Este bistec de coliflor con especias cajún y parmesano es el complemento perfecto para todas sus comidas sin carne. También funciona perfectamente como guarnición sabrosa. ¡Este plato convertirá a todos en amantes de la coliflor!
Ok, sé que la coliflor no es realmente carne, pero me voy a sentar aquí y llamarlo bistec de todos modos. Quiero decir, si fuera a una fiesta y alguien me dijera que íbamos a comer un bistec y me lo pusieran en el plato, podría rebelarme PERO no hay cebo y cambio aquí. Le digo desde el principio que es coliflor. No soy Chris Traeger que lleva pan de lentejas en lugar de pastel a una fiesta. Si obtiene esa referencia, podemos ser amigos.
Ahora, sé que sigues viendo muchas recetas de coliflor flotando en la web y eso se debe principalmente a que la coliflor es la MEJOR. Bueno, para ser honesto, siempre ha sido una de mis verduras favoritas. Me encanta al vapor, a la parrilla, asado y, obviamente, incluso en forma de bistec.
Para esta versión de filete de coliflor, seguí adelante y empaqué este cachorro con todo. la. sabor. De verdad.
No es solo una pizca de sal y pimienta, ¡NOPE! Lo froté con condimento cajún, un poco de sal kosher y luego un poco de queso parmesano. ¡HECK SÍ! Por supuesto, la cantidad de sal que agregue dependerá de qué tan salada sea la mezcla de condimentos cajún y de la cantidad de queso parmesano que use. Taaaaaaaaaaaaaa, ten cuidado Te lo advierto ahora. ¡Prueba esa mezcla de condimentos primero! El que yo uso tiene muy poca sal, PERO muchas de las que encuentras en la tienda son bombas de sal.
Además, ¿no son estos pequeños filetes de coliflor condimentados con parmesano cajún simplemente los más lindos? Después de cortar los filetes, tendrá un poco de coliflor sobrante, así que guardé el mío para asarlo al día siguiente. Nunca se puede comer demasiada coliflor, ¿verdad?
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Filete de coliflor con especias cajún y parmesano
Este bistec de coliflor con especias cajún y parmesano es el complemento perfecto para todas sus comidas sin carne. También funciona perfectamente como guarnición sabrosa. ¡Este plato convertirá a todos en amantes de la coliflor!
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 coliflor de cabeza grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de condimento cajún
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de queso parmesano
- Perejil picado, para cubrir, opcional
Direcciones:
Precaliente el horno a 425 grados y forre una bandeja con papel pergamino o un forro de silpat, reserve.
Quite las hojas verdes de su cabeza de coliflor. Gire el tallo de la coliflor hacia arriba y corte tantos “filetes” de 1 pulgada de grosor como pueda de su cabeza. Las piezas de los extremos generalmente se deshacen para que los mejores cortes desde el medio.
Coloque suavemente sus “filetes” en la bandeja preparada.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el condimento cajún y la sal kosher. Recuerde probar primero su condimento cajún para saber si necesita agregar menos sal y probar su picante.
Unte la mezcla de aceite / condimentos asegurándose de cubrir todo el filete de coliflor. Asegúrese de voltear suavemente el bistec para cubrirlo para que no se deshaga.
Agregue a su horno precalentado y cocine por unos 10 minutos o hasta que comience a ablandarse ligeramente. Retirar del horno, voltear y cocinar durante unos 5 minutos. Retire, espolvoree la parte superior de los filetes por igual con queso parmesano. Vuelva a agregar al horno y cocine por otros 5 minutos o hasta que esté suave.
Espolvoree con perejil si lo desea.Notas: Si cortas el filete más fino, tomará menos tiempo para estar bien. Si lo cortas más grueso, tomará más tiempo. Ajustar en consecuencia.
