Rose Petal Flan

Flan de pétalos de rosa

1 Hacer caramelo, verter en moldes: Tenga sus moldes listos, cerca de la estufa. Cuando viertas el az√ļcar caramelizada, querr√°s trabajar r√°pido. Coloque el az√ļcar y el agua en una cacerola peque√Īa de fondo grueso. Calienta a fuego medio. A medida que el az√ļcar se derrite, revuelve suavemente con una cuchara de madera para romper los terrones sin fundir.

Una vez que el az√ļcar se haya derretido, comenzar√° a dorarse y luego se volver√° m√°s oscuro. Tan pronto como se torne un tono fuerte de color marr√≥n rojizo, retire la sart√©n del fuego, trabajando r√°pidamente, divida uniformemente el az√ļcar entre los moldes, cubriendo el fondo de cada molde.

Coloque los moldes en una fuente para hornear de 2 pulgadas de profundidad.

2 Hacer la mezcla de flan flan: Precaliente el horno a 350 ¬į F. En una cacerola peque√Īa, a fuego medio alto, mezcle el az√ļcar y la leche hasta que la leche est√© tibia al tacto y el az√ļcar se haya disuelto completamente (aproximadamente 120 ¬į F). No dejes que la leche hierva. Alejar del calor.

En otro tazón, mezcle los huevos, las yemas de huevo, la vainilla y el agua de rosas.

Templar la mezcla de huevo con un poco (aproximadamente 1/4 de taza) de la mezcla de leche tibia, batiendo a medida que agrega la leche.

Agregue la mezcla de huevo nuevamente a la sartén con leche. Baje el fuego a bajo y mezcle la mezcla de huevo por un minuto hasta que la mezcla de huevo esté completamente incorporada.

3 Vierta la mezcla de crema pastelera en moldes, agregue agua a la bandeja para hornear: Vierta la mezcla de crema pastelera en los moldes, hasta aproximadamente 1/4 de pulgada del borde superior de los moldes. Vierte suficiente agua caliente en el molde para hornear para que llegue a la mitad de los moldes.

4 hornear: Hornee en la rejilla del medio a 350 ¬į F hasta que los centros de los flanes se fijen suavemente, aproximadamente 45 minutos. Transfiera los flans al estante y enfr√≠e.

5 frío: Enfríe hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas. (Se puede hacer con 2 días de anticipación).

6 Afloja el flan de los moldes, gira en un plato para servir: Para servir, pase un cuchillo peque√Īo y afilado alrededor del flan para aflojar. D√© la vuelta al plato. Agite suavemente para liberar el flan. Levante con cuidado el molde para que el jarabe de caramelo corra sobre el flan.

Repita con los flanes restantes y sirva. Si ha refrigerado el flan durante la noche y el flan no se liberar√° f√°cilmente, puede calentarlo en el microondas durante unos segundos (10-15) para aflojarlo.