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Filete de Hierro Plano con Radicchio Asado Balsámico

Flat Iron Steak with Balsamic Roasted Radicchio by Nutmeg Nanny

Este bistec de plancha con achicoria asada balsámico es la comida sabrosa perfecta para la noche de la semana. Filete, achicoria, vinagre balsámico y queso azul: ¿cómo puedes equivocarte?

Filete de hierro plano con radicchio asado balsámico de Nutmeg Nanny

¿Conoces a esas personas que no comen carne roja?

Sí, no lo entiendo.

Sé que el mundo se trata de comer carne blanca, pero Dios mío, me encantan las cosas rojas. Especialmente si es raro, sí, soy una de esas personas.

Sin embargo, ¿sabes lo que realmente me pone nervioso? Personas que toman un delicioso bistec y lo bañan en salsa de tomate o salsa para bistec. ¡¿Por qué harías esto?!

Escuche, soy un firme creyente en todo el movimiento de “ojos en su propio plato”, pero no puedo evitar echar una mirada de reojo cuando veo que toda la salsa de kétchup / bistec se sofoca.

Siento que esos dos condimentos fueron hechos para encubrir un sabor cuestionable. Entonces, a menos que le sirvan un bistec en un avión, no veo ninguna razón por la que deba sofocarlo más que un poco de mantequilla y una pizca de sal.

No bromeo. Una vez vi a un hombre pedir un bistec de $ 80 en un asador y luego como salsa para bistec.

Suspiro.

Filete de hierro plano con radicchio asado balsámico de Nutmeg Nanny

Sin embargo, aquí está la cosa, todavía te amaré si confiesas que ahogas tu bistec en salsa.

No puedo respaldar tu elección, eso es todo.

Afortunadamente, este bistec requiere salsa CERO. ¡Créeme! Esta es una de esas comidas en un plato desordenado.

No estoy seguro de que sea una categoría de comida real, pero funciona en mi hogar. Es un simple filete de hierro plano cubierto con achicoria asada con balsámico y servido sobre rúcula.

Para darle más sabor, también rocié solo un poco de queso azul. ¿Quién no ama el queso azul?

Hice este plato cuando estaba revisando mi caja de Relished Foods. Esta es la misma caja donde hice ese mahi mahi en papillote totalmente delicioso (y bonito).

¡Créeme!

Si necesita un poco de ayuda en la cocina entre semana, ¡debe probar Relished Foods!

Filete de hierro plano con radicchio asado balsámico de Nutmeg Nanny

Impresión

Filete de Hierro Plano con Radicchio Asado Balsámico

Este bistec de plancha con achicoria asada balsámico es la comida sabrosa perfecta para la noche de la semana. Filete, achicoria, vinagre balsámico y queso azul: ¿cómo puedes equivocarte?

Rendimiento: 2 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos por lote

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 (8 onzas) filetes planos de hierro
  • Sal y pimienta kosher
  • 1/3 taza de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chalota picada
  • 1 cebolla verde en rodajas
  • 1 ramita grande de romero picado
  • 1 cabeza de achicoria, en cuartos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de rúcula tierna
  • 1/2 taza de queso azul desmenuzado

Direcciones:

Coloque los filetes y sazone con sal y pimienta kosher, reserve.

En un tazón mediano, mezcle el vinagre balsámico, los dientes de ajo, la chalota, la cebolla verde y el romero. Agregue la achicoria cortada en cuartos y revuelva para cubrir. Deje reposar la achicoria y marinar durante al menos 10 minutos.

Mientras se marina la achicoria, comience a precalentar el horno a 375 grados. Coloque la achicoria marinada en una bandeja para hornear forrada con pergamino y agregue al horno. Deje asar durante unos 8 minutos hasta que la achicoria esté suave.

Mientras se asa la achicoria, comience a cocinar el bistec. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio alto.

Una vez que el aceite esté caliente, agregue los filetes y cocine rápidamente por cada lado hasta que haya alcanzado el punto de cocción deseado. Dependiendo del grosor, debe tomar unos 5 minutos por lado para cocinar hasta que esté medio.

Coloque dos platos y agregue 1 taza de rúcula baby por plato. Cubra cada pila de rúcula con bistec, la mitad de la achicoria asada y 1/4 taza de queso azul por plato.

Nota: También puede asar el bistec si lo desea, pero debe asegurarse de tener un ojo en la achicoria para asar, ya que se cocina bastante rápido.