Esta focaccia es excelente! La masa es ligeramente dulce y se eleva maravillosamente. ¡Es un ganador total en mi libro!
- 3 + 1/2 a 4 C. Harina multiusos.
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 T. de hojas frescas de tomillo, picadas
- 1 + 1/2 T. romero fresco, picado
- 1 T. polvo de ajo
- 2 T. de azúcar
- 1/2 t. sal
En un tazón grande, combine 2 tazas de harina, levadura, azúcar, sal, ajo en polvo y hierbas.
- 3/4 C. agua
- 3/4 C. de caldo de pollo o caldo
- 1/4 C. mantequilla
- 2 t. cebolla seca picada
En una cacerola pequeña, caliente el agua, el caldo de pollo, la mantequilla y la cebolla picada a 120-130 grados. Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcle hasta que se humedezca. Agregue suficiente harina restante para formar una masa suave. Colóquelo sobre una superficie enharinada y amásela hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 6-8 minutos. Colocar en un recipiente engrasado, girando una vez para engrasar la parte superior. Cubra con una envoltura de plástico y deje que crezca en un lugar cálido hasta que se duplique (aproximadamente 1 hora). Cuando la masa haya subido completamente, golpéela y déjela reposar durante al menos 15 minutos.
- 3 cebollas medianas, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- sal y pimienta para probar
- 1 T. de aceite de oliva
Mientras tanto salteamos las cebollas en aceite y dejamos caramelizar hasta obtener un color dorado intenso. Agregue el ajo al final del proceso de salteado para evitar que se cocine en exceso. Deje enfriar un poco.
- 2 t. aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 2 T. de queso parmesano
- 6 onzas. Queso Gruyere, Desmenuzado
- Harina de maíz 2 T.
Espolvoree harina de maíz en una piedra de pizza y forme la masa en un círculo de 12 pulgadas sobre la piedra. Hoyuelos con la punta de los dedos y rociar con aceite de oliva. Cubra con la mezcla de cebolla, los trozos de pimiento rojo y los quesos presionando ligeramente hacia abajo. Hornee a 375 grados durante 30-35 minutos hasta que estén doradas.
¡Esta focaccia es perfecta por sí misma o como acompañamiento de una sopa o chile! ¡Lo encontrarás rápido y se convierte en el favorito de la familia! Disfruta y come!
Hasta que comamos de nuevo, Reneé.