The View from Great Island

Focaccia de manzana, queso cheddar y higo

Mi Focaccia de manzana, queso cheddar e higo est√° cubierta con sabores ic√≥nicos de la temporada: higos, manzanas, queso cheddar y romero. ¬°Es un plato perfecto para el oto√Īo que se combina con pan crujiente! Haga de esta focaccia s√ļper f√°cil la pieza central de su pr√≥xima mesa de pastoreo de oto√Īo.

* Esta publicación está patrocinada por Cultivadores de higos del valle. Crecieron la hermosa misión seca jugosa y los higos dorados que utilicé en mi receta de focaccia aquí en California.

Cheddar de manzana y Focccia de higos

El inicio de la ca√≠da me da ganas de hornear pan. El impulso permanece inactivo toda la primavera y el verano, y luego, como un reloj, vuelve a aparecer en este momento (me golpe√≥ duro esta semana, la otra noche ped√≠ un saco de harina en Amazon Prime). Me voy a apoyar pan horneado con la m√°s f√°cil de todas las recetas, la gratificaci√≥n instant√°nea del mundo del pan … focaccia. Y no cualquier focaccia, este pan √©pico est√° cubierto con finas manzanas Honeycrisp en rodajas, regordetas Higos secos Orchard Choice o Sun Maid, queso cheddar mantecoso y romero fresco. Hola oto√Īo

Cheddar de manzana y focaccia de higos

No te estreses si te perdiste la temporada de higos frescos, est√° aqu√≠ y desapareci√≥ en un instante, as√≠ que no te sientas mal. Cuando los antojos de higos golpean y no se puede encontrar ninguno, gracias a Dios por estos paquetes de higos secos y jugosos … incluso vienen en variedades Mission y Golden, as√≠ que no tengo que elegir. Los higos de la misi√≥n son los de tierra oscura y profunda, mientras que los higos dorados de Calymyrna son m√°s p√°lidos y de sabor m√°s delicado. Hice una focaccia con cada una porque no pod√≠a decidir. Ambos agregan el toque justo de dulzura natural al pan.

higo seco con paquetes

¬ŅHas notado c√≥mo ha cambiado la fruta seca en los √ļltimos a√Īos? El mercado ha explotado, hay muchas variedades nuevas. Pero lo m√°s importante para m√≠, la fruta es mucho m√°s h√ļmeda y gruesa de lo que sol√≠a ser. La experiencia es m√°s como morder un higo maduro que una pieza de cuero de fruta. ¬°Yay por el progreso!

preguntas frecuentes

  • ¬ŅLos higos secos son buenos para ti? Sin duda, los higos secos son una buena fuente de fibra, con toneladas de minerales esenciales como el potasio, el hierro y el calcio. Est√°n llenos de antioxidantes y carbohidratos complejos (del tipo bueno).
  • ¬ŅLos higos secos contienen az√ļcar agregada? No, los higos secos de buena calidad no deben contener az√ļcar agregada, revise sus etiquetas. Un higo seco es rico en az√ļcar natural, pero solo alrededor de 20 calor√≠as cada uno, por lo que un pu√Īado de 5 es un buen refrigerio.
  • ¬ŅComer higos puede ayudar con el estre√Īimiento? S√≠, los higos son ricos en fibra, lo que ayuda.
  • ¬ŅPueden los higos ayudarme a perder peso? Si sustituye un pu√Īado por bocadillos menos saludables, entonces s√≠, los higos lo satisfar√°n por m√°s tiempo y reducir√°n sus antojos.

higos secos con bolsa

otras formas de usar higos secos

hacer manzana cheddar y focaccia de higos

Cuando entretengo, incluso si es solo para un par de amigos, siempre estoy s√ļper organizado y hago todo por adelantado. En realidad estoy un poco preocupado por eso, si soy sincero. No puedo relajarme hasta que todo est√© listo y la comida est√© como, 99% hecha. En otras palabras, no soy del tipo espont√°neo ūüôā

Pero dir√© que mi m√©todo resulta en algunas reuniones muy relajadas. Hice este Apple Cheddar y Fig Focaccia como la pieza central para una ca√≠da informal. Puse una olla grande de sopa y una ensalada y dej√© que la gente lo hiciera seg√ļn su propio horario. Es una configuraci√≥n perfecta cuando las personas est√°n atrapadas viendo un juego y no quieren perderse nada. Durante los comerciales, el tablero de pastoreo se llena, pero est√° bien porque estoy preparado … el pan se corta, se apilan los platos de sopa y se vierten las bebidas.

mesa de pastoreo con focaccia de higos

Cómo hacer pan sin amasar focaccia

La focaccia puede ser la receta de pan m√°s f√°cil, y vale la pena dominarla porque hay infinitas formas de variarla, y es el mejor compa√Īero para casi cualquier comida.

