Filetes de coliflor y brócoli con salsa Peri Peri Los filetes de coliflor y brócoli con salsa peri peri son una adición vegana fácil a su barbacoa que todos disfrutarán.
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Los filetes de coliflor y brócoli con salsa Peri Peri son una adición vegana fácil a su barbacoa que todos disfrutarán.
Abundantes, abundantes y sabrosos también, nuestros filetes de coliflor y brócoli con salsa Peri Peri son una brillante receta vegana integral. Además, hay un montón de sobras de salsa Peri Peri. Sírvelo rociado sobre halloumi, filete o úsalo como adobo para pollo. Recomendamos hacer la salsa Peri Peri con anticipación; se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Al cortar la coliflor y el brócoli, no desperdicie ninguno de los descartes. Tenemos consejos sobre cómo convertir los recortes en una alternativa baja en carbohidratos al arroz, pero siempre puedes congelarlos para otro momento. ¡Para obtener más inspiración vegana, eche un vistazo a nuestras recetas veganas fáciles y no olvide consultar la lista de alimentos veganos para descubrir alimentos de marca que nunca supo que eran veganos!
Ingredientes
- Para la salsa Peri Peri:
- 4-6 chiles a ojo de pájaro
- 5 dientes de ajo grandes
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla pequeña (alrededor de 70 g)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de sal marina
- Para los filetes:
- 2 coliflores y 2 brócolis, tallos cortos y gruesos son los mejores
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Método
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Ponga los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y revuelva hasta que quede suave. Pruebe el calor y agregue más chiles si lo desea. Para una consistencia más floja, mezcle en un poco de agua.
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Cortar cada coliflor y brócoli en tres filetes de alrededor de 1,5 pulgadas de espesor. No deseche los recortes de verduras, simplemente congélelos por otro tiempo o incluso mejor, mezcle en un procesador de alimentos y fríalos durante unos minutos con una llovizna de aceite para que sirvan como una alternativa baja en carbohidratos al arroz; esto iría genial con nuestros pinchos de bacalao de soja oscura.
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Una vez que su barbacoa esté caliente, cocine durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté carbonizada y tierna cuando inserte un cuchillo. Rocíe aproximadamente 1 cucharada de salsa Peri Peri por filete y sirva de inmediato.
El mejor consejo para hacer filetes de coliflor y brócoli con salsa Peri Peri
Esta receta hará aproximadamente un tarro de salsa de 400 g, se mantendrá en el refrigerador durante una semana y se puede mezclar con hummus o yogur y usar como salsa o marinada de carne o tofu.
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