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Focaccia de manzana, queso cheddar y higo

The View from Great Island

Mi Focaccia de manzana, queso cheddar e higo está cubierta con sabores icónicos de la temporada: higos, manzanas, queso cheddar y romero. ¡Es un plato perfecto para el otoño que se combina con pan crujiente! Haga de esta focaccia súper fácil la pieza central de su próxima mesa de pastoreo de otoño.

* Esta publicación está patrocinada por Cultivadores de higos del valle. Crecieron la hermosa misión seca jugosa y los higos dorados que utilicé en mi receta de focaccia aquí en California.

Cheddar de manzana y Focccia de higos

El inicio de la caída me da ganas de hornear pan. El impulso permanece inactivo toda la primavera y el verano, y luego, como un reloj, vuelve a aparecer en este momento (me golpeó duro esta semana, la otra noche pedí un saco de harina en Amazon Prime). Me voy a apoyar pan horneado con la más fácil de todas las recetas, la gratificación instantánea del mundo del pan … focaccia. Y no cualquier focaccia, este pan épico está cubierto con finas manzanas Honeycrisp en rodajas, regordetas Higos secos Orchard Choice o Sun Maid, queso cheddar mantecoso y romero fresco. Hola otoño

Cheddar de manzana y focaccia de higos

No te estreses si te perdiste la temporada de higos frescos, está aquí y desapareció en un instante, así que no te sientas mal. Cuando los antojos de higos golpean y no se puede encontrar ninguno, gracias a Dios por estos paquetes de higos secos y jugosos … incluso vienen en variedades Mission y Golden, así que no tengo que elegir. Los higos de la misión son los de tierra oscura y profunda, mientras que los higos dorados de Calymyrna son más pálidos y de sabor más delicado. Hice una focaccia con cada una porque no podía decidir. Ambos agregan el toque justo de dulzura natural al pan.

higo seco con paquetes

¿Has notado cómo ha cambiado la fruta seca en los últimos años? El mercado ha explotado, hay muchas variedades nuevas. Pero lo más importante para mí, la fruta es mucho más húmeda y gruesa de lo que solía ser. La experiencia es más como morder un higo maduro que una pieza de cuero de fruta. ¡Yay por el progreso!

preguntas frecuentes

  • ¿Los higos secos son buenos para ti? Sin duda, los higos secos son una buena fuente de fibra, con toneladas de minerales esenciales como el potasio, el hierro y el calcio. Están llenos de antioxidantes y carbohidratos complejos (del tipo bueno).
  • ¿Los higos secos contienen azúcar agregada? No, los higos secos de buena calidad no deben contener azúcar agregada, revise sus etiquetas. Un higo seco es rico en azúcar natural, pero solo alrededor de 20 calorías cada uno, por lo que un puñado de 5 es un buen refrigerio.
  • ¿Comer higos puede ayudar con el estreñimiento? Sí, los higos son ricos en fibra, lo que ayuda.
  • ¿Pueden los higos ayudarme a perder peso? Si sustituye un puñado por bocadillos menos saludables, entonces sí, los higos lo satisfarán por más tiempo y reducirán sus antojos.

higos secos con bolsa

otras formas de usar higos secos

hacer manzana cheddar y focaccia de higos

Cuando entretengo, incluso si es solo para un par de amigos, siempre estoy súper organizado y hago todo por adelantado. En realidad estoy un poco preocupado por eso, si soy sincero. No puedo relajarme hasta que todo esté listo y la comida esté como, 99% hecha. En otras palabras, no soy del tipo espontáneo 🙂

Pero diré que mi método resulta en algunas reuniones muy relajadas. Hice este Apple Cheddar y Fig Focaccia como la pieza central para una caída informal. Puse una olla grande de sopa y una ensalada y dejé que la gente lo hiciera según su propio horario. Es una configuración perfecta cuando las personas están atrapadas viendo un juego y no quieren perderse nada. Durante los comerciales, el tablero de pastoreo se llena, pero está bien porque estoy preparado … el pan se corta, se apilan los platos de sopa y se vierten las bebidas.

mesa de pastoreo con focaccia de higos

Cómo hacer pan sin amasar focaccia

La focaccia puede ser la receta de pan más fácil, y vale la pena dominarla porque hay infinitas formas de variarla, y es el mejor compañero para casi cualquier comida.

