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Flotadores de cerveza de raíz frita

Flotadores de cerveza de raíz frita

¡Estos flotadores de cerveza de raíz frita profunda son un toque divertido en los pasteles de embudo tradicionales! Son remolinos de masa frita, cepillados con sabor a cerveza de raíz y cubiertos con helado de vainilla. ¡Esta es la mejor comida del condado!

Flotadores de cerveza de raíz frita | SugarHero.com

Así que es Fry Day, lo que significa que sacamos la freidora y nos ponemos nuestros cómodos pantalones de chándal. La glotonería frita de esta semana es Deep Fried Root Beer Flotadores.

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La respuesta más común que obtengo cuando le digo a la gente que estoy friendo cerveza de raíz es la siguiente:

1) Gire la cabeza ligeramente hacia un lado.2) Ojos estrechos con curiosidad.3) Continúe con la mirada burlona hasta que se convierta en una mirada burlona.4) "¿Huh?"

Y luego las preguntas comienzan a llegar. Primero, "¿Cómo se fríe un líquido?"

Bueno, por supuesto, en realidad no freír un liquido. La cerveza de raíz es un saborizante en un pastel de embudo frito. Seguí el ejemplo de Deep Fried Coke, que he visto vendido en el recinto ferial, e hice una masa de pastel de embudo con cerveza de raíz en lugar de leche o agua. Entonces, si estamos siendo realmente, técnicamente precisos sobre esto, es un pastel de embudo con sabor a cerveza de raíz.

Cerveza de raíz frita | SugarHero.com

El pastel terminado se cepilla con mucho jarabe de cerveza de raíz, para darle un buen sabor fuerte a cerveza de raíz y una textura húmeda (¡pero crujiente por fuera!).

Flotadores de cerveza de raíz frita | SugarHero.com

"¿Se hornea el pastel dentro de un embudo?"

¡No! El embudo solo se usa para controlar el flujo de la masa en el aceite. Excepto que realmente encontré ese método un poco complicado. Solo uso una manga pastelera con la punta cortada. Pero el "pastel de bolsas" no tiene el mismo anillo, ¿verdad?

Flotadores de cerveza de raíz frita | SugarHero.com

"Está bien, así que he frito este delicioso pastel de embudo y preparado mi salsa de cerveza de raíz, pero todavía siento que necesita algo más. ¿Recomiendas algún ingrediente adicional?"

Me alegra que lo hayas preguntado. Hice helado casero de vainilla para complementar estas maravillas crujientes de raíz de beery. Agrega la riqueza y el sabor perfectos y realmente lleva a casa la comparación del flotador de cerveza de raíz.

Flotadores de cerveza de raíz frita | SugarHero.com

Entonces, para concluir: frité un poco de masa para pastel de embudo hecha con cerveza de raíz, lo empapé con jarabe de cerveza de raíz, lo cubrí con helado de vainilla casero y lo rocié con más jarabe de cerveza de raíz, y fue bueno. No, tacha eso, fue muuuuy bueno. Fue dejar-freír-todos-los-días-porque-esto-está-volviendo-increíblemente bueno. No lo he probado con otros refrescos, pero sospecho que funcionaría con casi cualquier cosa. ¿Qué pasa con el refresco de cereza negra? ¿O Coca-Cola con lima? ¿Ves a dónde voy con esto?

Y finalmente, si eres nuevo en Fry Days, aquí hay un pequeño viaje por el carril de la memoria para ver lo que te has perdido:

Fresas cubiertas de chocolate frito | SugarHero.com

Fresas cubiertas de chocolate frito

Tarta de queso frita | SugarHero.com

Tarta de queso frito

Masa frita con galletas de chispas de chocolate | De SugarHero.com

Masa frita con galletas de chispas de chocolate

Flotadores de cerveza de raíz frita (pastel de embudo de cerveza de raíz con helado de vainilla)

¡Estos flotadores de cerveza de raíz frita profunda son un toque divertido en los pasteles de embudo tradicionales! Son remolinos de masa frita, cepillados con sabor a cerveza de raíz y cubiertos con helado de vainilla. ¡Esta es la mejor comida del condado!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar35 minutos

Tiempo Total50 minutos

Porciones: 6 6 Tortas del embudo

Tortas del embudo:

  • 1 huevo
  • 3/4 taza cerveza de raíz no dieta: utilicé el tipo con azúcar, no con jarabe de maíz
  • 1 cucharadita aceite vegetal
  • 1 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharada azúcar granulada
  • 3/4 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cuarto de galón petróleo para freír
  • Termómetro de caramelo

Jarabe de cerveza de raíz:

  • 12 onz cerveza de raíz no dieta: utilicé el tipo con azúcar, no con jarabe de maíz

Helado de vainilla y frijoles:

