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Filete de flanco a la parrilla

Filete de flanco a la parrilla

El filete de flanco a la parrilla es excelente porque, al ser un corte fino, se cocina rápidamente, toma bien los adobos y es versátil en las opciones para servir. A la parrilla con bordes carbonizados caramelizados de una marinada, rebanados en el grano para obtener ternura y servidos como plato principal, en un sándwich o en una ensalada, ¡el filete de flanco es la opción perfecta para la cena!

overhead shot of sliced flank steak on wooden board

Filete de flanco a la parrilla

El filete de flanco proviene de los músculos inferiores del abdomen de una vaca. Es una pieza de carne sabrosa, pero es muy magra y casi no contiene grasa. Similar a un filete de falda y en la misma región de la vaca, a saber, el diafragma cercano, es más gordo que un flanco.

El filete de flanco es ideal para fajitas , salteados, tacos y funciona mejor cuando se corta el grano, de lo contrario será duro y fibroso.

¿Qué hay en la marinada de filete de flanco?

El filete de flanco a la parrilla comienza con una marinada que golpea todas las notas de sabor dulce, salado, salado y ácido que proviene del limón. Un beso de calor de sriracha es completamente opcional, pero muy recomendable.

¿Cuánto tiempo para marinar?

Voy por un mínimo de 2 horas a la marinada durante la noche, dependiendo de con cuánta anticipación pienses en asar el flanco.

prep photos for steak marinade

¿Cuánto tiempo para asar filete de flanco?

El filete de flanco a la parrilla es una comida súper fácil de preparar y, debido a que la carne es delgada, se cocina bastante rápido, 6 minutos por lado.

Temperaturas de cocción

Querrá cocinar el flanco a una temperatura de 125 ° F para un raro, 135 ° F para Medio Raro, 145 ° F para Medio, 155 ° F es medio bien y 165 ° F para bien hecho.

Este filete de flanco siempre está en rotación para almuerzos o cenas porque es muy fácil y rápido. Incluso con una pizca rápida de salsa de soja y espolvorear condimento de Montreal mientras la parrilla se calienta cuando el tiempo es bajo, funciona. ¡Disfrutar!

¿Qué servir con esto?

  • Papa Hasselback
    La papa sazonada y en rodajas resulta crujiente por fuera y tierna por dentro. Casi como gruesas papas fritas desplegadas, pero todas todavía conectadas en la base.
  • Tots envueltos en tocino
    Los crujientes tots tots de color marrón dorado se envuelven con tocino y se hornean con un acabado crujiente
  • Ensalada de patata clásica
    La clásica ensalada de papa necesita tener el equilibrio adecuado de papas dulces y saladas, cremosas, tiernas pero firmes, y no una sobrecarga de mayonesa. ¡Eso es todo!
  • Ensalada de maíz a la parrilla
    Un montón de maíz fresco, carbonizado a la parrilla mezclado con una vinagreta de naranja con hierbas frescas como estragón y menta y avellanas tostadas.
  • Ensalada de brócoli
    Esto tiene un montón de brócoli fresco, pasas doradas, cebolla roja marinada y semillas de calabaza asadas, todo mezclado con un aliño de ensalada increíblemente picante y delicioso.

sliced Grilled Flank Steak


¡Mira cómo hacer esto a continuación!


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A la parrilla Filete de flanco

El filete de flanco a la parrilla es excelente porque, al ser un corte delgado, se cocina rápidamente, toma bien los adobos y es versátil en las opciones para servir. Los bordes asados ??y carbonizados caramelizados de una marinada, rebanados en el grano para obtener ternura y servidos como plato principal, en un sándwich o en una ensalada, el flanco es su opción de cena perfecta.
Tiempo de preparación 2 horas 10 minutos
Hora de cocinar 12 minutos
Tiempo Total 2 horas 22 minutos
Curso: Cena, Almuerzo, Principal
Cocina: Americano, occidental
Palabra clave: adobo de filete de flanco, receta de filete de flanco a la parrilla
Porciones: 6
Calorías: 335 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 2 lb Filete de flanco
  • 2 tbsp Condimento de Montreal
  • 2 dientes de ajo colocado

Escabeche

  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1/4 taza jugo de limon
  • 1/4 taza salsa de soja
  • 1/4 taza azúcar morena
  • 1 tbsp salsa de sriracha (u otra salsa picante) Opcional

Instrucciones

  • Aplastar los dientes de ajo con el lado de un cuchillo para romperlos. Ponga a un lado.
  • En un tazón pequeño mezcle los ingredientes de la marinada y reserve.
  • Con un cuchillo afilado cree marcas de trama cruzada en ambos lados del filete de costado (Ver video). Simplemente corte la superficie ligeramente, no corte la carne. Esto es opcional, pero me encantan los bordes crujientes y los sabores caramelizados que trae.
  • En una bolsa o contenedor sellable, agregue el filete, el ajo y la marinada. Exprima el aire de la bolsa y selle. Masajee la carne para obtener la marinada en cortes y refrigere por un mínimo de 2 horas o durante la noche.
  • Caliente la parrilla a 350 – 400 ° F. Retire el filete de la marinada. Reserve la marinada para rociar. Frota ambos lados del filete de flanco con condimento Montreal. Ase el filete de costado 6 minutos por lado, o hasta una temperatura interna de 130 – 135 ° F se alcanza para medio raro. Rocía varias veces durante la parrilla.
  • Coloque sobre una tabla de cortar y deje que la carne descanse 10 minutos antes de cortar. Asegúrese de cortar rodajas finas en el grano para obtener un pedazo de carne tierna.

Nutrición

Calorías: 335 kcal | Carbohidratos: 12 sol | Proteína: 33 sol | Gordo: 17 sol | Grasa saturada: 4 sol | Colesterol: 91 mg | Sodio: 495 mg | Potasio: 566 mg | Fibra: 1 sol | Azúcar: 9 sol | Vitamina A: 35 IU | Vitamina C: 6 mg | Calcio: 56 mg | Hierro: 3 mg