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Flan de Calabaza (Flan de Calabaza)

¡El flan de calabaza es el único postre que necesitas este otoño! ¡El pastel de calabaza, el pastel de queso y el flan se combinan en un postre épico!

Rebanada de flan de calabaza en un plato

Flan De Calabaza

Nota para los lectores habituales: ¡he vuelto! Tuve que tomar un descanso no planificado para tratar algunos asuntos personales. Tengo varias recetas que no pude publicar durante ese tiempo, pero aparecerán en breve. ¡Algunos están fuera de temporada ahora, pero la buena comida es buena en cualquier momento!

Desde que publiqué Flan de Queso (flan de queso crema) en mi blog, ha mantenido firmemente el título de Postre más popular. Hay algo sobre el rico y picante queso crema que hace que el flan aun mejor.

Es apropiado entonces que este Flan de Calabaza (flan de calabaza) también contenga queso crema. Le da una textura aterciopelada similar a la tarta de queso, ¡como dos postres en uno!

Si prefieres no agregar el queso crema, está perfectamente bien. Tendrás un flan tradicional con una textura más sedosa. Si omite el queso crema, continúe y agregue otro huevo.

¡Este flan de calabaza se está convirtiendo en mi postre favorito de otoño! ¡Adiós al pastel de calabaza! Además, se ve tan impresionante, ¡pero es fácil (como pastel) de hacer!

Si nunca has hecho un flan antes, continúa leyendo todos mis consejos y trucos para el flan perfecto cada vez.

Flan de calabaza entero con canela y crema de queso

Cómo hacer el Flan de Calabaza puertorriqueño

En primer lugar, empiece a hervir un hervidor de agua, precaliente el horno y coloque 2 sartenes para el flan. Uno debe ser un molde para pasteles de 8 o 9 pulgadas con lados de 2 pulgadas.

El otro debe ser un molde más grande en el que pueda caber el molde, como un molde para asar de 13 × 9 o pequeño.

A continuación, deberá preparar el jarabe de azúcar caramelizado. Esto es lo que glasea el flan una vez que lo desmoldas de la sartén.

Cuña de calabaza Flan en un plato

El proceso de derretir el azúcar lleva tiempo, así que no lo apresures. Vaya bajo y lento para que no se queme y espere al menos 10 minutos para obtener resultados.

Puede ser tentador, pero trata de no tocar el azúcar derretida con ningún utensilio hasta que esté licuado. Para revolver, gire suavemente la sartén.

El azúcar tendrá un color ámbar oscuro cuando termine de cocinarse. La parte importante aquí es que todos los gránulos se han derretido y no hay grumos.

Vierta el jarabe en su molde para pasteles de inmediato e incline el molde para cubrir. Trabaje rápidamente antes de que el azúcar se endurezca, pero tenga cuidado ya que la sartén se calentará.

Flan de calabaza en la sartén antes de desmoldar

Déjalo a un lado mientras preparas las natillas. Simplemente coloque todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave.

Sin embargo, no mezcle en exceso, ya que eso agregará burbujas de aire adicionales a la masa. Queremos un flan suave y sedoso.

Para eliminar las burbujas de aire y los pequeños trozos que no se mezclaron, vierta la mezcla a través de un tamiz a medida que la agrega al molde para pasteles (que se encuentra dentro del molde más grande).

Agregue suficiente agua hirviendo a la bandeja más grande para llegar a la mitad de los lados de la bandeja para pasteles. El flan se cocinará en un baño de agua también conocido como baño de María o baño maría.

Esto le da una temperatura más uniforme mientras se cocina y evita que se cuaje o forme bordes crujientes.

Rebanada de Flan de Calabaza y Queso en un plato

Se tarda aproximadamente una hora en cocinar, pero cada horno es diferente. Puede darse cuenta de que está hecho cuando el exterior está completamente configurado y el centro tiene una ligera sacudida. Continuará estableciéndose todo el tiempo a medida que se enfríe.

También puede pegar un tenedor o cuchillo en el centro para probar qué tan firme es.

Antes de servir, el flan de calabaza debe enfriarse completamente. Tardará varias horas en enfriarse y luego enfriarse en el refrigerador, así que planee preparar este postre con anticipación.

Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo por el borde de la sartén. Coloque un plato sobre el molde para pastel y voltee todo al revés. Retire lentamente la sartén y deje que el jarabe gotee.

Para hacerlo más elegante, adorne con palitos de canela, semillas de calabaza y / o remolinos de crema batida.

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