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Fideos de huevo

Fideos de huevo fáciles son tan deliciosos que los harás una y otra vez! Estos fideos no solo son sabrosos sino que tienen una textura tierna y casi como una bola de masa, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para tus recetas de otoño favoritas.

Cúbralos con estofado de carne o carne molida Stroganoff (hamburguesa) o simplemente agregue un poco de mantequilla, sal y pimienta para obtener el acompañamiento perfecto. ¡Son geniales mezclados con una sopa casera de pollo con fideos o espolvoreados con queso parmesano también!

Horquilla en plato lleno de fideos de huevo caseros

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Fui el afortunado destinatario de un caja antigua de recetas que tanto atesoro! Intento imaginar las historias y el amor que hay detrás de cada tarjeta escrita a mano a medida que las reviso. Algunas de las recetas son extrañas (la gelatina de lima y el atún NO son una cosa), ¡pero algunas son realmente maravillosas como esta!

¿Qué son los fideos de huevo?

Los fideos de huevo son simplemente fideos hechos con harina y, lo adivinaste … ¡huevos! La masa se enrolla finamente, se corta en tiras y se cuece en agua hirviendo. Los fideos de huevo son fáciles de preparar y cocinar en muy poco tiempo y son perfectos para gulash, stroganoff o en sopas.

Bola de masa espolvoreada con harina sobre una tabla para cortar

Cómo hacer fideos de huevo

Los fideos de huevo caseros son muy fáciles de hacer. Estos fideos de huevo caseros están hechos con harina, huevos y leche y un toque de mantequilla. La mantequilla agrega un gran sabor pero hace que la masa sea aterciopelada.

  • Combine la harina con la sal, luego agregue la leche, los huevos y la mantequilla.
  • Mezclar con un tenedor o un cortador de masa hasta que quede pegajoso.
  • Coloque la masa pegajosa sobre una superficie enharinada y amásela, agregando harina si es necesario, hasta que quede suave.
  • Deje reposar la masa (esto lo aprendí mientras hacía pasta en Italia).
  • Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 o 1/8 de pulgada y córtela en tiras.

Puedes dejar que los fideos descansen un rato, pero no dejes que se sequen, ya que no se cocinan correctamente (según la experiencia). Si lo necesita, se pueden cubrir hasta por un par de horas.

Tallarines de huevo hechos en casa

Cómo cocinar fideos de huevo

Comience con fideos suaves y frescos para hacer esta receta. Tenga en cuenta que solo tardan unos minutos en cocinarse, ¡así que tenga el resto de su comida lista para llevar! Se volverán gruesos y espesos una vez cocidos, así que asegúrese de enrollarlos un poco más delgados de lo que cree que querrá.

  • Es importante utilizar un grande olla de agua hirviendo con sal al cocinar fideos de huevo. Los fideos necesitan espacio para cocinarse correctamente y la sal les da sabor.
  • Si los fideos están frescos, solo necesita cocinarlos durante unos 3-4 minutos. (Tenga en cuenta que los fideos de huevo secos comprados en la tienda deben cocinarse entre 6 y 8 minutos).
  • Una vez cocido, escurrir y servir inmediatamente.

Cocinar fideos de huevo caseros en una olla

Fideos de huevo

Los fideos de huevo caseros son muy diferentes de los que se compran en la tienda. Son más gruesos y tienen una textura diferente, más parecida a una bola de masa.

La principal diferencia entre la pasta normal y los fideos de huevo está en los huevos. Los fideos de huevo están hechos con una mayor proporción de huevos que harina, la pasta típica (que aprendí a hacer en Italia) puede contener una combinación de sémola y harina de trigo, agua y una proporción menor de huevo. La pasta seca en la tienda generalmente no contiene ningún huevo.

Aunque es delicioso servido solo, ¡me encanta servir estos fideos de huevo fáciles con mantequilla, sal y pimienta y, a veces, una pizca de queso parmesano! La textura de los fideos de huevo caseros es más espesa y casi como una bola de masa (aunque los ingredientes son diferentes a los de mi pollo y albóndigas a la antigua), ¡lo que los convierte en la base perfecta para cubrir cualquier receta picante!

Algunas cosas favoritas para servir fideos de huevo son:

¡Los fideos de huevo caseros son el complemento perfecto para hacer sopa! ¡Agrégalos a la sopa de tomate fresco para darle un toque delicioso!

Primer plano de la fusión de mantequilla en fideos de huevo caseros

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Fideos de huevo fáciles

Los Easy Egg Noodles no solo son sabrosos, sino que tienen una textura delicada y tierna, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para tus recetas favoritas.

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  • En un tazón grande, mezcle la harina con la sal. Dejar de lado.

  • Batir los huevos en un tazón pequeño. Agregue los huevos, la leche y la mantequilla a la mezcla de harina. Revuelva con un tenedor al principio y luego mezcle bien con las manos.

  • Amasar la masa sobre una superficie enharinada agregando más harina poco a poco si está pegajosa. Continúe amasando unos 5 minutos o hasta que quede suave. Envuelva en plástico y deje reposar durante 20 minutos.

  • En una superficie ligeramente enharinada, estire la masa hasta que tenga un grosor de ¼ o ⅛ de pulgada. Cortar en tiras y espolvorear con harina.

  • Para preparar, agregue los fideos a una olla grande de agua hirviendo con sal y cocine unos 3 minutos. Sirve con mantequilla o tu salsa para pasta favorita.

Calorías: 320, Carbohidratos: 54gramo, Proteína: 10gramo, Gordo: 5gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 90mg, Sodio: 138mg, Potasio: 126mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 245IU, Calcio: 46mg, Hierro: 3,7mg

El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y se agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y / o pegar recetas completas en cualquier red social. Consulte mi política de uso de fotografías aquí.

¿Los fideos de huevo no contienen gluten? Solo si está usando harina sin gluten, los fideos de huevo estarán libres de gluten. Si está usando fideos comprados en la tienda, siempre verifique los ingredientes en el empaque para estar seguro. En mi receta casera de fideos con huevo, puede sustituir la harina sin gluten en una proporción de 1: 1, pero si encuentra la masa un poco seca, agregue 1 cucharada de leche a la vez hasta que la masa tenga la consistencia adecuada.

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