La meilleure paella de Barcelone: ​​5 endroits authentiques où les locaux vont

La grande paella de Barcelone est difficile à trouver (croyez-le ou non), mais les endroits indiqués ci-dessous vous garantissent une expérience locale fantastique. Ils n’ont peut-être pas tous une vue sur l’océan, mais ils sont l’endroit où vous devez aller pour la meilleure paella de Barcelone!

Une paella bien faite frappe toujours!

Il y a une situation que je rencontre trop souvent ici en Espagne. Je rencontrerai ceux qui visitent pour la première fois et sont impatients d’essayer (ce qu’ils pensent être) l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine espagnole: la paella. Vous trouverez un siège dans un restaurant avec la meilleure paella, souvent accompagnée de photos fanées par le soleil de riz jaune vif.

Un signe à fuir!

En seulement cinq minutes, votre nourriture apparaîtra. Presque fluorescent, il est très loin de ce qu’ils attendaient. Ils se plissent le nez de déception et écrivent la paella comme surfaite. Mais cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vérité!

Il est vrai qu’il peut être difficile d’obtenir une bonne paella, surtout dans les grandes villes touristiques comme Barcelone. Mais ça existe …

Une fois qu’un copieux repas paysan a été cuit au feu de bois dans les champs de Valence, le plat de riz le plus emblématique d’Espagne a été relégué dans la catégorie des plats touristiques. Ce qui est triste, car lorsqu’elle est bien faite, la paella représente vraiment le meilleur de l’Espagne et de sa cuisine: préparée avec amour avec des ingrédients simples et de haute qualité, elle garde les familles et les amis autour de la table pendant des heures, savourant de la nourriture et la conversation.

lire plus: Au-delà de la paella: les célèbres plats de riz de Murcie

Mais c’est Il est possible de trouver une bonne paella à Barcelone, à condition de regarder assez fort et de savoir quoi chercher en premier. Continuez à lire tout ce que vous devez savoir pour trouver ce plat classique dans la capitale catalane.

Cette couche nette en bas est appelée socarrat et c’est bon signe.

Comment repérer une paella authentique à Barcelone

“Authentique” est le mot clé ici. Vous trouverez de nombreux endroits qui servent de la paella à Barcelone, mais seul un petit pourcentage d’entre eux vaut la peine d’être mangé. Si vous ne savez pas si la paella que vous envisagez en vaut la peine ou non, voici quelques éléments à garder à l’esprit.

Ne te perds pas : Le guide complet de Lauren à Barcelone.

Y a-t-il des photos de paella géantes à l’extérieur du restaurant?

Comme je l’ai mentionné précédemment, c’est un signe certain d’un lieu touristique. Les habitants savent déjà ce qu’ils mangent, donc les repères visuels sont principalement là pour les visiteurs.

Le restaurant sert-il de la paella toute la journée, tous les jours?

Une bonne paella prend du temps à faire. En conséquence, de nombreux endroits locaux ne l’offriront qu’une ou deux fois par semaine au maximum, généralement pendant le déjeuner le week-end. La paella est un plat assez lourd et copieux, vous ne verrez donc jamais les habitants dîner. Si vous voyez un restaurant qui sert de la paella 24 heures par jour, 7 jours par semaine, il est possible qu’elle soit préparée et congelée, il suffit de la réchauffer une fois que vous avez reçu votre commande.

Une exception à cette règle est un endroit qui se décrit comme tel. » riz ” , ou décrivez-vous comme ayant un “Spécialité sur riz «Ce qui signifie que les plats à base de riz sont la spécialité de la maison, et ils savent ce qu’ils font. Si un endroit est célèbre pour sa paella, vous le saurez généralement grâce à des indices subtils comme celui-ci.

Combien de temps vous a-t-il fallu pour servir votre paella?

La paella authentique devrait prendre au moins 25 minutes à préparer. Si vous le voyez quitter la cuisine cinq minutes après avoir commandé, courez.

Combien de personnes sert la paella?

Les paellas faites sur commande sont souvent cuites en gros lots pour garantir la qualité. En conséquence, de nombreux endroits intéressants nécessitent un minimum de deux personnes par assiette. Bien que toutes les portions individuelles de paella ne soient pas mauvaises, voyez. ” minimun 2 personnes »Est généralement un bon signe.

Quels ingrédients ont été utilisés et comment le riz a-t-il été cuit?

La paella authentique est faite de riz à grain court (souvent riz bomba ou riz calasparra ) et servi dans la même grande assiette ronde dans laquelle il était cuit. Vous saurez si le riz a été préparé dans l’assiette ou simplement servi dans l’assiette. Vérifier s’il adhère seulement un peu au fond du bac. Lorsque cela est particulièrement bien fait, cela forme une couche inférieure nette appelée socarrat .

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Une bonne paella est à déguster directement à la poêle. Crédit photo: Casa Carmela.

