{Fin de semana}: Todos los cupcakes que puedes manejar: en el Desafío SF Cupcak

kingdom cake

¿Se acabó la moda de la magdalena? Aparentemente no en el Área de la Bahía, donde todavía están proliferando nuevas cupcakeries. Hace un par de semanas, DrinkEatPlay me invitó a juzgar en la 2ª edición del Bay Area Cupcake Challenge, donde 13 panaderías de pastelitos compitieron por Mejor pastel y Mejor panadería. ¡Dos cupcakes de cada competidor igualaron a un montón de cupcakes para degustar!

desafío de cupcake

Arriba, alrededor de la mitad de los cupcakes que probé. Afortunadamente, todos los cupcakes vinieron en tamaño mini para la degustación, ya que no creo que pudiera haber terminado con 26 cupcakes de tamaño completo. Tal como estaba, incluso con un racionamiento cuidadoso de las mordidas y el ritmo deliberado, todavía me sentía como si me estuviera arrastrando (¿meneando?) A través de la línea de meta. No es sorprendente que los organizadores animaran a los asistentes a traer contenedores para llevar las sobras a casa con ellos.

Puedes ver a los ganadores del concurso en el sitio web del concurso. A continuación, algunos de mis favoritos del día:

tocino de cupcake shoppe

¿Tocino y cupcakes? Eso es como la mejor combinación de tendencias alimenticias. Sin embargo, el Cupcake Shoppe trasciende lo obvio con un bizcocho con tostadas y tocino francés. Estaba tan presente, como al parecer todos los demás, ya que este fue el mejor bizcocho de la competencia. Excelente textura de la torta, verdadero sabor a tostadas francesas, y el tocino era la cereza crujiente salada en la parte superior. La cucharada gigante de glaseado de tostadas francesas fue un poco abrumadora, pero nuevamente, algo que podría ser un problema menor con una magdalena de tamaño completo.

Su magdalena Suprema Mocha (en la parte inferior) también tenía mi pastel de chocolate favorito del día: húmedo sin estar empapado, y con un sabor oscuro a chocolate.

jess red velvet

Estas fueron probablemente mis magdalenas de terciopelo rojo de las numerosas encarnaciones que probé. Distintos sabores a terciopelo rojo y queso crema, y ​​una bonita presentación para arrancar. Buen trabajo Cupcakes frescos!

jess oreo

Sus cupcakes de Oreo también eran muy lindos, y me impresionó cómo logró que el glaseado supiera a Oreos sin ser demasiado dulce.

love bites snickerdoodle

El caramelo salado también parece ser una adición permanente al canon de cupcake, y el mejor que probé en la competencia fue de Love Bites. El excelente pastel de chocolate y una porción perfecta de glaseado de caramelo salado hicieron de este un ganador. También me gustó mucho su magdalena Snickerdoodle, ¡que realmente sabía a snickerdoodles!

sift cupcakes 1

Sift tenía mi esquema de color favorito: rosa y más rosa. A la izquierda: Battle Royal con pastel de almendras, relleno de tequila de arándanos y glaseado de acai berry. A la derecha: Pink Champagne, una mezcla de sabores de frambuesa y champagne.

smores fire

Inteligente: esta fogata cerca de una exhibición de cupcakes S’mores.

fresa dulce

Encontré los Sweetcakes con un nombre un tanto irónico, porque la razón por la que me gustaban sus cupcakes era que no eran demasiado dulces. Sus glaseados eran, de lejos, mis favoritos: ligeros, cremosos y sabrosos. Cuando muerdo un bizcocho, no quiero sentir que acabo de tomar un trago de mantequilla. El glaseado de fresa en la magdalena de tarta de queso y fresa Sweetcakes tenía el sabor de fresas reales, pura alegría.

sweetcakes chocolate

Su cupcake de vainilla y chocolate también fue un ganador para mí: la capa de ganache de chocolate sobre el cupcake aumentó el factor de decadencia, y el glaseado fue nuevamente esponjoso, ligero y perfectamente dulce sin ser empalagoso. Me gusta mucho.

golosinas pequeñas de terciopelo rojo

Tiny Treats tuvo la versión más creativa del terciopelo rojo con sus cupcakes de terciopelo rojo de adentro hacia afuera. ¿Y qué preciosas son las banderitas?

primer plano de las tortas del reino

Finalmente, Kingdom Cakes tenía las combinaciones más creativas de todos los participantes, y mi cupcake favorito personal. Su pan de jengibre de pera (a la derecha) tenía un pastel fabulosamente húmedo y picante cubierto con glaseado de queso crema de vainilla y un higo excepcional, pera, limón Meyer y conserva de habichuelas. Guau. Complejo, en capas, y muy sabroso. Su otra entrada, a la izquierda, fue igualmente multifacética: pastel de calabaza y trufa con relleno de crema de piña y glaseado de salvia.

Conclusión: el carro de la magdalena continúa llenándose de caras nuevas, por lo que los panaderos deben seguir innovando para diferenciarse de la multitud. Fue un placer ver a tantos fabricantes locales de cupcakes que continúan haciendo tomas creativas y bien ejecutadas en esta tendencia aparentemente interminable. ¡Ciertamente no hay excusa para comer un pastelito malo o aburrido aquí en el Área de la Bahía!

Si estás hambriento de cupcakes ahora, aquí hay algunas opciones de mi sitio:

Blackberry Lemon Cupcakes

Magdalenas de coco con crema de mantequilla Yuzu

Cupcakes de chocolate TCHO con relleno de menta

Magdalenas de pan de jengibre con crema de limón Chantilly

Chai Cupcakes Two Ways

Magdalenas de azafrán y vainilla con crema de mantequilla de agua de rosas

Cupcakes de higo de vainilla con glaseado de miel de azahar

Magdalenas de bayas de Goji con sal rosa del Himalaya