contador gratis Saltar al contenido

Filete de falda a la parrilla con salsa de chimichurri (VIDEO)

Grilled Skirt Steak

El filete de falda a la parrilla es una de mis cenas favoritas de noche. Está listo rápido, y puedo preparar la salsa de chimichurri por adelantado, lo que me ahorra un tiempo precioso.

Filete de falda a la parrilla

Hago esta receta con bastante frecuencia. Me encanta el filete de falda, es un corte de carne tan sabroso. Y me encanta lo fácil que es esta receta. Además, ¡las sobras son geniales al día siguiente en una ensalada!

Como hacer salsa chimichurri

La salsa de chimichurri es muy fácil de hacer: consulte las instrucciones detalladas en la tarjeta de recetas a continuación.

Puedes mezclarlo por adelantado y guardarlo en la nevera. Solo recuerde sacarlo de la nevera 30 minutos antes de planear comer. No querrás verter salsa fría en tu bistec caliente. Y agítelo una vez más antes de usar.

Cómo hacer un bistec a la parrilla

El filete en sí es aún más fácil de preparar. Todo lo que necesita es sal kosher, pimienta negra recién molida y unos minutos a la parrilla.

Utilizo una parrilla George Foreman de doble contacto, por lo que puedo hacer esta receta en cualquier momento, independientemente del clima. Y está listo incluso más rápido que en una parrilla normal.

Como la mayoría de los filetes, y especialmente los cortes más duros, este se cocina mejor a medio raro (aunque el USDA no estaría de acuerdo).

Pero si prefiere cocinarlo por más tiempo, la cocción media está bien. Este corte es más grueso que, por ejemplo, el asado de Londres. Por lo tanto, no se seca tan rápido como los cortes más delgados.

¿Debo llevar la carne a temperatura ambiente?

No es necesario sacar el filete del refrigerador y llevarlo a temperatura ambiente antes de asarlo. Este corte de carne en particular es tan delgado y se cocina tan rápido que cocinarlo frío en realidad ayuda a prevenir el sobrecocido.

Cómo cortar un filete de falda

Lo único a lo que debe prestar atención es cómo corta la carne cocida.

Debe cortarlo contra el grano, un método que corta las fibras duras de la carne y la hace tierna en lugar de dura y masticable. Aquí hay un buen video que muestra cómo hacerlo.

¿Es esta una receta saludable?

Creo que es una receta muy saludable. No todos están de acuerdo, pero creo que, a diferencia de la carne procesada, la carne roja fresca es muy nutritiva.

Y la salsa chimichurri tiene mucho aceite de oliva y perejil, ambos ingredientes saludables.

¿Qué guarniciones van con un bistec a la parrilla?

Casi todo vale. Es un plato principal verdaderamente versátil. Como lo cocino a la parrilla, me gusta servirlo con verduras a la parrilla, como:

¿Qué pasa con las sobras?

Mantenga las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, por hasta 4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, tapados, en el microondas al 50% de potencia. Las sobras en rodajas también son deliciosamente frías como aderezo para ensaladas.

Filete de falda a la parrilla con salsa de chimichurri

El filete de falda a la parrilla es una de mis cenas favoritas de noche. Está listo rápido, y puedo preparar la salsa de chimichurri por adelantado, lo que me ahorra un tiempo precioso.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar5 5 minutos

Tiempo de descanso5 5 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: filete

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 499

INGREDIENTES

Salsa chimichurri:

  • 1/4 vaso perejil picado
  • 1/4 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas jugo de limon fresco
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1 cucharilla pimienta roja molida
  • 1/2 cucharilla sal kosher

Filete:

  • 1 1/2 lb. arrachera, cortar por la mitad en cruz
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/2 cucharilla pimienta negra recién molida
  • Petróleo para parrilla

INSTRUCCIONES

  • Encienda su parrilla en alto.

  • Prepare la salsa chimichurri: en un tazón mediano, mezcle el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal kosher. Dejar de lado.

  • Sazone el bistec con 1 cucharadita de sal kosher y con pimienta negra. Engrasa tu parrilla.

  • Asa el bistec hasta que esté chamuscado por fuera y medio raro por dentro, aproximadamente 3 minutos por lado. En mi parrilla de doble contacto George Foreman, cocino el bistec durante 1 ½ minutos en cada lado, por lo que un total de 3 minutos. Lo volteo a la mitad de la parrilla, incluso en una parrilla de doble contacto, porque la placa inferior tiende a estar más caliente que la superior.

  • Transfiera el bistec a una tabla de cortar, cubra ligeramente con papel de aluminio y descanse durante 5 minutos.

  • Corta el filete de falda a la parrilla sobre el grano. Coloca la salsa chimichurri encima y sirve.

NOTAS

El consumo de carne poco cocida puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Siempre cocino filetes de cordero y ternera, chuletas y asados ??a medio-raro. Pero debes tomar tu propia decisión.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Filete de falda a la parrilla con salsa de chimichurri

Cantidad por porcion

Calorías 499 Calorías de grasa 306

% Valor diario*

gordo 34g52%

Grasa Saturada 10g63%

Sodio 550mg24%

Carbohidratos 1g0%

Proteína 44g88%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

¡NUNCA TE PIERDAS UNA RECETA! Normalmente publico una nueva receta saludable una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir!

Filete de falda a la parrilla

Recetas más saludables: