Fideos De Sésamo Fríos [con Salsa De Maní Tailandesa Picante]

Fideos de sésamo fríos [con salsa picante de maní tailandesa]

Nuestra versión del plato tradicional de Sichuan combina fideos de huevo con una salsa picante de maní tailandesa. Al igual que el original, la salsa debe ser ardiente y no empalagosa. Y como la pasta de sésamo tostada no es el ingrediente más fácil de encontrar, la salsa picante de maní tailandesa hace justicia a los fideos de huevo. Así que considera a nuestros Cold Sesame Noodles un verdadero híbrido asiático.

 Salsa de maní tailandesa picante

El aceite de sésamo es más fácil de encontrar, así que combinado con mantequilla de maní y leche de coco, la mezcla le da a este plato un sabor único y terroso que juega bien con el cilantro y el pepino herbáceos.

 Fideos de sésamo fríos con palillos

En cuanto a los fideos de huevo en sí, no esperes pasta. El fideo debe ser más firme, más grueso y más denso que su contraparte tradicional italiana. La salsa de maní cubre mejor los fideos, y la densidad significa que los fideos no se convertirán en papilla.

 Fideos de sésamo fríos con hoja de cilantro

Sugerencias y alternativas

  • Asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de prepararse.
  • Para aquellos con alergias al maní, puedes probar un anacardo o mantequilla de almendras, pero la textura no será tan suave y perderás el humo que los cacahuetes le dan a la salsa.
  • Asegúrese de tener a mano un baño de hielo. Querrá sacudir los fideos de huevo para detener el proceso de cocción.

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 Tallarines fríos con salsa tailandesa de maní

 Fideos de sésamo fríos con salsa picante de maní tailandesa

Fideos de sésamo fríos

Curso: Aperitivo
Cocina: Chino
Tiempo de preparación: 11 minutos
Tiempo total: 11 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 450 < abarcan clase = "wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-calorías-unit"> kcal

Fideos de sésamo fríos al estilo asiático con salsa picante de maní tailandesa

Impresión

Ingredientes

Tallarines fríos de sésamo

  • 1/2 lb. fideos de huevo dry
  • 1 lata de 12oz leche de coco
  • 1- 1/2 cucharadas. mantequilla de maní cremoso
  • 2 chiles de ojo de pájaro
  • 3 cucharadas. aceite de sésamo calidad
  • 3 cucharadas. azúcar marrón claro
  • 2 cucharadas. ginger picado
  • 2 cucharadas. salsa de soja calidad
  • 1/2 clove garlic picado
  • 2 cucharadas. water cold
  • 5 cucharadas. cilantro tajado
  • 3 cucharadas. ralladura de limón micro-fined
  • 5 cucharadas. salsa de chile dulce calidad
  • 1 pepino inglés batoned
  • 1 scallion julienned

Instrucciones

Instrucciones para la salsa picante de maní tailandesa

  1. En una cacerola pequeña, agregue 1 – 12 oz. puede leche de coco

  2. agregue 1 y 1/2 cucharadas. mantequilla de cacahuete cremosa
  3. en pliegue a fuego lento hasta que se incorpore
  4. luego agrega 3 cucharadas. azúcar moreno claro y 2 pájaros de ojo chiles y se doblan hasta que se incorporan

  5. luego agrega 3 cucharadas. Aceite de sésamo, 2 cucharadas. Salsa de soja, 2 cucharadas. Jengibre rallado y 1/2 diente de ajo rallado. doblar hasta que se incorpore
  6. agregue 5 cucharadas. Salsa de chile dulce, 5 cucharadas. Cilantro picado y 3 cucharadas. cáscara de limón.
  7. Deje reposar durante 5 minutos y verifique la consistencia.
  8. si tu salsa es demasiado espesa y grumosa, dóblala en 2 cucharadas. agua fría.

    (no refrigerar).

Instrucciones para los tallarines de huevo

  1. deja hervir 4 litros de agua salada

  2. agregue los fideos de huevo y deje cocinar durante 9 minutos

  3. cuele los fideos y colóquelos en agua helada durante 5 minutos, luego cuele y póngalos a un lado

Instrucciones para Plating

  1. agregue 1 pepino pelado y con bastón, aproximadamente de una a dos pulgadas de pepino inglés y transfiéralo a un tazón grande

  2. doble su salsa de maní con una espátula de goma

  3. agregue sus fideos de huevo fríos en 1/2 lotes

  4. dobla suavemente 1 cebolleta juliana a cada mitad

  5. con un tenedor ancho, gire los fideos con salsa de maní al estilo italiano sobre un plato. rocíe más salsa de maní en la parte superior

  6. adornar con cebolletas

  7. sirve inmediatamente

Información nutricional
Tallarines fríos de sésamo
Cantidad por porción
Calorías 450 Calorías de la grasa 144
% del valor diario *
Total de grasas 16g 25%
Grasa saturada 2g 10%
Cholesterol 47mg 16%
Sodium 519mg 22%
Potassium 405mg 12%
Total de carbohidratos 66g 22%
Fibra dietética 3g 12%
Azúcares 22 g
Proteína 11g 22%
vitamina A 7.8%
vitamina C 49.5%
Calcium 5.1%
Iron 10.6%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.