Chou frisé sur toast avec oeufs pochés au vin rouge

Je vais être honnête: une entreprise m’a envoyé du vin gratuit puis m’a demandé si elle pouvait me payer pour créer des recettes avec son vin. En attendant, je suis ici en train de crier «job de rêve! J’ai le boulot de mes rêves! Alors oui, ce post est sponsorisé. Parce que si quelqu’un t’envoie venu et puis vous aimeriez vous payer pour créer des recettes à base de vin, vous aussi. J’adore vraiment les vins Entwine. Même s’ils ne m’ont pas payé;)

J’habite dans une ville trop grande pour fréquenter le même endroit pour le brunch plus d’une fois. Cependant, je le fais.

Le brunch peut avoir un nombre intimidant d’options de menu. Vais-je avoir du champagne et la chose la plus douce au menu, ou vais-je avoir un Bloody Mary et quelque chose de savoureux avec des œufs? Le plus souvent, j’ai choisi la route savoureuse. Ma vie a, euh, beaucoup de desserts.

Mon amie Heather m’a présenté un restaurant qui propose une option «kale + toast» avec un œuf poché sur le dessus. Je le demande presque toujours. Il ne se démode jamais. Je reçois mon œuf poché bien-aimé avec du jaune d’oeuf liquide, quelques tranches fantastiques de pain local et l’avantage supplémentaire de savoir qu’avant midi, j’ai mangé des légumes verts à feuilles. Kale me fait me sentir si honoré! Rappelez-vous les 6 autres jours de la semaine où j’ai mangé du Nutella sur un toast non local …

Poursuivant, l’un des avantages de faire ma recette de brunch préférée à la maison est que je peux avoir un toast supplémentaire si je veux. De plus, au lieu du chou frisé, j’ai opté pour faire un pesto de chou frisé super à l’ail.

Oh, avez-vous remarqué que mes œufs sont violets? C’est parce que je les ai pochés dans du vin rouge! Enlacer Merlot, pour être exact. J’adore les vins Entwine parce que les étiquettes vous disent exactement quoi manger en buvant le vin. Et tandis que l’étiquette Merlot ne dit pas spécifiquement «jaune d’oeuf dégoulinant», je suppose simplement que c’est parce qu’ils ne pensent pas que vous allez boire du vin pour le petit déjeuner. Mais, je veux dire, ne laissez pas cela vous arrêter. Vis ta vie!

Ingrédients

• 5 tasses de chou frisé
• 2 gousses d’ail
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• 1/4 cuillère à café de sel
• jus de 1/2 citron
• pincée de flocons de piment rouge
• 4 tranches de votre pain préféré
• 4 gros œufs
• 3 tasses de Merlot Entwine (vin léger et fruité)

Instructions

1. Préparez d’abord le pesto de chou frisé: mélangez le chou frisé, l’ail, l’huile, le sel et le jus de citron dans un mélangeur. Écraser jusqu’à ce qu’il ressemble au pesto. Goûtez et ajoutez des flocons de poivron rouge au goût et mélangez à nouveau. Laisser de côté.
2. Faire griller les tranches de pain (je les aime dans une poêle à griller pour les rendre plus croustillantes).
3. Faire bouillir le vin dans une petite casserole. L’alcool bouillira à une température plus basse que l’eau, il ne faudra donc pas autant de temps pour bouillir. Cela signifie également que le braconnage des œufs dans l’alcool prend plus de temps que la normale.
4. Une fois que le vin mijote, remuez-le avec une cuillère en bois pour créer un entonnoir rapide au centre. Casser doucement un œuf dans l’eau en mouvement. Pocher l’œuf pendant environ 4 minutes. Il apparaîtra toujours lisse et délicat.
5. Répétez avec tous les œufs restants.
6. Servir les toasts tartinés de pesto au chou frisé et garnis des œufs pochés.

Information nutritionnelle:

Montant par proportion: Calories: 373.3 Graisses totales: 4,11 g Glucides: 72,2 g Protéine: 11,49 g