  • 1 vaina de vainilla grande
  • 2 tazas crema espesa
  • 1 taza Leche
  • 1 taza azúcar granulada
  • pellizco sal
  • 5 5 yemas de huevo
  • 1 cucharada extracto de vainilla

Para pasteles de embudo de cerveza de raíz con jarabe de cerveza de raíz:

  • Batir el huevo, la cerveza de raíz y el aceite. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agrega el líquido a los ingredientes secos y bate hasta que todo esté incorporado y todos los grumos hayan desaparecido. Transfiera la masa a una manga pastelera con punta redonda o una bolsa de plástico con cierre. Si usa una bolsa de plástico, corte un agujero en la esquina que no sea más grande que 1/2 pulgada. Para evitar que la masa se derrame, cierre el orificio con una pinza para ropa o un clip de carpeta cuando no esté colocando los pasteles.

  • Vierte el aceite para freír en una cacerola mediana para que tenga 2 pulgadas de profundidad e inserta el termómetro para dulces. Calienta el aceite a fuego medio hasta que alcance 370 F (188 C). Sostenga la bolsa de masa directamente sobre el aceite y retire la abrazadera. Coloca la masa en el aceite, manteniéndola cerca de la superficie y muévela rápidamente en un patrón ondulado y circular para crear una masa de forma irregular de aproximadamente 6 "de ancho. Para asegurarte de que los pasteles del embudo se mantengan unidos, asegúrate de que la punta de la bolsa esté cerca de la superficie del aceite y de que cruces la masa varias veces al colocar el pastel.

  • El pastel se cocinará rápidamente, un minuto o menos para el primer lado, y más cerca de 30 segundos para el segundo lado. Una vez que el pastel esté inflado, crujiente y dorado, retíralo del aceite con un skimmer para freír o una cuchara ranurada y colócalo en una bandeja de horno forrada con papel de cocina para escurrirlo. Repita con el resto de la masa, haciendo unos 6 pasteles en total. Mire la temperatura del aceite y manténgalo entre 370-380 F. Retire el fuego del calor si hace demasiado calor, o déjelo calentar entre lotes si la temperatura baja demasiado. Antes de servir, unte con el jarabe de cerveza de raíz y sirva con una bola de helado de vainilla y más jarabe de cerveza de raíz rociado encima.

Para el jarabe de cerveza de raíz:

  • Vierta la cerveza de raíz en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine hasta que el jarabe se reduzca a aproximadamente 1 / 3-1 / 2 taza (la medición no tiene que ser precisa). Esto puede demorar hasta 30 minutos. Enfríe el jarabe por completo antes de usar. Se espesará un poco a medida que se enfríe, pero seguirá siendo más líquido que un jarabe viscoso.

Para helado de vainilla:

  • Use un cuchillo de cocina afilado para cortar una hendidura a lo largo de la parte delantera del grano de vainilla. Presione los lados para que el frijol quede plano. Pase la parte posterior de la hoja del cuchillo (el lado no afilado) por el frijol, raspando todas las semillas.

  • Combine las semillas de vainilla, crema, leche, azúcares y sal en una cacerola mediana a fuego medio. Coloca las yemas de huevo en un tazón mediano cercano y bátelas suavemente. Lleve la mezcla de leche / crema a fuego lento, luego, cuando empiece a hervir, retire la sartén del fuego. Batir las yemas de huevo mientras vierte lentamente alrededor de un tercio de la mezcla de crema caliente, batiendo constantemente para que los huevos se calienten pero no se cocinen durante el proceso.

  • Ahora regrese la cacerola al fuego y comience a batir la crema mientras vierte la mezcla de huevo caliente. Continúe batiendo mientras se cocina la crema pastelera, y cocine hasta que espese un poco y cubra el dorso de una cuchara. Si quieres usar un termómetro de caramelo, estás disparando a 175 F (80C).

  • Retira la sartén del fuego y cuela la crema de helado a través de un colador de malla fina en un tazón. Batir el extracto de vainilla, luego continuar batiendo ocasionalmente mientras se enfría. Una vez a temperatura ambiente, presione una capa de envoltura adhesiva sobre la crema y refrigere hasta que esté completamente fría. (Para acelerar el proceso, puede colocar el recipiente sobre un baño de hielo y batirlo mientras se enfría).

  • Una vez que las natillas estén completamente frías, batir el helado de acuerdo con las instrucciones de su fabricante de helados.

Calorías 2011kcal El | Carbohidratos: 67sol El | Proteína: 8sol El | Gordo: 193sol El | Grasa saturada: 32sol El | Colesterol: 300mg El | Sodio: 174mg El | Potasio: 230mg El | Azúcar: 48sol El | Vitamina A: 1500IU El | Vitamina C: 0.5 0.5mg El | Calcio: 157mg El | Hierro: 1,5mg