Omelette d’Émilie au jambon et à la sauge

Tortellini Emilia au jambon et à la sauge est ringard et réconfortant. En été, vous pouvez le faire cuire sur le gril (à feu modéré) en soulevant la cocotte sur une brique, sur les grillades. En replaçant le couvercle sur le gril, il se transforme en four extérieur, sans avoir besoin de chauffer la cuisine..

Pourquoi limiter votre amour des aliments réconfortants aux mois d’automne et d’hiver? En utilisant votre grill extérieur, vous pouvez facilement profiter de tout le confort de ce plat de pâtes tortellini au fromage, même les jours les plus chauds de l’été, le tout sans avoir à allumer votre four de cuisine. Que ne pouvait-on pas aimer?

J’ai trouvé cette recette dans un magazine intitulé “Italian Comfort Food” il y a quelque temps et je l’ai ajoutée à mon dossier de recettes “J’espère faire un jour”.

Si la vérité est dite, j’ai fait ce plat il y a environ trois mois, mais maintenant je commence à le partager. Cela dit, je ne voulais pas que vous pensiez que ce n’est qu’un plat que vous pouvez préparer pendant les mois les plus froids. Les conseils que j’ai partagés plus tôt sur l’utilisation du gril vous feront apprécier ce plat toute l’année. J’espère que vous essayez. Faites-le dehors maintenant et faites-le à l’intérieur quand le temps se refroidit. Gagner. Gagner.

Faites-le un dimanche lorsque vous avez un peu de temps supplémentaire, car cela nécessite environ 30 minutes de préparation avant la cuisson. Il sert également un bon nombre de personnes, mais je peux vous dire par expérience qu’il se fige merveilleusement bien. Ils sont également d’excellents restes pour ces nuits où vous n’avez que quelques minutes à perdre mais ne voulez pas appeler pour vous arrêter ou vous arrêter à une fenêtre de conduite.

TORTELLINI EMILIA AVEC PROSCIUTTO ET SAGE {IMPRIMER CETTE RECETTE}Ça sert: 8-10 (Les restes gèlent bien) Temps de préparation: 30 minutes Il est temps de cuisiner: 30 minutes

2 paquets de 8 onces, tortellini congelés (viande ou fromage) 3 cuillères à soupe d’oignon rouge finement haché 3 cuillères à soupe d’échalotes finement hachées 1 cuillère à soupe de beurre 2 demi et demi tasses de lait 2 jaunes d’oeuf (réserver en blanc pour une autre utilisation, ou jeter) ½ tasse de parmesan fraîchement râpé 2 cuillères à soupe de sauge fraîche (ou 2 cuillères à café de sauge séchée) 1 cuillère à café de sel ¼ cuillère à café de poivre ½ tasse de fromage suisse râpé 3 onces de jambon haché ½ tasse de morceaux de noix hachés (facultatif) huile d’olive vaporisateur

-Appuyez sur le four à 400 degrés (ou grill moyen / élevé). Sur la cuisinière, cuire les tortellinis selon les instructions sur l’emballage (moins 2 minutes), égoutter, couvrir, garder au chaud et réserver.

-Dans une casserole moyenne, cuire l’oignon et les échalotes au beurre à feu moyen (environ 2-3 minutes). Ajouter la moitié et la moitié et le lait. Porter à ébullition basse. Retirez-le du feu.

-Dans un bol moyen, battre légèrement les jaunes. Ajouter lentement environ 1 tasse du mélange de lait chaud aux jaunes d’œufs, en fouettant continuellement (afin de tempérer les œufs afin qu’ils ne remuent pas).

– Remettez tout le mélange de jaune d’oeuf dans la casserole avec le mélange de lait chaud. Cuire et remuer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le parmesan, le sel, le poivre, la moitié du proscuitto et la majeure partie de la sauge (réserver un peu pour couvrir).

– Ajouter la sauce aux tortellini cuits et verser le mélange dans une casserole vaporisée d’enduit à cuisson. Garnir du reste du jambon, du fromage suisse, de la sauge et des noix hachées, si désiré.

– Cuire au four préchauffé (ou griller, sur une brique), couvert, avec du papier aluminium pendant 20 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir 10 minutes. Servez et dégustez!

Envie de plats de pâtes plus fabuleux? Tous les plats de pâtes peuvent ne pas être compatibles avec le gril, mais ils sont tous délicieux et ce sont certainement ceux que vous devez ajouter à vos fichiers de recettes. Regarde-les …

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