distinguent ce pain au fromage:

Tout d’abord, le type de pain. Vous pouvez bien sûr utiliser le pain que vous aimez et il aura un goût incroyable. Mais ma tante a acheté des pains au levain à la boulangerie Boudin à San Francisco expressément pour cette recette.

Enfant, elle détestait le levain, alors elle faisait une miche de pain français pour nous les enfants. La saveur fermentée du levain était répugnante de la même manière que le vin rouge sec est pour les premiers dégustateurs.

Cependant, au fur et à mesure que mes papilles se sont développées, j’en suis tombé amoureux. La netteté du fromage se marie à merveille avec la levure sauvage, alors essayez-le!

Deuxièmement, le type de fromage. En grandissant, nous avons utilisé la poudre de fromage Kraft fournie en boîte. Je crois que ce produit a été abandonné ou est extrêmement difficile à trouver.

Au lieu de cela, je suis allé sur Amazon pour acheter mon fromage. Le fromage en poudre est notoirement transformé et plein de colorants (pensez à la boîte de mac et au fromage ou au pop-corn). Cependant, j’ai été agréablement surpris par les options disponibles ces jours-ci, comme la poudre de fromage cheddar blanc biologique de Frontier.

Au final, j’ai opté pour une variété orange vif pour la nostalgie. Vous pouvez également râper votre propre fromage cheddar pour cette recette en utilisant les petits trous dans une boîte à râper ou une explosion rapide dans le robot culinaire.

Enfin, le type d’huile. La recette originale appelle à la margarine. C’était l’une des rares fois où ma mère a acheté des choses.

En photographiant cette recette, j’ai décidé d’essayer d’utiliser du vrai beurre. La saveur était légèrement différente, mais la plus grande différence était sa tendance à brûler trop rapidement sous le gril (bien que certains membres de la famille préfèrent qu’il soit carbonisé).

J’ai résolu ce problème en faisant cuire le pain à 400 ° F. Voila! Perfection fondue et pétillante. Bien que le nombre de calories pour cette tartinade ne diminue pas, je me sens mieux en sachant que je peux le faire avec des ingrédients propres.

En plus des énormes plateaux de ce pain, d’autres plats sur nos barbecues comprenaient du riz portoricain et une salade de spaghetti avec une vinaigrette italienne.

Performance: 6

Temps de préparation: 5 minutes

Il est temps de cuisiner: 10 minutes

Temps total: 15 minutes

Recette de fromage cheddar pour le meilleur pain au fromage que vous ayez jamais mangé! Étaler sur le levain et griller jusqu’à bouillonnement!

Les ingrédients

• 1/2 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
• 1/2 tasse (ou 3 oz) de poudre de fromage cheddar
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Pain au levain ou français

Instructions

Dans un petit bol, mélanger le beurre, le fromage, la mayonnaise et le Worcestershire.

Trancher le pain de 1/2 pouce d’épaisseur et l’étaler avec une généreuse quantité de fromage.

Faites rôtir à feu vif jusqu’à ce que le mélange soit pétillant et doré, en surveillant attentivement afin qu’il ne brûle pas.

Ou, cuire au four à 400 ° F pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit fondu et grillé.

Remarques

La recette peut être facilement doublée, triplée, quadruplée ou multipliée pour nourrir une armée.