Petits biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia

Les biscuits au chocolat blanc et à la macadamia sont les genoux de l’abeille. Et tu le sais. Ceci est une petite recette qui fait 6 biscuits, et j’ai mangé les 6 en une seule journée.

Il y a des choses que vous faites par amour et des choses que vous faites par amour des cookies.

Dans mon cas, j’ai fait ces biscuits au macadamia au chocolat blanc toute la journée pendant 12 heures. J’ai commencé avec la suggestion d’un lecteur que mon Petits biscuits aux brisures de chocolat Ils ne pouvaient pas être modifiés pour faire des biscuits au chocolat blanc à la macadamia, et cela m’a déconcerté. Comment pouvez-vous ajouter autant de noix et remplacer le chocolat noir par des pépites de chocolat blanc?

Mais il l’a fait.

J’ai commencé à réduire cette recette en faisant Sally’s lot de biscuits aux noix de chocolat blanc macadamia pleine grandeur. Sa recette est parfaite, douce et moelleuse et pleine de noix de macadamia. Mais, 3 douzaines de cookies étaient trop pour ma maison (vous le savez). J’ai donc coupé la recette en deux et je l’ai faite de 6 façons différentes jusqu’à ce que je décide de cette version que vous voyez sur la photo.

Ces cookies font la jolie vague sur les bords lorsqu’ils sont cuits au four, et lorsqu’ils refroidissent, ils se fissurent également un peu. On dirait qu’ils viennent d’une boulangerie (et ils ont aussi le même goût!)

On me demande souvent pourquoi je n’utilise que des jaunes d’œufs dans mes recettes de biscuits. Un œuf est composé de 1 cuillère à soupe de graisse (le jaune) et 2 cuillères à soupe de protéines de liaison (le blanc d’oeuf). En ce qui concerne les cookies, nous voulons juste la richesse de la graisse. Je compte sur le beurre pour lier mes biscuits ensemble et mettre de côté les blancs d’œufs.

Si vous vous demandez quoi faire avec les blancs d’oeufs restants, j’ai une pleine page pleine de recettes à base de blancs d’œufs seulement. Et un pour recettes qui n’utilisent que des jaunes d’oeufs . Parce que nous voulons tous des desserts parfaits en petits lots, mais nous ne gaspillons pas les œufs!

Conseils pour les cookies au chocolat blanc et à la macadamia:

1. Le beurre ramolli est ne pas beurre à température ambiante. Lorsque je corrige des problèmes de cookies échoués / plats, c’est presque toujours la cause. Le beurre ramolli est du beurre qui a été posé sur le comptoir à température ambiante pendant environ 20 à 30 minutes. Vous pouvez appuyer dessus avec un doigt et le mettre en retrait, mais votre doigt ne défile pas facilement.
2. Utilisez uniquement le jaune d’oeuf pour ces petits biscuits au macadamia au chocolat blanc.
3. Mesurez votre farine avec une cuillère, placez-la sur la cuillère-mesure, puis essuyez l’excédent avec un couteau à beurre (ou une autre surface plane). Oh, et 7 cuillères à soupe de farine, c’est 1/2 tasse de farine, moins 1 cuillère à soupe.

Temps de préparation 10 minutes

temps de cuisson 10 minutes

Temps total 20 minutes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1/4 tasse de cassonade claire
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 gros jaune d’oeuf (blanc réservé à un autre usage)
• 7 cuillères à soupe de farine tout usage *
• 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
• 1/4 tasse de noix de macadamia hachées
• Rare 1/4 tasse de pépites de chocolat blanc

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ° C et couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans le bol moyen, ajouter le beurre ramolli, la cassonade, le sucre granulé et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 40 secondes.
3. Ensuite, ajoutez le jaune d’oeuf et battez jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
4. Enfin, saupoudrez uniformément la farine, le bicarbonate de soude et le sel sur la surface et battez pour tout mélanger.
5. Ajouter les noix de macadamia et les pépites de chocolat blanc à la main.
6. Divisez la pâte en 6 biscuits (environ 46 grammes chacun) et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four de 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords et que la surface commence à se fissurer.
8. Laissez-le refroidir complètement et conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours (s’il dure aussi longtemps).

Remarques

* Conseil: 7 cuillères à soupe de farine correspondent à 1/2 tasse de farine, moins 1 cuillère à soupe.

Information nutritionnelle:

Taille de portion:

une Montant par proportion: Calories: 205 Graisses totales: 18g Fataté saturé: 3g Sodium: 740mg Glucides: 8g Sucre: 2 g Protéine: 6g

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