Publicado por nutmegnanny en 28 de enero de 2020
Estos fideos borrachos de carne tailandesa son la comida perfecta para llevar. ¡ENVASADO lleno de sabor y listo en solo 30 minutos! Toda tu familia adorará estos fideos.
Tengo una confesión. Me encanta que me saquen. Probablemente un poco demasiado. Le dije a Art que necesitamos eliminar Door Dash de nuestro teléfono porque sacar demasiado nunca es algo bueno.
Especialmente me encanta pedir comida tailandesa. Es muy bueno y puedes conseguir de todo, desde ensaladas frescas hasta reconfortantes tom kha gai a fideos tailandeses borrachos picantes de carne de res. Es por eso que sabía que hacer estos fideos en casa no solo me haría feliz para la cena, sino que comer frío hace un desayuno súper sabroso.
Sí, como las sobras para el desayuno. No me juzgues
Así que hoy les traigo estos fideos picantes (pero no demasiado picantes) de carne tailandesa borracha que pueden hacer en casa y estarán listos en tan solo 30 minutos.
¿Qué son los fideos borrachos tailandeses?
Cuando escuché por primera vez sobre estos fideos, pensé que debían cocinarse en algún tipo de vino chino o tal vez algún tipo de bourbon. Bueno, tampoco es verdad.
Los fideos borrachos (o Pad kee mao) son solo un plato de fideos de arroz amplios mezclados con salsa de ostras, salsa de soja, salsa de pescado, verduras y chiles. Realmente no se sabe con certeza cómo se le dio el nombre de "fideos borrachos", pero algunos sugieren que es porque alguien llegó a casa una noche después de una noche de beber y en su estado de embriaguez se le ocurrieron estos fideos. Otra teoría es que los fideos son tan picantes que necesitarás una cerveza fría para calmar tu sed.
No lo sé. Ambos suenan un poco dudosos con la verdad, pero todo lo que sé es que son deliciosos.
¿Qué ingredientes hay en estos fideos borrachos de carne tailandesa?
La mayoría de los ingredientes que se encuentran en esta receta se pueden encontrar fácilmente en la sección internacional de su supermercado local o en cualquier mercado asiático. Por supuesto, si no puede encontrarlos fácilmente, siempre puede llegar a Amazon.
Esos son los ingredientes básicos que necesitarás para preparar este plato. Siempre opto por usar salsa de soja baja en sodio en la mayoría de mis platos, ya que encuentro que la salsa de soya normal es demasiado salada. Si no desea comprar bajo en sodio, siempre puede hacer la mitad de la cantidad de soya normal y la otra mitad agregar agua. Ayudará a reducir ese sodio.
Ah, y la salsa de ostras y la salsa de pescado son clave, ¡así que no escatime en eso!
Si vives cerca de un gran mercado asiático, a menudo puedes encontrar fideos de arroz frescos, pero para la mayoría de las personas, la mayoría de los fideos de arroz se encontrarán secos. Intenta encontrar los fideos más anchos que puedas encontrar, pero realmente cualquier tamaño funcionará bien. En un súper pellizco, incluso podrías usar pasta ancha. No será totalmente tradicional, pero seguirá siendo sabroso.
Ahora, sé que parece extraño rebanar finamente el chuletón y luego tirarlo en un revuelo PERO confía en mí, ¡vale la pena! Será un poco más caro, pero se cocinará súper tierno y sabroso. En mi mercado asiático local, puedo encontrarlo en rodajas finas en el departamento de carne. Hace que sea aún más fácil tirar juntos.
Finalmente, si puedes encontrar albahaca tailandesa, serás recompensado con la pequeña mordida de anís perfecta que a menudo encuentras en la comida tradicional tailandesa. Para mí, la albahaca tailandesa sabe a albahaca italiana que ha comenzado a florecer. Mucho más pesado en el sabor de anís pero no abrumador.
Consejos de cocina!
No temas un poco de carbón en los fideos y la carne. Le da ese sabor tradicional de fideos borrachos. Me gusta dejar que mis fideos reposen en la sartén durante unos segundos más de lo normal y luego revuelva. Esto ayuda a recoger un poco de color sin quemar los fideos o las verduras.
Si quieres que tus fideos sean más picantes, puedes dejar las semillas en los chiles tailandeses o agregar más. El nivel de especias se puede controlar fácilmente cuando estás parado detrás del wok. O, en mi caso, solo una sartén grande de 12 pulgadas con lados altos.
¿Te encantan estos fideos borrachos de carne tailandesa?
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Ingredientes
- 8 onzas de fideos de arroz de ancho
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 taza de agua
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar morena oscura
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de filete de chuletón en rodajas finas
- 2-4 chiles rojos tailandeses, sin semillas y en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, sin corazón y en rodajas finas
- 1 cebolla amarilla pequeña, pelada y en rodajas finas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de hojas de albahaca tailandesa, picadas
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas, solo partes verdes
Instrucciones
- Cocine los fideos de arroz según las instrucciones y escúrralos. Ponga a un lado hasta que sea necesario.
- En un tazón mediano, mezcle la salsa de soya, el agua, la salsa de ostras, el azúcar morena y la salsa de pescado. Ponga a un lado hasta que sea necesario.
- En una sartén grande de lados altos (o wok) agregue aceite de oliva y ponga a fuego alto.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de res, los chiles rojos tailandeses, el pimiento y la cebolla.
- Saltee rápidamente para ayudar a cocinar rápidamente la carne y las verduras. Mueva los ingredientes en la sartén para que no se quemen.
- Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos.
- Vierta la salsa preparada y los fideos.
- Mezcle para combinar y continúe cocinando hasta que la salsa se haya cocinado y comience a cubrir los fideos. Quieres un poco de café en los fideos, así que no tengas miedo de un poco de carbón.
- Retire del fuego y agregue la albahaca tailandesa y las cebollas verdes.
Notas
- El chuletón en rodajas se usa porque se cocina rápidamente y permanece tierno. Desea asegurarse de que las rodajas sean finas como el papel. Si vives cerca de los mercados asiáticos, a menudo puedes encontrarlo en rodajas finas en paquetes.
- Si no puede encontrar albahaca tailandesa, puede usar albahaca italiana como sustituto.
- Los fideos de arroz a menudo se pueden encontrar en la sección Internacional de su supermercado.
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