Crispy Rosemary Focaccia just out of the pan and cooling on a rack

Focaccia de romero

1 Prueba de la levadura: Revuelve la levadura en 1/3 de taza de agua tibia al tacto y déjala reposar durante 10 minutos.

2 Agregue aceite de oliva al agua, luego agregue la levadura: En un tazón grande, vierta 2 1/4 tazas de agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva. Después de que la levadura haya reposado durante 10 minutos y haya comenzado a hacer espuma, viértala en la mezcla de agua y aceite.

Disolver la levadura para pan focaccia Agrega la levadura al aceite y al agua para hacer pan focaccia

3 Agrega la harina y el romero: Batir 2 tazas de harina (ya sea la harina de pan o la para todo uso, en esta etapa no importa cu√°l) y la cucharada de sal. Agrega el romero.

Taza a taza, batir el resto de la harina (tanto la harina de pan como la para todo uso). A medida que la mezcla pasa de ser una masa a una masa espesa, querr√° cambiar de un batidor a una cuchara de madera.

Agrega un poco de harina a la levadura para el pan focaccia Agrega el romero para pan focaccia a la masaAgrega la harina para focaccia de romero poco a poco Mezclar la masa para pan focaccia en el bol hasta haber agregado toda la harina.

4 Amasar la masa: Cuando llegues a a√Īadir la √ļltima taza de harina, podr√°s trabajar la masa con las manos. Comience a amasarlo en el taz√≥n; intente incorporar toda la harina pegada a los lados y al fondo del taz√≥n cuando comience a amasar.

Una vez que el tazón esté bastante limpio, voltee la masa sobre una tabla y amásela bien durante 8 minutos. Es posible que necesite un poco de harina adicional si la masa está pegajosa.

Tenga en cuenta que una batidora KitchenAid (o alguna otra marca de batidora el√©ctrica vertical) funciona bien para mezclar y amasar la masa de pan. Cuando agregue la √ļltima taza de harina, querr√° cambiar del accesorio de batidora est√°ndar al accesorio de gancho para masa.

Simplemente amase la masa con el gancho para masa a baja velocidad durante 8 minutos. Si despu√©s de unos minutos la masa a√ļn est√° un poco pegajosa, agregue un poco de harina.

Amasar la masa para pan focaccia hasta que quede suave y ligeramente pegajosa. Una bola de masa para pan focaccia, suave y lista para la primera subida.

5 Primera subida: En un tazón grande y limpio, vierta aproximadamente una cucharada de aceite y coloque la masa encima. Esparce el aceite por toda la masa.

Cubra el taz√≥n con una envoltura de pl√°stico y d√©jelo a un lado para que suba (en un lugar relativamente c√°lido oa temperatura ambiente) durante una hora y media. Deber√≠a duplicar su tama√Īo.

Masa para focaccia de romero en un bol para la primera subida Masa para pan focaccia después de leudar y doblar su volumen

6 Extienda la masa en el molde para hornear: Unte un poco de aceite de oliva en su bandeja para hornear o bandeja para hornear (har√° que sea m√°s f√°cil quitar el pan). Coloque la masa en sus moldes para hornear o forme rondas de forma libre en una bandeja para hornear.

Esta receta har√° dos panes de buen tama√Īo o uno grande y uno peque√Īo. Cubra los panes y d√©jelos reposar por otros 30 minutos.

Coloque la masa para pan focaccia en la sartén.

7 Hoyuelos en el pan: Haga hoyuelos en los panes con el pulgar. Empuje hasta aproximadamente el final de la miniatura, aproximadamente 1/2 pulgada.

Haga hoyuelos en la parte superior de la masa de focaccia en la sartén con el pulgar

8 Segunda subida: Vuelva a tapar la masa y d√©jela reposar para que suba por √ļltima vez, unas 2 horas.

9 Precalentar el horno: Con 30 minutos antes de que termine la subida, precalienta el horno a 400 ¬į F. Si tienes una piedra para pizza, col√≥cala.

10 Pincelar con aceite de oliva, espolvorear con sal: Una vez que la masa haya subido por √ļltima vez, pinte suavemente la parte superior con aceite de oliva, tanto como desee.

Luego, espolvoree la sal gruesa encima de aproximadamente un pie sobre el pan; esto permite que la sal se esparza mejor en su camino hacia abajo y ayuda a reducir los grumos de sal.

11 Hornear: Pon el pan en el horno. Si est√° haciendo panes de forma libre, col√≥quelos directamente sobre la piedra para pizza. Hornee a 400 ¬į F por un total de 20-25 minutos.

Si tiene una botella rociadora de agua, rocíe un poco de agua en el horno justo antes de poner el pan para crear vapor, y luego un par de veces mientras el pan se hornea.

Pan focaccia horneado todavía en la sartén Focaccia de romero fácil con hoyuelos en la parte superior y enfriar en una rejilla

12 Enfriar y servir: Cuando el pan salga del horno, colóquelo en una rejilla dentro de 3-5 minutos; de esta forma mantendrás la base del pan crujiente. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de comer.