  • Aseg√ļrese de que su levadura est√© fresca y su agua est√© a la temperatura correcta (105-110F).
  • Mezcle la masa suavemente y luego p√≥ngala en un taz√≥n engrasado (para que la masa no se pegue)
  • Deje que se eleve en un lugar c√°lido, idealmente en un lugar donde sea alrededor de 80F.
  • Forra una bandeja para hornear y tira la masa. Empuje en un gran rect√°ngulo con los dedos aceitados.
  • Cubra y deje descansar en un lugar c√°lido durante 30 minutos.
  • Sumerge tu dedo en aceite de oliva y haz hoyuelos en toda la superficie de la masa.
  • Organice sus ingredientes, roc√≠e m√°s aceite y hornee durante unos 35 minutos hasta que est√©n dorados.

Hacer masa de focaccia

Esos peque√Īos hoyuelos de aceite de oliva hacen que el pan est√© h√ļmedo, sabroso y crujiente mientras se hornea.

masa de focaccia de manzana, higo y queso cheddar

sin amasar pan de focaccia de manzana, queso cheddar e higo

Los sabores en este pan son maravillosos, pero tambi√©n se trata del juego de texturas … est√°n las manzanas suaves y jugosas, los higos masticables secos y, por supuesto, el pan en s√≠ mismo que es agradable y crujiente por fuera, suave y lujoso por dentro. Los higos agregan un agradable toque de dulzura sutil y sabor concentrado.

manzana cheddar y focaccia de higos en una bandeja para hornear

Focaccia de manzana, queso cheddar y higo

Focaccia de manzana, queso cheddar e higo est√° cubierto con sabores ic√≥nicos de la temporada: higos, manzanas, queso cheddar y romero ~ ¬°es un plato perfecto para el oto√Īo con pan crujiente! Haga de este pan s√ļper f√°cil la pieza central de su pr√≥xima mesa de pastoreo de oto√Īo.

Curso pan de molde

Cocina americano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

Tiempo de levantamiento 2 horas

rendimiento 12 porciones

  • 2 cucharadita levadura seca (un paquete o 1/4 onza) ¬°aseg√ļrese de que est√© fresco!
  • 2 tazas agua tibia (105-110F)
  • 2 cucharadita sal de mesa
  • 4 4 tazas harina de pan o para todo uso, generalmente uso todo uso
  • aceite de oliva virgen extra, aproximadamente 1/4 taza m√°s extra para engrasar el taz√≥n
  • 2 manzanas peque√Īas
  • jugo de limon (para remojar las manzanas)
  • 6 6 onza paquete de higos dorados Sun Maid o higos Orchard Choice Mission
  • 1/2 vaso queso cheddar rallado
  • aproximadamente 2 cucharadas de hojas de romero fresco ~ ¬°no use seco!
  • kosher o sal marina para rociar sobre la parte superior
  • Mezcle la levadura y el agua tibia en un taz√≥n grande. Agregue la sal y 2 tazas de harina y mezcle en una masa suave y pegajosa.

  • Agregue las 2 tazas de harina restantes y mezcle bien, la masa seguir√° siendo pegajosa y desigual.

  • Engrase un recipiente limpio y transfiera la masa al recipiente engrasado. Cubra con pl√°stico y deje reposar en un lugar c√°lido durante una hora y media.

  • Precaliente el horno a 425F

  • Convierta la masa levantada sobre una bandeja para hornear forrada con una estera de silpat o papel pergamino. Presiona suavemente con los dedos aceitados para que se ajuste a la sart√©n. No se preocupe si no puede hacerlo tan grande, puede arreglarlo m√°s tarde. Cubra sin apretar con pl√°stico y deje reposar en un lugar c√°lido durante 30 minutos. Tambi√©n puede cubrir la masa con otra bandeja para hornear, que funciona bien ya que el pl√°stico a veces puede adherirse a la parte superior de la masa.

  • Mientras la masa descansa, prepara tus ingredientes. Corta las manzanas en rodajas finas y sum√©rgelas en agua de lim√≥n para evitar que se doren. Rebana los higos.

  • Con los dedos, sum√©rgelos en el aceite de oliva y luego haz peque√Īos hoyuelos por toda la masa. El aceite se acumular√° en las peque√Īas hendiduras. No escatime aqu√≠, ese aceite le dar√° sabor a la masa y le dar√° una gran textura mientras se hornea. Aproveche esta oportunidad para empujar la masa hacia los bordes de la sart√©n y asegurarse de que tenga un grosor uniforme.

  • Espolvorea el queso sobre la masa, luego la mitad del romero. Cubra con las rodajas de manzana y los higos, superponiendo ligeramente las manzanas. B√°√Īese ligeramente con sal marina y luego roc√≠e aceite de oliva sobre las manzanas. Me gusta usar un pincel para cepillarlo sobre la superficie de las manzanas.

  • Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que est√©n doradas. Gire la sart√©n una vez durante la cocci√≥n.

  • Roc√≠e con m√°s aceite y b√°√Īese con un poco m√°s de sal marina. Espolvorea el resto del romero y sirve.

pin de focaccia de cheddar e higo de manzana

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, as√≠ que preg√ļnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantar√° cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calific√°ndola con 5 estrellas.