  • Asegúrese de que su levadura esté fresca y su agua esté a la temperatura correcta (105-110F).
  • Mezcle la masa suavemente y luego póngala en un tazón engrasado (para que la masa no se pegue)
  • Deje que se eleve en un lugar cálido, idealmente en un lugar donde sea alrededor de 80F.
  • Forra una bandeja para hornear y tira la masa. Empuje en un gran rectángulo con los dedos aceitados.
  • Cubra y deje descansar en un lugar cálido durante 30 minutos.
  • Sumerge tu dedo en aceite de oliva y haz hoyuelos en toda la superficie de la masa.
  • Organice sus ingredientes, rocíe más aceite y hornee durante unos 35 minutos hasta que estén dorados.

Hacer masa de focaccia

Esos pequeños hoyuelos de aceite de oliva hacen que el pan esté húmedo, sabroso y crujiente mientras se hornea.

masa de focaccia de manzana, higo y queso cheddar

sin amasar pan de focaccia de manzana, queso cheddar e higo

Los sabores en este pan son maravillosos, pero también se trata del juego de texturas … están las manzanas suaves y jugosas, los higos masticables secos y, por supuesto, el pan en sí mismo que es agradable y crujiente por fuera, suave y lujoso por dentro. Los higos agregan un agradable toque de dulzura sutil y sabor concentrado.

manzana cheddar y focaccia de higos en una bandeja para hornear

Focaccia de manzana, queso cheddar y higo

Focaccia de manzana, queso cheddar e higo está cubierto con sabores icónicos de la temporada: higos, manzanas, queso cheddar y romero ~ ¡es un plato perfecto para el otoño con pan crujiente! Haga de este pan súper fácil la pieza central de su próxima mesa de pastoreo de otoño.

Curso pan de molde

Cocina americano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

Tiempo de levantamiento 2 horas

rendimiento 12 porciones

  • 2 cucharadita levadura seca (un paquete o 1/4 onza) ¡asegúrese de que esté fresco!
  • 2 tazas agua tibia (105-110F)
  • 2 cucharadita sal de mesa
  • 4 4 tazas harina de pan o para todo uso, generalmente uso todo uso
  • aceite de oliva virgen extra, aproximadamente 1/4 taza más extra para engrasar el tazón
  • 2 manzanas pequeñas
  • jugo de limon (para remojar las manzanas)
  • 6 6 onza paquete de higos dorados Sun Maid o higos Orchard Choice Mission
  • 1/2 vaso queso cheddar rallado
  • aproximadamente 2 cucharadas de hojas de romero fresco ~ ¡no use seco!
  • kosher o sal marina para rociar sobre la parte superior
  • Mezcle la levadura y el agua tibia en un tazón grande. Agregue la sal y 2 tazas de harina y mezcle en una masa suave y pegajosa.

  • Agregue las 2 tazas de harina restantes y mezcle bien, la masa seguirá siendo pegajosa y desigual.

  • Engrase un recipiente limpio y transfiera la masa al recipiente engrasado. Cubra con plástico y deje reposar en un lugar cálido durante una hora y media.

  • Precaliente el horno a 425F

  • Convierta la masa levantada sobre una bandeja para hornear forrada con una estera de silpat o papel pergamino. Presiona suavemente con los dedos aceitados para que se ajuste a la sartén. No se preocupe si no puede hacerlo tan grande, puede arreglarlo más tarde. Cubra sin apretar con plástico y deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos. También puede cubrir la masa con otra bandeja para hornear, que funciona bien ya que el plástico a veces puede adherirse a la parte superior de la masa.

  • Mientras la masa descansa, prepara tus ingredientes. Corta las manzanas en rodajas finas y sumérgelas en agua de limón para evitar que se doren. Rebana los higos.

  • Con los dedos, sumérgelos en el aceite de oliva y luego haz pequeños hoyuelos por toda la masa. El aceite se acumulará en las pequeñas hendiduras. No escatime aquí, ese aceite le dará sabor a la masa y le dará una gran textura mientras se hornea. Aproveche esta oportunidad para empujar la masa hacia los bordes de la sartén y asegurarse de que tenga un grosor uniforme.

  • Espolvorea el queso sobre la masa, luego la mitad del romero. Cubra con las rodajas de manzana y los higos, superponiendo ligeramente las manzanas. Báñese ligeramente con sal marina y luego rocíe aceite de oliva sobre las manzanas. Me gusta usar un pincel para cepillarlo sobre la superficie de las manzanas.

  • Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que estén doradas. Gire la sartén una vez durante la cocción.

  • Rocíe con más aceite y báñese con un poco más de sal marina. Espolvorea el resto del romero y sirve.

pin de focaccia de cheddar e higo de manzana

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.