Les meilleurs endroits pour une paella authentique à Barcelone

1. Can Ramonet

Can Ramonet (Calle Maquinista, 17) , un restaurant agréable et confortable situé dans les ruelles du quartier de la Barceloneta, a commencé comme une cave à vin il y a près de 300 ans, ce qui en fait l’un des plus anciens bars de la région. Leur restaurant est relativement nouveau (s’il est établi il y a 60 ans, il peut être considéré comme “nouveau”) en comparaison, et l’endroit a fait un excellent travail pour s’adapter au rythme changeant et au mode de vie de la ville tout en respectant sa cuisine et ses valeurs. traditionnel.

Le riz est l’une des spécialités de la maison, et que vous choisissiez une variété de légumes, une version de fruits de mer ou la spécialité de la maison, vous pouvez garantir qu’il sera fait avec des ingrédients frais et locaux, y compris les fruits de mer qui sont sont capturés sur la côte. à quelques pâtés de maisons!

2. Xiringuito Escribà

Peu d’endroits offrent l’expérience gastronomique par excellence de Barcelone autant qu’un bar de plage . Ces bars en bord de plage proposent une excellente cuisine, de bonnes boissons et de superbes vibrations, le tout dans des endroits imbattables en bord de mer.

Escribà Xiringuito (Avenida del Litoral, 62) ce n’est pas toi bar de plage la moyenne est meilleure. Au lieu de continuer avec l’atmosphère informelle des bars de plage typiques, ils ont augmenté le pari initial et ont donné au lieu une atmosphère plus sophistiquée (mais nullement formelle), parfaite pour ceux qui veulent profiter de l’une des meilleures paellas de Barcelone. un endroit venteux face à la mer. Assurez-vous de rester pour le dessert après le repas; le propriétaire fait partie de la célèbre famille Escirbà, qui dirige également l’une des boulangeries les plus célèbres de Barcelone.

Certaines des meilleures paella de fruits de mer de Barcelone proviennent du quartier de la Barceloneta, face à la plage. Crédit photo: Jorge Franganillo.

3. La perle

Un peu hors du commun dans le quartier du Poble Sec, La Perla (Promenade d’exposition, 62) Il sert une cuisine catalane traditionnelle dans une atmosphère chaleureuse et sans prétention. Leurs plats faits maison, préparés sur commande, sont généreux (parfaits à partager!) Et sont assurés de tomber amoureux de la première bouchée.

Bien que tout ce que vous mangez ici soit sûr d’être savoureux, assurez-vous d’essayer leurs célèbres plats de riz. Peu d’endroits à Barcelone ont le même rapport qualité / prix dans tous les domaines en ce qui concerne le riz. En plus de la paella la plus connue, ils servent également un fabuleux riz dans son jus de cuisson (riz nageant dans un bouillon abondant) et riz doux (un juste milieu entre la paella et bouillon, similaire à un risotto italien en consistance).

4. Le Racó de l’Agüir.

Seulement 120 personnes habitent la petite ville de Cuatretondeta. Il y a des décennies, ce nombre comprenait également la famille Agüir, qui a quitté la ville entre Valence et Alicante et s’est dirigée vers le nord jusqu’à Barcelone, où elle a ouvert son premier restaurant.

Comme prévu, cet endroit familial du plat de riz le plus célèbre d’Espagne sert également une des meilleures paella de Barcelone. Le Racó de l’Agüir (Carrer de Tamarit, 117) C’est le type d’endroit où vous vous sentirez comme chez vous, du service amical à l’emplacement inhabituel de Sant Antoni. Sans oublier les fabuleux plats de riz faits maison: essayez leur célèbre paella traditionnelle, ou optez pour la spécialité de la maison, le riz au four .

Le riz en Espagne se présente sous toutes les formes et tailles, ne vous limitez pas à demander simplement de la paella!

5. Xàtiva Arrosseria

Depuis qu’il a ouvert son emplacement d’origine en 2001, le riz à Arrosseria Xàtiva est devenu si célèbre que deux autres lieux ont depuis ouvert leurs portes. Chaque emplacement offre une sensation et une expérience uniques, mais peu importe celui que vous choisissez, une surprise vous attend.

Préparée dans le style traditionnel avec du riz directement de Valence même, cette paella est la véritable opportunité. Il met également en évidence le reste de son menu, qui se compose de plats méditerranéens faits maison préparés avec des ingrédients de saison de haute qualité pour s’assurer que chaque bouchée est la meilleure possible.

Goûtez la meilleure paella de Barcelone lors d’une visite gastronomique!

Voulez-vous essayer quelques-unes des meilleures paellas de Barcelone et bien plus encore? Une visite gastronomique est une solution parfaite: vous goûterez non seulement la paella, mais vous dégusterez également plus de 12 aliments traditionnels locaux!

L’expérience Devour Barcelona Tastes & Traditions de Barcelone vous emmène dans certains des endroits les plus appréciés de deux quartiers emblématiques de Barcelone (El Born et Barceloneta), y compris l’un des endroits de cette liste! Qui sera? Il suffit de venir en excursion et de le découvrir par vous-même, et ce n’est là qu’une des saveurs fabuleuses que vous découvrirez pendant toute une matinée pleine de plaisir.

Look: Lauren et James essaient l’authentique paella à Barcelone.

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