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Flaedlesuppe (sopa de panqueques alemana)

Flaedlesuppe (sopa de panqueques alemana) ⋆ Kudos Kitchen de

Esta sopa de panqueques alemana me lleva de regreso a mi infancia y a las ocasiones especiales en que mi abuelo hacía una sopa que él llamaba sopa "Pan-A-Cake" con su fuerte acento alemán.

Receta alemana de sopa de panqueques

Lamentablemente, esta no es la receta específica de mi abuelo, pero creo que está muy cerca de lo que hizo en su propia cocina hace tantos, muchos años.

Esta receta sirve a 15-20 personas fácilmente. Reduzca las medidas si está sirviendo a un grupo más pequeño.


A continuación hay otra receta alemana que creo que también disfrutarás Costillas de cerdo a la olla de cocción lenta y chucrut.

Sopa Alemana de Panqueques SOPA DE FLAEDLES {IMPRIMIR ESTA RECETA}

2 tazas de harina de trigo1 1/2 tazas de leche3 pizca de nuez moscada rallada al gusto al gusto10 tazas de caldo de res bueno * (sigue la receta) cebollino para adornar

-Mezcle la harina, los huevos y la sal en un tazón grande. -Agregue gradualmente la leche y la nuez moscada, revolviendo todo el tiempo hasta que quede suave. Esta mezcla debe ser bastante delgada, ya que harás panqueques tipo crepe y la masa debe rodar fácilmente alrededor del fondo de una sartén antiadherente pesada. Agregue leche adicional para diluir la masa si es necesario.-Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. -Vierta una cuchara pequeña llena de masa en el centro de la sartén y mueva la sartén rápidamente hasta que la masa cubra el fondo de la sartén. -Voltea o gira tu flaedel una vez que el fondo esté dorado. -Continúe haciendo flaedes hasta que se use toda la masa y enfríelos completamente. -Una vez que sus panqueques estén completamente fríos, enróllelos en forma de cigarro y corte cada panqueque en tiras finas. -Ahora están listos para agregar a su caldo de carne caliente * (consulte la siguiente receta) o puede usar caldo de buena calidad comprado en la tienda si lo desea. Muy importante: no ponga los panqueques calientes en su caldo caliente, ya que se caerán en pedazos y formarán un desastre pegajoso. También puede congelar sus panqueques cortados ya que se sostienen maravillosamente en una bolsa con cierre hermético. Este es un plato perfecto para el entretenimiento, ya que todo se puede preparar con anticipación, congelar y ensamblar fácilmente el día de su evento.

-Para servir su Sopa de Panqueques Alemanes Flaedlesuppe como lo recuerdo con tanto cariño, agregue la cantidad deseada de panqueques en el fondo de un tazón de sopa. Agregue su caldo de carne caliente y adorne con algunas cebolletas picadas. Pan comido. Simple pero elegante …

CALDO DE CARNE

Agregue los siguientes ingredientes en una olla grande, cubra con agua y cocine a fuego lento durante unas 5 o seis horas. Cuanto más largo mejor.

4 huesos grandes de res, asados ​​en un horno de 400 grados durante 1 hora.5 tallos de apio, cortados en trozos 7 zanahorias, cortados en trozos (sin necesidad de pelar) 2 cebollas grandes, cortadas por la mitad (sin necesidad de pelar) 1 ajo de cabeza grande , cortar por la mitad (sin necesidad de pelar) 1 cucharada de granos de pimienta negra 3-4 hojas de laurel2 cucharadas de sal kosher

-Dejar las cáscaras en sus verduras le dará a su caldo un color y un sabor más profundos y ricos. Cuando su stock se haya cocinado a fuego lento y todos sus ingredientes estén marchitos y reducidos, cuele su stock y deseche todo menos el caldo.-Ahora está listo para transferir su stock a contenedores de almacenamiento o usarlo de inmediato. Esta acción se congela maravillosamente. Hice la mía antes de hacer mi Fladlesuppe, así que congelé mi caldo hasta que estuve listo para preparar el plato completo.

¡Espero sinceramente que hayas disfrutado la receta de hoy de la Sopa Alemana de Panqueques tanto como yo la he disfrutado!
Receta alemana de sopa de panqueques

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